dimanche 17 mars 2019

Parce qu'il n'y a pas juste de la bouffe..

 
Pour faire histoire courte, ça fait deux semaines exactement que je suis revenu (physiquement) du Mexique. Tsé le genre de voyage plus que parfait.. Alors comme j'ai dit, ce sera bref.
 
 
 
 
 
 
Demain je vous jase de ma Guacamole ;)


Margarita Glacée
 
Ce qu'il vous faut pour deux..

1 tasse de glaçons
2 oz de tequila
1 oz de liqueur d’orange (Cointreau ou triple-sec)
2 oz de jus de lime
1 1/2 oz de sirop de canne (voir note)     
 
 
Ce qu'il faut faire seul ou à deux..
 
Au mélangeur, broyer finement les glaçons avec le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle mousse blanche.
               Servir dans 2 verres givrés.           


* Note : On peut remplacer le sirop de canne par la même quantité de sirop simple (parts égales de sucre et d’eau qu’on porte à ébullition, puis qu’on refroidit).

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé du triple sec comme liqueur ;)

Source : Ricardo

samedi 16 mars 2019

Manque de bravoure

 
Vous connaissez peut-être le fameux poulet aux 40 gousses d'ail ? Pour l'avoir fait à quelques reprises, je confirme que c'est excellent et que NON, ça goûte pas juste l'ail.
 

 

 



Cette fois, j'ai fait encore plus simple que cette recette ultra facile. J'ai placé mon tit poulet dans l'Amijoteuse. Et j'ai fait ben pire que ça !! J'ai utilisé de l'ail en pot haché. Je vous donne la permission de me tirer des roches ;)


Poulet aux 40 gousses d'ail

Ce qu'il vous faut..

1 poulet d’environ 4 lb
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
40 gousses d’ail en chemise (non pelées)
1 tasse de vin blanc

Sel- poivre                              





Ce qu'il faut faire..

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Placer le poulet dans une grande cocotte. Frotter le poulet avec le vinaigre.

Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur du poulet.

Laisser reposer 15 minutes.
Placer les gousses d’ail autour du poulet et y ajouter le vin.

Couvrir et cuire au four 1 heure. Retirer le couvercle. Arroser le poulet avec le jus de cuisson.

Poursuivre la cuisson à découvert 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os et que le poulet soit bien doré.


** Note du chef Donalda :  J'ai saupoudré mon tit poulet de bouillon de légumes déshydraté et paprika fumé. J'ai fait cuire 8 hrs à low :)

Source : Ricardo                                                        

jeudi 14 mars 2019

Un peu de soleil dans notre assiette!!

 
Aussitôt que j'ai aperçu cette recette estivale plus que simple, je savais que j'allais m'amuser à la préparer. Comme j'avais des petits bols de tacos en réserve, c'est ce que j'ai utilisé. Un délicieux repas nutritif vite fait, bien fait !
 
 
 



Salade de Tacos végétarienne

Ce qu'il vous faut..

4 pains de fajitas
2 c. à soupe d'huile d’olive
1 boîte d'haricots noirs rincés
1 tasse de maïs en grain
2 tomates italiennes coupées en dés
1 c. à soupe d'épices cajun
4 tasses de de laitue romaine hachée
1 tasse de fromage râpé (sorte au goût)
1/4 tasse de crème sure
Sel et poivre
                                                     







Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 375 °F.


Prendre 4 bols qui vont au four et badigeonner l’intérieur d’huile d’olive. Placer les pains fajitas dans les bols et presser fermement pour qu’ils prennent la forme du bol.


Placer les bols sur une plaque de cuisson et cuire au four 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés.


Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les haricots noirs, le maïs, les tomates, les épices cajun, sel et poivre.


Sortir les bols du four et garnir de laitue, de salade de haricots noirs, de fromage râpé et de crème sure.



** Note du chef Donalda : Bon, pour commencer mes haricots étaient rouge. J'ai ajouté 1 tasse de légumes ( poivron, céleri, oignon rouge,carotte ). J'ai utilisé des tomates en boîte ( piment rouge piquant ). J'ai remplacé l'huile par du jus de lime et j'ai mis de la coriandre ;)

Source : Fraîchement pressé