vendredi 28 juin 2019

Muffins bon départ ;)


Voici mes petites derniers muffins. J'ai lu que les bleuets sont considérés comme un superaliment. Alors j'imagine qu'on peut en manger sans culpabilité non ??






Muffins nouveau départ

Ce qu'il vous faut..

1½ tasse de farine tout usage
1 tasse de Gruau gros flocons
1/2 tasse de sure
1 c.à table de poudre à pâte
1 tasse de lait
1/4 de tasse d'huile végétale
1 œuf légèrement battu
1 c.à thé de vanille
1/2 tasse bleuets frais
1/2 tasse de fraises fraîches tranchées
12 c.à thé d'un mélange de cannelle et de sucre, divisé




Ce qu'il faut faire..


Préchauffer le four à 400 ºF. Tapisser 12 moules à muffins moyens de moules en papier.

Dans un grand bol, combiner la farine, le gruau, le sucre et la poudre à pâte; bien mélanger.


Dans un petit bol, combiner le lait, l'huile, l'œuf et la vanille; bien mélanger.

Ajouter aux ingrédients secs d'un seul trait; remuer juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.)

Incorporer délicatement les bleuets et les fraises.
Remplir aux trois quarts les moules à muffins.


Saupoudrer chaque muffin d'une cuillère à thé de cannelle‑sucre.

Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes; démouler. Servir chaud.

Note du chef Donalda : J'avais seulement des bleuets (1 tasse). J'ai utilisé de la farine à pâtisserie. J'ai remplacé l'huile par de la compote de pommes.


Source : Quaker



jeudi 27 juin 2019

Ce que fils désire..

 
Il y a quelques semaines j'ai eu subtilement une demande de dessert :
M' Mmman .. Messemble que ce serait bon une tarte au citron..
 
 
 
 



Quelques citrons pressés plus tard, voici le résultat. Disons que ma meringue à déjà eu plus de volume mais à la vitesse que la tarte a disparu, je crois que c'est un " mince" détail ;)


Tarte au citron meringuée classique

Ce qu'il vous faut pour la garniture au citron..

1 abaisse de tarte de 9 po.
1¼ de tasse de sucre
1/2 tasse de fécule de maïs
1/8 de cuil. à thé de sel
Le zeste de 2 citrons
1¾ de tasse d'eau froide
3 jaunes d'œufs
3 cuil. à soupe de beurre
1/2 tasse de jus de citron

Pour la meringue..

4 blancs d,oeufs
1/4 de cuil. à thé de crème de tarte
1/2 tasse de sucre
Ce qu'il faut faire..

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F.

Pour la garniture au citron..


Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel, le zeste de citron et l’eau.


Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement (la préparation doit atteindre l’ébullition pour permettre à la fécule de bien faire son travail).

Réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu et réserver 75 ml (1/3 tasse) de ce mélange pour la meringue.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, le beurre et le jus de citron à l’aide d’un fouet.


Ajouter une louche de la préparation chaude en fouettant, puis verser le tout dans la casserole en remuant (si les jaunes d’oeufs étaient ajoutés directement à la préparation chaude, ils risqueraient de coaguler et former des grumeaux).

Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 minute pour bien cuire les jaunes. Réserver.

pour la meringue..


Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes.


Ajouter le mélange de fécule réservé en fouettant (l’ajout d’un peu de la préparation de fécule empêche la meringue de former des gouttelettes à sa surface en refroidissant).

Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte. Déposer la meringue sur la garniture (la garniture bien chaude contribue à la cuisson du dessous de la meringue, ce qui évite qu’elle laisse échapper de l’eau sur la tarte).


Étendre uniformément en prenant soin de la faire toucher au bord de l’abaisse. Former des pics décoratifs.

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Laisser refroidir complètement, à la température ambiante, pendant environ 5 heures. Consommer de préférence le jour même.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé une croûte à tarte Graham. J'ai omis l'étape d'ajouter de la préparation à la meringue ;)

Source : Ricardo

mardi 25 juin 2019

Mon petit dernier


Ici le macaroni à la viande c'est à peu près comme ma sauce à spaghetti, ça goûte jamais la même affaire. J'y vais souvent avec ce que j'ai sous la main. J'ai même réussi à ne pas suivre la recette que j'avais choisi. Chu d'même ;)
 
  
 


Macaroni à la viande dans une seule casserole

Ce qu'il faut faire..

