lundi 15 juin 2009

J'ai un mollet d'Enfer;)


Je viens tout juste d'aller marcher 40 minutes. Je souffre probablement de la bonne "intention aiguë" ces temps-ci..






Une autre recette que j'ai piqué chez Sara de Ma cuisine de tous les jours. Une délicieuse chaumière où je trouve toujours de belles photos qui allument mes pupilles et de bonnes recettes qui chatouillent mes papilles.
 

Ceci étant dit;bo lundi la belle Gang XX


Duo de crevettes et de pétoncles, beurre crémeux à la ciboulette

Ce qu'il vous faut....

24 grosses crevettes décortiquées, la queue intacte
12 gros pétoncles coupées en deux
Jus et zeste râpé d'une lime bien lavée
Huile d'olive
Ciboulette fraîche ciselée
Sel~ poivre





Et pour le beurre crémeux à la ciboulette..

4 c. à soupe(60ml)de ciboulette fraîche hachée très finement
2 c. à soupe(30ml)de jus de lime
1/3 tasse(80ml)de beurre mou
2 pincées de piment de Cayenne
* Poudre de chili pour moi;)
1 pincée de poudre d'ail
Sel et poivre
4 c. à soupe(60ml)de crème 35%
*Crème à cuisson 15% pour moi;)


Ce qu'il faut faire..
 
Mettre les deux fruits de mer dans un bol, puis ajouter le jus et le zeste de lime. Mouiller avec un peu d'huile d'olive, puis assaisonner généreusement de ciboulette, de poivre et d'un peu de sel. Mélanger, puis laisser reposer 2 heures au frais.
 
Préchauffer le barbecue à feu moyen. Bien gratter la grille, puis la huiler.
 
Pour monter chaque brochette, piquer le bas d'une crevette avec une brochette, enfiler une demi-pétoncle, puis sceller le tout en enfilant le haut de la même crevette sur la brochette. En d'autres mots, cela signifie que chaque demi-pétoncle est enfilé entre chaque crevette. Répéter l'opération avec le reste des fruits de mer. Réserver les brochettes sur une assiette de service, puis les mouiller avec le reste de la marinade.
 
Déposer les brochettes sur le gril, puis les cuire, sans couvrir, 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient tout juste rosées. Les retirer du gril, puis servir immédiatement 1-2 brochettes par personne déposées sur un fond de beurre crémeux à la ciboulette.
 
Pour le beurre crémeux à la ciboulette..
 
Mettre les cinq premiers ingrédients dans un petit bol, puis faire fondre par intervalles de 20 secondes au micro-ondes. Brasser entre chaque intervalle. Saler et poivrer au goût, puis incorporer la crème en mélangeant. Réchauffer un autre 20 secondes. Servir chaud.
 
** Note du chef Donalda : Pour le beurre, j'ai utilisé la cuisinière;)
 
Source : Le guide cuisine vol.8 no.3 ~nancy

21 commentaires:

  1. Première fois sur votre blog... cette recette a l’air tellement simple, mais tellement goûteuse.

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  2. Moi aussi j'ai déjà fait cette recette et c'est un régal !

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  3. .. je te souhaite la bienvenue dans ma chaumière ma chère Liz..au plaisir;)

    ~coucou Pixel!!..tellement bon n'est-ce pas??..à refaire une troisième fois sans hésitation lol!!..

    ..bonne semaine et merci d'être passé;)

    ~nancy xx

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  4. Mmmhhh, un joli plat light et goûteux! Moi aussi je suis pleine de bonnes intentions... Je viens de m'acheter un VTT afin de me muscler!!!

    Bises,

    Rosa

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  5. Chère Nancy tu es sans pareille:)) lol!!
    Ton titre m'a fait rire et sourire!

    Ça ressemble un peu à ce que j'ai cuisiné dernièrement! (bientôt sur mon blog)

    Tes photos sont bien appétissantes!

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  6. ..lol!!..tu vas te muscler quoi Rosa??..les pouces?? lol!!!!!!!..le mien est manuelle alors je travail aussi le tibia gauche hi!hi!!..bonne fin de soirée ma tite sportive;)

    ~bon,bon..tu ne commenceras pas à rire de moi toi aussi ma chère Esther!! franchement!!tu n'as même pas vu mon mollet ni mon jarret!!!!

    ..tu tentes de te reprendre avec le compliment pour les photos??..merci lol!!!!!

    ..bonne journée ou soirée les filles;)

    ~nancy xx

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  7. Tes mollets et tes jarrets...on ne les a pas vus. On a juste vu tes grandes bottes roses en plastique qui montaient jusqu'au genoux.....hihihi!

    Pour en revenir à ta belle recette de crevettes que je vois présentement à l'écran de mon ordi portable...Oui, c'est bien ça...tout deviné... mon autre a décidé de pendre sa retraite, pu d'écran, niet, fini, out of order, pu bon, poubelle, GRRRRR....Blanc-manger fâchée...peut pu montrer ses belles photos de recettes...

    Qu'est-ce que je disais? Ah oui, ça me reviens... Je disais que tes belles brochettes de crevettes et pétoncles sont extrêmement appétissantes!

