mercredi 10 février 2016

Insomnie..


Voici où m'a mené l'insomnie de la nuit dernière; chez Mathieu!
Disons plutôt sur son beau blog de recettes. Je ne veux quand même pas partir de rumeurs;)





Je donne un gros 11/10 à ces galettes. L'association mélasse et bananes est franchement intéressante. Tendres et bien moelleuses,elles sont plus que parfaites. Je vous recommande cette recette avec les modifications apportées par Mathieu.


Galettes à la mélasse et aux bananes 


Ce qu'il vous faut..

2 1/4 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 à 1/2 c. à thé de cannelle moulue
Une pincée de sel
1/4 tasse d'huile végétale ou de beurre fondu
1/4 tasse de yogourt grec

* J'ai remplacé par de la crème sure;)
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de mélasse
1 œuf
3 petites ou 2 très grosses bananes mûres, écrasées à la fourchette
1/4 à 1/2 tasse de pépites de chocolat 

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350°f, grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger l'huile (ou le beurre fondu) avec la cassonade et la mélasse. Ajouter l’œuf et la crème sure, puis bien mélanger jusqu'à ce que ce soit crémeux et homogène. Incorporer les ingrédients secs et les bananes.

À l'aide d'une cuillère, déposer environ 3 c. à soupe de pâte par biscuit sur une plaque en laissant environ 1-2 pouces entre chacun. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes. Déguster encore chaud, c'est bien meilleur.



** Note du chef Donalda : On peut faire 18 à 20 galettes mais comme j'en ai fait des grosses, j'ai obtenu 15 belles gâteries.N'ayant pas de yogourt, j'ai opté pour de la crème sure. J'ai omis les pépites de chocolat;)

Source : Recette modifiée de Ricardo  ~nancy


mardi 9 février 2016

Une autre marinade !!


J'adore les brochettes de poulet et je suis constamment à la recherche de recettes pour faire mariner ma viande. Comme les astuces de base sont très simple : Acidité,huile et assaisonnements, j'y suis allé avec ce que j'avais sous la main. 






La viande était hyper tendre et pas sec du tout. Le Bo Séraphin qui n'est pas trop type brochette de poulet, a dit que c'était vraiment bon. Je suis franchement contente du résultat. Une autre recette à refaire.

Bo mardi la belle gang XX


Marinade pour poulet au citron et au miel


Ce qu'il vous faut pour environ 1½ lb de poulet..

Le jus de 3 citron
3 c.à soupe de miel
1 c.à soupe de sauce soya
2 gousses d'ail, hachées
1 c.à soupe de gingembre, finement haché
2 c.à soupe d'huile

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Placer les morceaux de poulet dans un sac hermétique avec la marinade. Laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé des citrons Meyer. J'ai laissé mariner ma viande 8 heures. Pendant la cuisson, j'ai badigeonné mes brochettes avec de la sauce B.B.Q ;)

Source : Légende d'Automne  ~nancy


lundi 8 février 2016

Lundi, l'après du Super Bowl..


Je déclare officiellement que la journée après l'événement devrait être un congé férié. Je dis ça d'même en rêvant.. ;)






Ce soir je vous en propose une facile, vite fait bien fait. Confidence en passant, j'ai presque toujours une bouteille de sauce VH chili épicée thaï au frigo. Lorsque j'ai aperçu les bo morceaux de poulet chez Les délices de Maya, j'ai tout de suite profité de l'occasion pour sortir ma richesse. Je vais refaire cette recette.

Bonne semaine la belle Gang XX 


Poulet sauce chili épicée thaï et gingembre

Ce qu'il vous faut..

 ¼ tasse (60 ml) farine
1 c. à thé (5 ml) poivre frais
1 lb (454 g) filets de poitrine de poulet
3 c. à table (45 mL) d'huile d’olive
1 gros oignon, coupé en tranches
2 c. à thé (10 mL) gingembre frais, râpé
2 c. à table (30 mL) ail, émincé
1 tasse (250 mL) fond de poulet CAMPBELL’s® Fond Premier
1 tasse (250 mL) sauce chili douce

* Chili épicée thaï pour moi;)
2 oignons verts, tranchés en diagonale
1 ½ tasse (375 mL) pois mange-­tout, parés

* J'ai replacé les pois par un mélange de poivrons et champignons;)
 

Ce qu'il faut faire..

Combiner la farine et le poivre. Ajouter le poulet et le remuer dans le mélange de farine. Secouer pour enlever l’excédent et réserver.

Faire chauffer 2 cuillères à table d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen élevé. Ajouter le poulet et cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bruni. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Ajouter 1 cuillère à table d’huile à la poêle et la faire chauffer à feu moyen ­élevé. Ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire encore 2 minutes.

Dans un bol à mélanger, combiner le bouillon et la sauce chili douce. Verser sur le mélange à l’oignon et cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée.

Ajouter le poulet et cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter les pois mange­-tout et la moitié des oignons verts et cuire pendant une minute. Garnir avec le reste des oignons verts.

 

*Conseil : Pour obtenir une sauce plus épaisse, ajouter une cuillère à thé de fécule de maïs, si désiré.

** Note du chef Donalda : Attention! Si vous n'aimez pas les mets épicée, prenez une sauce douce;)


Source : Cuisinez avec Campbell's  ~nancy