vendredi 7 septembre 2007

Merveilles de la mer


Crevettes;


Baisers de pétoncles et de crevettes à la noix de coco
Baluchons de crevettes et de brie
Beignets aux crevettes

Brochettes de crevettes à l'ail pour B.B.Q
Brochettes de crevettes croustillantes au gingembre,à l'ail et au miel
Brochettes de crevettes et de pétoncles à l'érable et à l'orange

Crevettes au caramel d'ananas et graines de sésames grillées
Crevettes au miel et aux graines de pavot
Crevettes au miel et aux graines de pavot sur salsa mexicaine
Crevettes au miel et aux graines de pavot prise #3
Crevettes caramélisées à la moutarde

Crevettes du général tao

Crevettes Hollandaise à la lime

Crevettes panées
Crevettes panées #2
Crevettes panées à la japonaise
Crevettes en pâte à frire 

Crevettes en chemise de Wonton

Crevettes "papillon" du vieux Duluth
Crevettes papillon grillées à l'ail

Crevettes poêlées, salsa à la mangue

Crevettes sablées au parmesan et à l'ail

Crevettes sucrées tériaky

Duo de crevettes et de pétoncles,beurre crémeux à la ciboulette

Gratin de chou~fleur et de crevettes

Mousse aux crevettes
Mousse aux concombres et sauce aux crevettes

Piments farcis aux crevettes

Rouleaux de printemps aux crevettes nordiques
Rouleaux vietnamiens aux crevettes

Sauté de crevettes au sésame
Sauté de crevettes Thaïlandaises
Sauté aux crevettes et aux légumes minute

Vol au vent sauce aux crevettes

Pétoncles.. homard;

Brochettes de crevettes et de pétoncles à l'érable et à l'orange 
Baisers de pétoncles et de crevettes à la noix de coco

Champignons farcis à ma façon~pétoncles
Coquille de pétoncles en sauce

Duo de crevettes et de pétoncles,beurre crémeux à la ciboulette

Feuilleté de pétoncles et de poireaux
Feuilletés aux fruits de mer et poireaux

Pétoncles au parfum de citron et de basilic
Pétoncles à l'érable
Pétoncles enrobés de prosciutto,vinaigrette à l'érable
Pétoncles sur le gril
Pâtés aux pétoncles

Cuisson du homard dans l'eau

Guédilles de homard
Guédilles de homard #2

Queues de homard grillées au beurre de gingembre et à la lime

Filets;


Filets d'aiglefin panés panko,sauce tartare
Filets d'aiglefin panés(biscuits soda) 
Filets d'aiglefin sur lit de poivrons

Filet de saumon à la moutarde
Filet de saumon grillé à l'érable
Filet de saumon grillé à l'érable prise deux;)
Filet de saumon à l'érable et à la moutarde
Filet de saumon mariné et beurre de pamplemousse
Filet de saumon sauce à l'orange
Filet de saumon laqué à la sauce asiatique aux cerises
Filet de saumon cuit sur planche de cèdre, laqué au gingembre et à la sauce soya
Filet de saumon au soya et gingembre

Filet de tilapia sauce au chou-fleur sur tombée d'épinards

Filet de saumon laqué à l'érable et au gingembre

Filets de truite des Bobines à la moutarde
Filet de truite des Bobines aux fleurs d'ail et sa sauce Hollandaise à la lime
Filet de truite des Bobines et crevettes à l'étouffée

Filet de truite saumonée aux champignons
Filet de truite saumonée ginger glaçé

Roulade de pangasius aux asperges,sauce crémeuse au vin blanc

Saumon grillé à la thaï
Saumon teriaky à l'érable

Moules..escargots;

Escargots sauce au beurre de limette ou à l'ail gratinés

Casserole de moules façon Bloody César

Moules à la moutarde et aux champignons
Moules à la moutarde et aux champignons prise X
Moules sauce crémeuse aux fleurs d'ail

Pâtes;

Fruits de mer sur lit de cheveux d'ange

Lasagne aux fruits de mer
Lasagne sauce à la crème.. fruits de mer..épinards et tomates fraîches

Salade de pâte à la goberge et aux crevettes

Tagliatelles à l'encre de seiche,sauce aux crevettes et au homard


Soupes,potages;

Chaudrée aux pétoncles et crevettes

Chaudrée de crevettes et pétoncles

Chaudrée de crabe au maïs
Chaudrée de fruits de mer du Fairmont

Ma soupe repas des eaux

Et plus;


Bouchées de poisson pané au four (aiglefin)

Bouchées de saumon fumé et coeur de palmier

Calmars frits

Casserole de fruits de mer en croûte

Champignons crémeux farcis aux escargots

Coquilles aux fruits de mer #1
Coquilles aux fruits de mer #2
Coquilles de pétoncles en sauce
Coquilles St~ Jacques

Sauce aux fruits de mer simple et rapide

Crêpes aux fruits de mer

Croquettes de saumon..thon..

Fishcakes~Galettes de poisson

Fish & chips (aiglefin)

Maquereaux en papillotes

Mes beignets de poisson

Pâté au saumon Taillefer
Pâté de saumon et de crevettes
Pâté au saumon sans croûte,sauce aux oeufs
Pâté au saumon sans croûte, portions individuelles

Pâtés aux pétoncles

Pizza aux fruits de mer


Petites quiches de saumon fumé et à l'aneth

Quiche aux fruits de mer et aux asperges vertes

Rouleaux~baluchons~croustillants au crabe et aux poireaux


Sandwichs au thon et aux oeufs,sauce tzatziki
Sandwich Philly de chez nous

** Beurre à l'ail

..

2 commentaires:

  1. Quel ravissement et quel voyage avec les crevettes et le saumon ...
    .B.

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  2. ouiiiiiii du saumonnnnn !! Des creveeeettes!! <3

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)