    Autre question: ?!?!
    Tu vas encore à l'école, toi... en quelle année es-tu?
    Oup's, il pleut pas mal fort dihors, je cours fermer les fenêtres... Tu vois, même pas besoin de prendre des marches pour faire de l'exercice...!!!

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  8. ..tiens,tiens..la jalouse de mes belles bottes se pointe..

    ..pôvre de pôvre Blanc~manger..comme tout cela est bien triste..
    ;pas de map..pas gaufrier..pas chauffe~piscine parce que pas de piscine mais un portable pour venir "rouspéter" dans ma chaumière!!!!!!!!!.. je t'adore;)

    .p.s.nancy va à l'école de la vie depuis bien longtemps xx

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  9. Tes photos sont magnifiques ma charmante Nancy! Je te remercie mille fois pour ton beau verdict, cette recette est extra tu as tellement raison, tu me donnes envie de m'en refaire...maintenant!

    Merci encore ma belle et bonne soirée!
    xxx

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  10. Bravo pour ton exercice ! Je commence aussi à prendre soin de mon corps, sa fait du bien, je t'encourage à continuer ma chère !! J'ai déjà essayer cette recette dans le passé et je confirme c'est délicieux !!

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  11. Je t'aime tellement que je te laisse 2 fois des messages sur le même poste, c'est de la folie ça !!
    lol.....

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  12. Ne lâche pas ma chère Nancy
    Je vais très certainement suivre ton exemple.
    Mais là, je suis bouche bé devant cette superbe recette, juste à regarder j'ai au moins besoin d'un 25 minutes de marche minimum ;)

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  13. ..bon matin Sara!!.. je savais même avant de commencer la recette que cela allait être bon;tu l'avais dit lol!!..et puis j'ai remarqué que nous avons quelques goûts en commun;)
    ..merci encore à toi et bo mardi xx

    ~hi!hi!!..c'est vraiment de l'amour ça ma belle Pixel lol!!..mais c'est peut-être aussi parce que tu es gourmande et tu voulais revoir ce tit Duo ha!ha!!
    .p.s.tu peux revenir quand tu veux!!..de la belle visite comme toi, j'aime ça;)

    ..merci Josée pour l'encouragement..tit "petou" est bien heureux de mes bonnes intentions;)
    ..mais le problème est juste devant tes yeux;les trop belles recettes!!!!!(et peut-être la tite bière ou le tit rouge lol!!)
    ..bonne semaine Josée et bonne marche;)


    ..merci les filles et à bientôt xx

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  14. bonjour,

    Je découvre ton blog avec tout pleins de bonne recettes dedans :) chouette hein :D

    bravo en tous les cas cette recette donne envie de manger des crustacés :p

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  15. Bonjour Nancy avec mes aventures je n'ai pas eu le temps de venir te visiter mais hé hé me revoilà et je vois que tu te fais aller le mollet .......et viens voir chez moi ai tu as besoin d'une tite idée de cadeau à donner au prof

    Bon Mollet heu journée ma toute Belle
    Marie-Claude xx

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  16. Bonjour Nancy, fait un petit peu de marche pour moi, svp.
    Je ne peux pas encore faire de longue promenade comme avant (avant c'est 20 à 25 heures/sem.), le p'tit médecin ne veut pas (parfois je triche, mais je le regrette après = douleurs).
    "Pas de poid sur mes p'tit pieds, non, non!" qu'il a dit mais j'ai le OK pour le bicycle (depuis 2 sem.), j'ai le droit à 20 minutes par jour, lol.
    Depuis un an que je ne peux plus faire de marche et j'en ai encore pour une bonne année...
    Alors embarque moi dans tes souliers la prochaine fois.

    En passant ces brochettes sont assez invitante.
    Merci de m'avoir écouté...oups!... plutôt lu.
    Passe une bonne journée.

    Joséexxx

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  17. Coucou la p'tite cousine germaine

    Viens dans ma cuisine j'ai une surprise pour toi

    Beu bye

    Ginette :-)

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  18. Cette recette et ces photos sont vraiment trop tentantes !!!!

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  19. Ma belle Nancy, j'ai un prix à te remettre passe par chez moi.

    Bon mercredi ensoleillé.
    Joséexxx

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  20. ..bien le bonjour Poocelina!!..tu es la bienvenue chez moi ma chère..au plaisir d'échanger avec toi;)

    ..hey!hey!!..Cryzal!!..contente de voir que ça va beaucoup mieux;)en passant, j'ai piqué ta belle idée de cadeau!!..c'est trop,trop génial;)bonne journée et merci xx

    ~bonjour Josée!!..comme ce doit être difficile pour toi de ne pas pouvoir faire ce que tu aimes..tu as subi une opération aux pieds??
    .. je promet de t'embarquer dans mes tits souliers lorsque je vais aller marcher tout à l'heure;)
    .p.s. merci pour le prix;) xx

    ..coucou la cousine Germaine~Ginette!!.. je vais aller voir ça;)bonne journée!!

    ~bonjour Elodie!!..merci à toi et bo mercredi..ici il fait beau!!!!!


    ..bon, je dois aller chez le dentiste pour un tit nettoyage..à bientôt xx

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  21. Que rajouter de plus que les autres ?? Tes photos sont vraiment appétissantes... wowowow j'en veux!!!!

    Anik :-) xxx

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)