1 c. à soupe d’ huile d’olive
1 lb de boeuf haché
1 tasse de légumes (céleri, carotte, oignon, poivron), hachés finement
1 c. à soupe d’ ail haché
1 boîte (540 ml) de tomates étuvées en petits morceaux, piment rouge piquant

1/2 boîte (270 ml) de tomates étuvées en petits morceaux, poivre noir concassés et ail rôti
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates avec Basilic et origan
2 tasses de bouillon de poulet
2 ½ tasses de macaronis, non cuits

Basilic et origan au goût


Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.


Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois.
Ajouter les légumes et l’ail. Cuire 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des macaronis. Porter à ébullition. Assaisonner.


Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les macaronis soient cuits.



** Note du chef Donalda : J'ai brassé régulièrement et j'ai ajouté un peu d'eau en cours de cuisson (environ 1/2 tasse).

Source : Inspiration de Je Cuisine


jeudi 20 juin 2019

Idée asperges


Les asperges font parties des légumes que j'affectionne particulièrement. J'aime beaucoup les apprêter de différentes façons. Cette fois mon choix s'est posé sur cette recette. 

Verdict : Délicieuses asperges croquantes, un tantinet sucrées et son petit goût asiatique qu'apporte le sésame. J'adopte!





Asperges grillées au sésame

Ce qu'il vous faut..

1 c. à thé d’huile d’olive
1 lb d’asperges lavées et parées
½ c. à thé d’huile de sésame grillé
1 c. à thé de miel
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
Fleur de sel (ou sel de mer)


Ce qu'il faut faire..

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les asperges et bien les enrober d’huile. En remuant à l’occasion, cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient légèrement dorées mais encore fermes.

Ajouter l’huile de sésame et le miel, remuer et retirer du feu. Disposer dans une assiette de service et garnir de graines de sésame et de fleur de sel.

Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur.


** Note du chef Donalda : J'ai coupé certaines asperges en deux sur la longueur car elles étaient pas mal grosses. J'ai peut-être échappé un peu plus de miel ;)


Source :
Cuisine futée, Parents pressés 
Recette inspirée par Catherine Parent de Boischatel.


mardi 18 juin 2019

Le secret est dans la sauce ;)


Ouf!! Sincèrement la belle Gang, j'ai vraiment de la difficulté à vous décrire combien j'ai capoté ma vie en dégustant ma poutine. Chaque bouchée était du pur bonheur dans ma bouche. J'ai de la difficulté à vous partager la recette sans baver sur mon clavier et j'exagère même pas.






Pour cette fameuse poutine au homard, il faut réellement prendre le temps de faire cette sauce. C'est certain qu'il faut y penser d'avance, surtout garder les coquilles de homard, ça aide ;)

J'ai même osé faire mes frites de patates douces, ce qui a donné un petit miam sucré. J'ai déjà tout ce qu'il faut pour récidiver ;)


Sauce à poutine de la Homard mobile

Ce qu'il vous faut pour la base de homard..

Coquilles de deux gros homards
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
1 gousse d,ail
2 cuil. à soupe de ketchup
Sel et poivre
16 tasses d'eau

Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail en brassant constamment.

Ajouter les coquilles de homards, le ketchup, le sel et le poivre et faire cuire 10 minutes.

Ajouter l'eau et laisser mijoter pendant 2 heures. Filtrer la préparation à la passoire.

Faire chauffer le liquide à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de moitié.

Retirer et laisser refroidir.




Ce qu'il vous faut pour la sauce à poutine..

1/3 de tasse de beurre
1/4 de tasse de farine
1½ tasse de lait
1½ tasse de base de homard
Sel et poivre

Ce qu'il faut faire..

Combiner le lait et la base de homard et réchauffer sur le feu.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter.

Verser le liquide dans la casserole et bien mélanger le tout.

Saler et poivrer au goût.


 
 
 
** Note du chef Donada : Pour ma base de homard j'ai utilisé plusieurs carcasses de petits homards que j'avais au congèle. J'ai mis 4 c.à soupe de ketchup ;)


Source : Lynn Albert, propriétaire du camion-cantine La Homard mobile à Caraquet ( Dommage que la cantine ne soit plus ouverte :(
 
 

lundi 17 juin 2019

La "chose" en mexicain

😉
Pour faire plaisir à mon fils, mis à part les pâtes, j'ai juste à lui préparer des tacos ou encore des fajitas. J'avais acheté un tit kit jaune et rouge mais j'ai finalement opté pour préparer ma garniture maison. Une autre belle recette à refaire.




Tacos de porc haché à la mexicaine

Ce qu'il vous faut..

