lundi 21 janvier 2019

Reflexion..


Je suis déjà à penser à mon menu pour le prochain Super Bowl qui aura lieu le 3 février. Je sais, je suis d'avance mais j'aime trop ça. Ce sera à suivre..

Pendant que je réfléchis, je vous propose une belle recette qui remplace hyper bien les assaisonnements de la petite boîte jaune et rouge;)





Assaisonnement pour tacos

Ce qu'il vous faut..

1 c. à thé de poudre de chili
* 1 c. à soupe pour moi:) 
1 c. à table de farine
1 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de poudre d’ail
3/4 c. à thé d’oignon émincée
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cumin
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 c. à thé de sucre
1/8 c. à thé d’origan moulu

Ce qu'il faut faire..

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

Dans un grand poêle à frire, brunir 1 lb de bœuf haché jusqu’à ce que ce soit friable; égoutter le gras.

Ajouter les épices d’assaisonnement et 2/3 tasse d’eau; mélanger ensemble. Amener à ébullition; réduire le feu et cuire a découvert, 7 à 10 minutes, remuer occasionnellement.

Mettre un peu de la garniture à la viande dans les coquilles de taco chaude ou tortillas. Garnir avec de la laitue râpée, du fromage cheddar râpé et des tomates hachées. Utiliser de la salsa fraîche et du guacamole si désiré. 



** Note du chef Donalda : Je ne mets pas de sel :)

Source : Recettes secrètes

dimanche 20 janvier 2019

Bonne tempête la belle Gang !!

Ce matin en regardant l'homme s'acharner dehors avec la neige ( la neige semble définitivement gagner, je dis ça d'même ;) je me suis dit que de manger de bonnes crêpes pourrait lui donner un peu de répit et de courage. Je semble avoir réussi car il est retourné à l'extérieur :)
 
 
 

  
Crêpes Bretonnes
 
Ce qu'il vous faut..
 
 
 
Ce qu'il faut faire..                              


Dans un bol, fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée au pinceau, cuire les crêpes une à une jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Pendant la cuisson, empiler les crêpes et les réserver au chaud, couvertes d'une feuille d'aluminium.  


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé de la faine de blé entier et ajouté 1 cuil.à soupe de beurre fondu à la préparation. J'ai aussi ajouté un peu de la lait et j'ai obtenu 15 crêpes. voilà !!

Source : Ricardo        

                                         

samedi 19 janvier 2019

Je dois abdiquer..


Ce n'est pas aujourd'hui que je vais vous apprendre ma relation avec la " chose ".. Je n'ai surtout pas changé, aucune espèce d'inquiétude mes amis. Mais cette fois ouf !! J'en ai presque mangé!!!!!!







J'oserais même recevoir avec ce plat. J'ajoute une belle pétak au four, crème sure échalotes & une bonne salade. ( À voir en meson qui roule :)  Bo samedi matin la belle Gang XX


Hamburger steak

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de sauce demi-glace
1 1/2 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de persil frais, haché
1 1/3 lb de bœuf haché
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 tasse de chapelure
               
1œuf
2 c. à soupe de sauce barbecue (de type HP)
1 c. à soupe d’épices à steak
2 oignons, en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
Fromage à raclette

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, chauffer la sauce demi-glace et y ajouter la pâte de tomates en remuant à l’aide d’un fouet.

Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché avec la moutarde de Dijon, la chapelure, l’œuf, la sauce barbecue et les épices à steak.

Diviser la viande en 4 portions et former des galettes.

Cuire les galettes de bœuf et les tranches d’oignon sur le barbecue 4 à 5 minutes de chaque côté en retournant une seule fois.

Ajouter les tranches de fromage sur le bœuf et garnir d’oignons grillés.

Laisser cuire 2 minutes pour faire fondre le fromage. Servir avec la sauce.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé de la "chose" au porc haché. J'ai diminué à 1/2 cuil.à soupe les épices à steak. J'ai fait cuire à la poêle mais je vais récidiver sur le Barbec ;)

Source : Recettes d'ici