dimanche 21 septembre 2014

Suggestion du dimanche..


Ce matin je suis de passage vite, vite car je dois aller terminer le gâteau d'anniversaire à mon Bo Harry. Fiou!15 ans déjà le petit dernier de la famille. Ça ne fait pas rajeunir Donalda:)






Aujourd'hui je vous présente un réel coup de coeur en matière de gaufres. Moi qui adore les épices, j'ai été gâté. J'ai servi avec des pommes caramélisés au sirop d'érable. Ma petite belle~soeur a dit que ça goûtait la bonne tarte aux pommes. J'ai déniché cette merveille dans la chaleureuse chaumière Tous à vos chaudrons. Merci à toi ma belle Mélanie pour ce partage.

Je vous souhaite un excellent dimanche la belle Gang XX


Gaufres cannelle & muscade
 

Ce qu'il vous faut..

¾ tasse de farine
¼ tasse de fécule de maïs
½ cuil.à thé de sel
½ cuil. à thé de cannelle moulue
1/8 cuil. à thé de muscade moulue
½ cuil. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de babeurre 

* J'ai remplacé par du lait régulier en plus de la portion ci-dessous:)
¼ tasse de lait régulier

6 cuil. à soupe d'huile végétale

1 gros oeuf (il faudra séparer le blanc du jaune)

1 cuil. à soupe de sucre

½ cuil. à thé d'extrait de vanille


Ce qu'il faut faire.. 
Faire chauffer le gaufrier afin qu'il soit prêt à faire cuire les gaufres.

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.
 

Mélanger le jaune d'oeuf dans un autre bol et y ajouter le babeurre, le lait et l'huile végétale. Bien mélanger et mettre de côté.
 

Dans un autre bol, battre le blanc d'oeuf à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce forme des petits pics pas trop ferme. Ajoutez petit à petit le sucre au mélange et continuer de battre jusqu'à ce que les pics deviennent fermes. Ajouter la vanille et mélanger.

Ajouter le mélange liquide de lait dans le mélange sec. Battre jusqu'à ce qu'on l'obtienne une texture homogène. Une fois terminée, incorporer la préparation de blanc d'oeuf avec douceur, en repliant à plusieurs reprises depuis le bord du bol vers son centre, à l'aide d'une spatule.

Ajouter votre mélange dans le gaufrier et faire cuire vos gaufres !



**Note du chef Donalda: J'ai doublé la recette et j'ai obtenu 8 belles gaufres. Attendez~vous à une pâte très liquide. Ne pensez pas comme moi, je pensais avoir oublié un ingrédient;)



Source : Buns In My Oven ~nancy



jeudi 18 septembre 2014

La conscience est l'un de mots les plus difficiles à définir..


Il ne peut presque pas avoir plus santé que ce gâteau aux carottes. Non mais quand même, avec autant de fruits à l'intérieur et avec en prime une portion de fromage pfft! Tékàs à chaque bouchée j'osais essayer de me croire. Toujours là cette bonne conscience;)






Le meilleur gâteau aux carottes que j'ai cuisiné jusqu'à présent. Dis~ je ça à chaque fois que j'en prépare un ? Aie~ je un bon parti pris pour ce dessert ? Peut importe pour être brève, nous avons adoré et je vais le refaire.

Ceci étant dit: Je vous souhaite une excellente soirée la belle Gang XX


Gâteau aux carottes

Ce qu'il vous faut pour le gâteau..

3 tasse(s) de carottes râpées 
1 1/2 tasse(s) de sucre
* 1¼ de tasse pour moi;)
7/8 tasse(s) d’huile végétale
* J'ai diminué l'huile à 160 ml (3/4 tasse:)
3 gros œufs
1/2 de noix de coco râpée
1/2 tasse(s) de raisins de Corinthe secs
1 pomme râpée
1 tasse(s) d’ananas frais haché
2 1/2 tasse(s) de farine tout usage
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle


Ce qu'il vous faut pour le glaçage..
 

1/2 tasse(s) de fromage à la crème, fouetté, à la température ambiante
1 tasse(s) de sucre glace
Le jus de 1 lime (facultatif)
Le zeste de 1 citron
3 c. à soupe de beurre à la température ambiante

Amandes effilées rôties

 




Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
 

Beurrez et sucrez deux moules à pain. 
** 2 moules à gâteaux classiques ronds pour moi:)
 

Préparez les gâteaux. 

Au batteur électrique, battez le sucre avec l’huile et les œufs à vitesse maximale pendant 5 minutes. 

Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients du gâteau. Incorporez la préparation d’œufs au mélange de carottes.

Répartissez la pâte dans les moules. Enfournez environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. 

Laissez refroidir 15 minutes. Retournez les moules sur une grille et laissez refroidir encore 30 minutes avant de démouler les gâteaux.
 

Préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’exception des amandes.
 

Servez les gâteaux aux carottes avec le glaçage et les amandes.


** Note du chef Donalda: Un gâteau qui reste bien humide et moelleux.Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas de glaçage sur mon gâteau. J'ai préféré mettre le glaçage au fur et à mesure sur nos portions;)


Source : Louis~François Marcotte  ~nancy 


mercredi 17 septembre 2014

Facile de faire plaisir..


Vous désirez faire plaisir à mon Bo Harry ? Vraiment simple si vous avez des pâtes sous la main. Pâtes chaudes (il aime toutes les variétés de sauces) avec ou sans fromage (pas de trouble comme il dit:) ou encore avec une belle salade en accompagnement d'un sandwich , vous allez assurément gagner son coeur.






J'aime bien préparer une bonne quantité de salade afin d'avoir des  surplus pour mon lunch du lendemain. J'y ajoute soit du jambon, du poulet ou encore du thon et des légumes pour faire un repas plus complet. Par contre j'ai souvent un ado qui passe le soir dans le frigo et prend mon dîner pour une collation..


Sauce crémeuse pour salade de pâtes

Ce qu'il vous faut..

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de yogourt
* J'ai remplacé par de la crème sure:)
2 c.à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 c.à soupe (15 ml) de miel
1 c.à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
Sel~ poivre

Ce qu'il faut faire..

Bien mélanger tous les ingrédients.


** Note du chef Donalda: Pour une saveur optimale, préparer votre salade avec la vinaigrette et laisser reposer au frigo quelques heures avant de déguster.

Source : Magazine Gabrielle  ~nancy