3 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
8 oz (225 g) de porc haché maigre
1 c. à soupe de piment chili, haché
1 gousse d'ail, hachée
3 c. à soupe de pâte de tomate
1/3 tasse de jus de tomate
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse de bière
6 feuilles de laitue
4 tacos réguliers ou
8 petits tacos
1 tomate, en dés
1/3 tasse de fromage






Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et y ajouter l'oignon ainsi que le porc.

Faire revenir, à feu moyen, pendant 3 à 5 minutes, tout en remuant. Ajouter le piment chili, l'ail, la pâte de tomate et le jus de tomate. Bien mélanger. Laisser cuire, à feu très doux et à couvert, pendant 25 minutes.

Retirer le couvercle et bien remuer de nouveau. Saler, poivrer et ajouter la bière.

Laisser cuire de nouveau, à feu doux, de 15 à 20 minutes. Réserver et laisser refroidir le mélange après évaporation des liquides.


Ciseler les feuilles de laitue et en garnir le fond des tacos. Ajouter le porc haché, la tomate en dés et le fromage râpé.


** Note du chef Donalda : J'ai fait cuire moins longtemps que demandé. J'ai ajouté 1/2 tasse de maïs en grains. J'ai servi avec la petite sauce tomate du tit kit, oignon rouge, poivron jaune et de la crème sure ;)

Source : Plaisirs laitiers



mardi 11 juin 2019

Sandwichs de luxe ;)


J'avais vraiment le goût de passer mon surplus de homard en club sandwich. Après plusieurs recherches, j'ai finalement pigé ici et là quelques idées. Voici le résultat. Loin de moi l'idée de vouloir faire ma prétentieuse mais je me donne un 11/10 ;)





Sandwichs club au homard

Ce qu'il vous faut..

2 homards cuits (femelles si possible; conservez les oeufs pour la mayonnaise)
4 tranches de Prosciutto
4 tranches de Capocollo
4 tranches de Mortadella
12 tranches de pain à sandwich
2 tomates tranchées
Feuilles de laitue

Pour la mayonnaise..

1/2 tasse de mayonnaise
1 cuil. à soupe de câpres, hachés
Jus de lime, au goût
2 cuil. à soupe d'œufs de homard cuits





Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, fouetter la mayonnaise, les œufs d'homard, les câpres et le jus de lime. Poivrer.

Couper le homard en petits morceaux. Mélanger une partie de la mayonnaise avec la chair du homard. Griller le pain et le tartiner avec le reste du mélange de mayonnaise.

Sur une première tranche de pain, déposer les charcuteries avec des tranches de tomates et de laitue. Sur la deuxième, disposer le mélange de homard. Couvrir de la dernière tranche de pain.

Couper et savourer :)

** Note du chef Donalda : Quantité pour 4 sandwichs.



lundi 10 juin 2019

Gâterie du jour :)


Comme d'habitude, faut finir par passer les fameuses bananes "nouères". En tapant pain aux bananes avec cerises au marasquin sur mon ami Google, je suis tombé chez mon ex-Voisine Blanc~Manger. J'avais même commenté sa recette en 2011. Mieux vaut tard que jamais non ??






Si la tendance se maintient, il ne passera pas la journée ;)

Pain aux bananes, cerises et chocolat

Ce qu'il vous faut..

1 ½ tasse de farine tout usage
⅔ tasse de sucre ou mélange substitut de sucre
2 cuil. à thé  de poudre à pâte
¼ cuil. à thé de bicarbonate de soude
¼ tasse de noix, hachées
2 cuil. à table de pépites de chocolat mi-sucré

1 œuf , battu
¼ tasse de crème sure
¼ tasse de lait
2 cuil. à thé d'huile
1 cuil. à thé de vanille
2 moyennes bananes, en purée

8 cerises au marasquin , égouttées et hachées


Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350°F.

Enduire légèrement le fond et les côtés d'un moule à pain de 9x5x3 pouces avec un aérosol de cuisson anti adhésif. (J’ai mis un papier parchemin au fond du moule et graisser légèrement les côtés.)

Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Ajouter les noix et les pépites de chocolat. Mélanger. Faire un puits au centre du mélange de farine. (Réserver)

Dans un bol moyen, mélanger la crème sure, le lait, l'œuf et l'huile. Incorporer les bananes écrasées et la vanille. Verser le mélange de crème sure au milieu du mélange de farine en une seule fois. Remuer juste assez pour humecter (la pâte doit être grumeleuse).

Incorporer les cerises hachées.

Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 35-40 minutes (moi, 42 min,) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le pain du moule. Laisser refroidir complètement sur ​​une grille.

