dimanche 1 mars 2015

Suggestion du dimanche..


Ce matin j'avais le goût de pimper mes crêpes. Ayant un contenant de fraises qui ne demandait qu'à être mangé, j'ai choisi d'en faire une sauce. 






Je suis déjà à penser à mon dessert de ce soir. J'imagine très, très bien un beau bol de crème glacée à la vanille recouvert de cette délicieuse sauce rouge. Hummm..

Je vous souhaite un excellent dimanche la belle Gang XX


Sauce aux fraises


Ce qu'il vous faut..


1 litre (4 tasses) de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
75 ml (1/3 tasse) de sucre


Ce qu'il faut faire..


Dans une casserole, chauffer tous les ingrédients et laisser mijoter jusqu'à la consistance d'une confiture, soit environ 12 minutes. Réfrigérer.



** Note du chef Donalda : J'ai fait la moitié de la recette. Se congèle;)

Source : Ricardo  ~nancy



vendredi 27 février 2015

À vos baguettes!!


Cette semaine ma couzine Annie m'a envoyé une recette de poulet Général sirop. J'ai comme l'impression qu'on commence à connaître mes goûts aux saveurs asiatiques.





Comme j'ai beaucoup de difficulté à résister à ce genre de mets et que je tenais absolument à faire plaisir à ma charmante couzine, je me suis empressé de tester la recette. Dommage qu'elle habite en France;)

J'ai aussi une autre version juste ICI qui lui ressemble beaucoup. Ceci étant dit; Bo week~end la belle Gang XX


Poulet général sirop

Ce qu'il vous faut..

900 g (2 lb) de poitrine de poulet désossée, coupée en petits cubes
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
3 œufs battus
125 ml (1/2 tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale

Pour la sauce..
 

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
10 ml (2 c. à thé) de gingembre, râpé
**3 oignons verts, coupés en biseau
125 ml (1/2 tasse) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) de sauce chili

Ce qu'il faut faire..
 

Enrober les cubes de poulet de fécule. Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le poulet et bien l’enrober du mélange.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et y déposer le poulet.
Laisser frire environ 10 minutes en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il ne soit plus rosé à l’intérieur.


Retirer le poulet du feu et préparer la sauce.


Dans une casserole, mélanger l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts et laisser cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
 

Ajouter l’eau et le sirop d’érable et laisser mijoter 1 minute de plus.

Pendant ce temps, dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya et la sauce chili, puis verser dans la casserole. Cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter le poulet dans la sauce et servir avec un riz de votre choix.




** Note du chef Donalda : Comme je suis un tantinet rebelle, j'ai l'habitude de toujours préparer ma sauce avant le poulet :) J'ai seulement ajouté mes morceaux d'oignons verts au moment du service. Recette pour environ 4 portions;)

Source : J'aime l'érable  ~nancy 


mercredi 25 février 2015

Poisson aux biscuits ?


Depuis plusieurs années, si je veux vraiment faire plaisir à mes hommes lorsque je sers de l'aiglefin, je prépare mon poisson avec des biscuits soda. Oui,oui! Ces fameux craquelins qui habituellement servent à noyer la soupe de mon mari. 






Je n'ai jamais pensé publier la recette, si on peut dire le mot recette dans ce cas ? Par contre je me suis dit que si je fais plaisir à ma famille avec cette façon de faire, ça peut peut-être faire la job aussi dans votre chaumière.


Filets d'aiglefin panés

Ce qu'il vous faut..

2 filets d'aiglefin
1/4 de tasse de lait
1/4 de tasse de farine
1 oeuf
Un dizaine de biscuits soda salés, écrasés
1 c.à thé d'épices à poisson
Un peu d'huile pour la cuisson

Ce qu'il faut faire..

Dans une petite assiette creuse, laisser tremper le poisson dans le lait.

Étendre la farine dans une assiette.

Battre l'oeuf dans une assiette creuse.

Mélanger les biscuits et les épices. Disposer dans une assiette.

Égoutter le poisson, le passer dans la farine, ensuite dans l'oeuf et terminer dans la préparation de biscuits.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen vif. Faire revenir les filets quelques minutes de chaque côté.


** Note du chef Donalda : J'ai donné les quantité pour 250 g de poisson:)

Source : ~nancy