lundi 15 décembre 2014

À vos z'ailes!


Dans le temps des fêtes ainsi que pour le Super Bowl, j'aime bien cuisiner des ailes de poulet.Voici la dernière version que j'ai testé.
 




Nous avons beaucoup aimé le côté sucré et en même temps piquant de cette recette. Bien heureuse d'avoir fait des réserves pour la belle visite:)

Je vous souhaite une excellente journée la belle gang XX



Ailes de poulet à l'érable 

Ce qu'il vous faut..

24 ailes de poulet coupées en deux, extrémités coupées
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
1/3 tasse (75 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre, haché
3 c. à soupe (45 ml) de moutarde Dijon
8 gousses ail, hachés
3 c. à soupe (45 ml) de sauce piquante (style Tabasco)

* J'ai utilisé la sauce Sriracha:)
1 tasse (250 ml) de sauce chili
1 tasse (250 ml) de sirop d’érable

Ce qu'il faut faire..


Dans une petite casserole, faire bouillir pendant 15 minutes tous les ingrédients de la sauce, sans les ailes.


Dès que la sauce est refroidie, la transférer dans un bol. Ajouter les ailes et remuer.


Couvrir le bol d’une pellicule de plastique. Laisser mariner de 3 à 5 heures au réfrigérateur.
 

Préchauffer le four à 450°f (230°c).

Sortir les ailes de la marinade et les égoutter. Placer les ailes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium.


Faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les ailes aient commencé à caraméliser.


Tourner les ailes et les badigeonner de marinade. Poursuivre la cuisson un autre 20 minutes ou jusqu’à ce que le jus qui en sort quand on le pique soit clair.



** Note du chef Donalda : J'avais 4 lbs d'ailes de poulet déjà parées. La recette donne une grosse quantité de sauce.

Source : Poulet.ca prise chez Vite une recette  ~nancy 


samedi 13 décembre 2014

Chu! Un secret..


Il y a quelques semaines, mon Bo Harry m'a fait remarqué qu'il y avait un bon moment que je n'avais pas cuisiné du caramel. En voyant passé cette recette, je me suis dit que le moment était venu de remédier à la chose.Ce que fils veut..





Ce caramel est tout à fait parfait autant pour le goût que côté texture. Il est tellement bon que je vais glisser des petits pots dans mes bas de Noël;)


Caramel salé

Ce qu'il vous faut..

4 tasses de cassonade (1 sac de 1 kg)
500 ml de crème à cuisson 35 %
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
500 ml de sirop de maïs clair
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 c. à thé de fleur de sel
*1 c.à thé pour moi;)
 






Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole à feu très doux, mélanger la cassonade et la crème, puis porter à ébullition (cela peut prendre jusqu’à 25 minutes, il faut être patient).
 

Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
 

Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
 

Verser dans des pots qui ferment hermétiquement (se conserve 3 mois au frigo).

*Il est préférable d’utiliser des ingrédients de couleur claire; cela donne un plus bel effet, car le caramel est blond au lieu de brun foncé.
 

*Pour sentir le croquant du sel sous la dent, je recommande de l’ajouter à la recette lorsqu’elle a refroidi afin qu’il ne fonde pas.


** Note de Donalda : La recette donne 8 tasses que j'ai divisé en plusieurs petits pots différents que j'avais conservé. Vive le recyclage;)

Source : 3 fois par jour (Lison)  ~nancy

vendredi 12 décembre 2014

Egg rolls pizza ? Oh que oui!!


J'ai l'habitude de préparer mes egg rolls avec du porc,du poulet ou encore avec des crevettes mais je n'ai jamais pensé les farcir façon pizza. Idée de génie que j'ai déniché chez Doumdoum se régale! 






Pour répéter presque les mêmes mots que Dominique, mes autres recettes de sauces à pizza sont très bonnes mais celle~ci est un véritable coup de coeur. 

Je vous souhaite une excellente journée, moi je retourne faire une autre production de egg rolls car je sens que je vais en manquer;)


Egg rolls pizza

Ce qu'il vous faut..

2 boîtes de pâte à egg rolls décongelée
750 g de pepperoni tranché et coupé en morceaux
227 g de champignons hachés
2 petits poivrons hachés
750 g de mozzarella coupé en petits cubes
1 recette de sauce à pizza

2 oeufs battus
Huile pour friture


Ce qu'il faut faire..


Mélanger tous les ingrédients sauf les pâtes à egg rolls, les oeufs et l'huile.
 

Placer une petite quantité, environ un peu plus que 1 c. à soupe au centre d'une pâte.
 

Refermer la pâte en pliant en 3 et en scellant tous les côté avec l'oeuf battu.
 

Répéter avec le reste de la préparation.
 

Frire environ 3 minutes dans l'huile ou jusqu'à ce que le premier côté soit bien doré.  Retourner le egg rolls et frire un autre 3 minutes. 

Au moment de sortir les egg rolls de l'huile, bien les égoutter et les placer sur du papier absorbant.


Sauce à pizza Boubou

Ce qu'il vous faut..

1 boîte de tomates étuvées accents italiens de 540 ml
1 boîte de pâte de tomates de 369 ml
½ tasse de ketchup
1 c. à thé d'origan
½ c. à thé de basilic
2 gousses d'ail hachées
¼ c. à thé de chili broyé
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d'accent


Ce qu'il faut faire..

Faire mijoter à feu très doux pendant 30 minutes et passer au robot.


**Note du chef Donalda : J'ai préparé des egg rolls all dressed et d'autres avec seulement pepperoni et fromage;)

Source : Doumdoum se régale!  ~nancy