* Note de BM : Se congèle bien en tranches individuelles.Bien pratique pour les lunchs.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé de la farine à pâtisserie. J'avais 3 petites bananes "nouères". J'ai mis un peu plus de chocolat et pour faire mieux que mon ex-Voisine Adorée, j'ai mis 12 cerises ;)

Source:
cdkitchen

jeudi 6 juin 2019

Rice Krispies ou Panko ??


😍
Amateurs de crevettes Tempura par ici!! J'ai testé comme la recette le demande avec le Rice Krispies mais aussi avec le Panko comme dans les commentaires. Verdict ? On a adoré les deux versions. À refaire sans hésitation.





Crevettes tempura

Ce qu'il vous faut..

1½ tasse de farine à pâtisserie
1/2 c.à thé de sel
1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
1 tasse d'eau glacé
1/2 c.à thé de vinaigre de riz
1 lb de grosses crevettes surgelées 16/20 décortiquées avec la queue, décongelées et épongées
3 tasses de céréales de riz ( type Rice Krispies)
Sel, au goût
Paprika, au goût
Huile de canola, pour la friture





Ce qu'il faut faire..

Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).

Déposer une grille sur une plaque ou la tapisser de papier absorbant.

Préchauffer le four à 100 °C (200 °F) pour réserver les crevettes au chaud au fur et à mesure de la cuisson.

Dans un bol, mélanger 1 tasse de la farine, le sel et le bicarbonate. Ajouter l’eau et le vinaigre graduellement en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène.


Dans une grande assiette creuse, répartir le reste de la farine (1/2 tasse). Dans une autre assiette creuse, répartir les céréales de riz.


Enrober les crevettes de farine et les secouer pour en retirer l’excédent. Tremper les crevettes dans la pâte, une à la fois, en les tenant par le bout de la queue. Les enrober aussitôt de céréales de riz.


Les plonger dans la friteuse en remuant légèrement le panier afin qu’elles n’y collent pas.

Cuire 5 crevettes à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur la plaque.

Saupoudrer les crevettes de paprika et de sel.







* Note : On utilise la farine à pâtisserie, car elle contient moins de gluten, ce qui donne une pâte à tempura plus croustillante.

** Note du chef Donalda : J'ai remplacé le paprika et le sel par de l'assaisonnement pour poisson et fruits de mer que j'ai mélangé à la farine ;)

Source : Ricardo



mercredi 5 juin 2019

Un bon repas de semaine :)


Je cherchais une petite sauce rapide et facile à faire pour accompagner mes croquettes à la "chose". Mon choix s'est posé sur cette recette. Les hommes étaient heureux ;)




Bifteck Salisbury avec sauce aux champignons

Ce qu'il faut faire..

1 c. à soupe d'huile végétale
6 croquettes de boeuf haché, (chaque, environ 1/2 po d'épaisseur)
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
3/4 lb de champignons frais, émincés
2 c. à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait
1 c. à thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre, au goût
1/2 c. à thé de paprika
2 c. à soupe de persil frais, haché


Ce qu'il faut faire..

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Cuire les galettes de boeuf haché, environ 4 minutes par côté. Saler et poivrer au goût. Retirer de la poêle. Conserver au chaud.

Remettre la poêle sur le feu. Ajouter le beurre. Sauter l'oignon et les champignons, environ 5 minutes, ou jusqu'à tendreté.

Saupoudrer de farine. Cuire 3 minutes de plus. Ajouter le lait, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le paprika. Amener à ébullition. Réduire le feu. Cuire doucement, à découvert, de 4 à 5 minutes. Remettre les galettes dans la poêle 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Goûter et ajuster l'assaisonnement, au besoin. Parsemer de persil.



** Note du chef Donalda : J'ai fait cuire complètement mes galettes de bœuf haché à la première cuisson. Je n'avais pas de persil frais. J'ai gardé un peu de champignons et oignons cuits à part pour faire beau :)

Source : Plaisirs Laitiers


mardi 4 juin 2019

Muffins hyper facile :)


Comme j'ai refait la recette de croustade à la rhubarbe de la semaine dernière et que sa durée de vie a été aussi brève que la première fois, j'ai opté aujourd'hui pour des muffins. Reste à voir combien de temps ils vont traîner sur le comptoir..






Attention ! Ici on jase d'une vraie texture à muffins et non de cupcakes ;)


Muffins aux fraises

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de fraises coupées en dés  + un petit extra, de fraises coupées en dés1 tasse et 3/4 de farine
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1 œuf
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de lait
1/4 de tasse d’huile végétale






Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350 °F.

Bien graisser un moule de 12 muffins ou mettre des petits papiers.

Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.


Dans un petit bol, mélanger le lait, l’huile, l’œuf et la vanille jusqu’à homogénéité.


Ajouter les fraises dans le mélange de farine.

Verser le mélange de lait dans le mélange sec. Bien mélanger.
Verser dans les moules à muffins. Remplissez au 2/3.
Faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir et servir.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé 1 tasse de farine blanche et 3/4 de tasse de farine de blé. J'ai remplacé l'huile par de la compote de pommes. J'ai ajouté 1/2 tasse de grains de caramel au beurre. J'ai utilisé mes moules en silicone.


Source : Recette prise chez Chef Cuisto

 La recette facile de muffins aux fraises!


lundi 3 juin 2019

Gaufres style Churros

👌
Méga coup de cœur pour ces gaufres. Elles étaient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à souhait à l'intérieur. Comme mon Bo Séraphin n'est pas très amateur de sauce au chocolat, j'ai remplacé par une sauce au sirop d'érable.
 
 
 


Une autre recette prise chez mon Amie Esther. Mis à part la cannelle qu'elle n'aime pas, on a définitivement les mêmes goûts ;)



Gaufres style Churros

Ce qu'il vous faut..

2 tasses de farine tout-usage
1/2 tasse de fécule de maïs
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse de lait
2 c. à soupe de beurre fondu
1/2 c. à thé de vanille
2 gros œufs, jaune et blanc séparés
3 c. à soupe de sucre

Pour la sauce au chocolat..

1/2 tasse de sucre
2 c. à soupe de cacao
1 1/2 c. à soupe de beurre
1/4 tasse d'eau, environ
1/4 c. à thé de vanille

Pour garnir : mélange de sucre et de cannelle




 
Ce qu'il faut faire..

Préparer la sauce au chocolat.
Dans un petit chaudron, mettre tous les ingrédients sauf la vanille. Ajuster la quantité d'eau de manière à ce que le mélange soit liquide mais pas trop (il n'épaissira pas beaucoup plus).

Porter ébullition en fouettant. Bouillir 1 minute. Retirer du feu et incorporer la vanille. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger la cannelle et le sucre pour la garniture. Réserver.

Préparer les gaufres.
Fouetter les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à la formation des pics fermes. Réserver.

Dans un bol, mélanger les ingrédients humides dont les jaunes d'œufs.

 
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à homogénéité.
Incorporer les blancs d'œufs montés délicatement à l'aide d'une spatule.

Cuire dans un gaufrier. Servir à mesure que c'est prêt ou déposer les gaufres dans un four chaud (200 °F) en attendant le service.

Pour servir, découper les gaufres en lanières.
Beurrer légèrement chaque lanière et les tremper dans le mélange de sucre et de cannelle sucre d'érable puis dans la sauce au chocolat chaude.

* Les gaufres en surplus se congèlent très bien.


** Note du chef Donalda : N'ayant pas de babeurre, j'ai mis 1½ c.à soupe de jus de citron dans mon lait. J'ai laissé reposer quelques minutes. J'ai obtenu 7 belles grosses gaufres ;)
 





 
 
Sauce à l'érable
 
Ce qu'il vous faut..
 
1 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de crème à cuisson 35%
1/4 de tasse de beurre coupé en dés






Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, porter le sirop d’érable à ébullition. Laisser mijoter à feu doux de 18 à 20 minutes.


Ajouter la crème et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé de la crème à cuisson.

Source : 5/15



samedi 1 juin 2019

Thon + Goberge ;)

 
Je cherchais quoi faire avec mon surplus de
goberge. Je me suis dit pourquoi pas de bonnes guedilles. Le mélange goberge et thon est vraiment intéressant. On a beaucoup aimé.


 



Guedille au thon et à la goberge

Ce qu'il vous faut..

2 petits pains à sous-marin ou pains à hot dog au sésame
250 ml (1 tasse) de laitue romaine émincée

Pour la garniture:

100 g de goberge effilochée
1 boîte de thon de 120 g, égoutté
3 c. à soupe de mayonnaise légère
1 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe de basilic frais émincé
5 olives vertes tranchées
1/2 c. à thé d’ail haché
3 tomates séchées émincées
1 oignon vert émincé
Sel et poivre du moulin au goût


Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.


Trancher les pains sur l’épaisseur.


Garnir de laitue et de préparation au thon et à la goberge.



** Note du chef Donalda : N'ayant pas de yogourt nature, j'ai mis un peu plus de mayo. J'ai omis l'ail, le sel et les tomates séchées.

Source : Les recettes de Caty