mercredi 20 mai 2015

Lo Mein au boeuf miam!


Aujourd'hui je vous présente mon tout dernier sauté. J'ai l'habitude de les réaliser à base de poulet, porc ou encore avec des fruits de mer mais il est très rare que j’utilise du boeuf. 






En fouinant chez la belle France de la charmante chaumière Ma cuisine sans prétention, j'ai remarqué cette belle recette. Ayant un surplus de roast beef, je me suis dit que l'occasion était parfaite pour remédier à la situation. Une recette à conserver et à refaire. Même mon Bo Séraphin a apprécié;)

Je vous laisse la recette originale mais pour voir mes modifications, je vous invite à aller yeuter la note du chef à Donalda. Bo mardi la belle Gang XX


Lo Mein au boeuf

Ce qu'il vous faut..

1 livre de nouilles fraîches de type Lo Mein
3 on de boeuf tranché en languettes minces
1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à thé de fécule de maïs 
1 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe d'ail haché
2 c. à soupe de gingembre frais haché
Oignons verts coupé en petites rondelles
2 onces chacun de carottes, champignons, céleri et brocoli
½ tasse d'eau
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe chacun d'huile de sésame, de vinaigre, et de sucre
1 c. à thé de fécule de maïs

 

Ce qu'il faut faire pour le boeuf..
 

Dans un bol, mélanger le boeuf, la sauce soya et la fécule, mettre au frigo 1 1/2 heure.
 

Et pour la sauce..

Dans un bol, mettre l'eau, la sauce soya, l'huile de sésame, le vinaigre, le sucre et la fécule. Brasser et mettre de côté.

Chauffer le Wok, y mettre quelques c. à soupe d'huile puis ajouter le gingembre pour 1 minute en brassant, rajouter un peu d'huile dans le boeuf, brasser et mettre dans le Wok et cuire à demi et mettre de côté. 


Remettre un peu d'huile et mettre les légumes, brasser une minute, y ajouter la sauce. Couvrir et cuire 3 minutes. Ajouter le Lo Mein en brassant. Ajouter par la suite le boeuf pour le réchauffer et terminer la cuisson. Verser sur une assiette de service et saupoudrer d'oignons verts.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé des nouilles asiatiques sèches de marque HAIKU que j'ai tout simplement fait cuire préalablement 2 minutes dans l'eau.

Comme ma viande était déjà cuite, j'ai sauté l'étape du marinage. J'ai simplement introduit le boeuf à la toute fin. J'ai utilisé les légumes que j'avais sous la main : pois sugar snap,brocoli,champignons,oignons, zucchini et carottes;)

Source : 
Chef Fai   ~nancy

mercredi 13 mai 2015

Délicieuse découverte:)


Hier je cherchais une façon différente d'apprêter mes cuisses de poulet. En fouinant sur le net, je suis tombée sur cette recette hyper simple et économique.






J'étais loin de me douter que j'allais me régaler autant. Le poulet était juteux et la peau bien croustillante. Le mélange de pommes de terre et d'oignons était parfait. Et que dire de l'odeur qui se dégageait lors de la cuisson.. Définitivement à refaire sans hésitation.

Ceci étant dit; Je vous souhaite un excellent nombril de semaine la belle gang XX


Cuisses de poulet aux pommes de terre et au cari

Ce qu'il vous faut..

2 oignons, émincés 
2 grosses pommes de terre, lavées et coupées en cubes 
1 c. à thé (5 ml) de cari 
1 c. à soupe (15 ml) de miel
* J'ai utilisé du sirop d'érable:)
4 cuisses de poulet avec la peau 
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 
Au goût sel~ poivre

   



Ce qu'il faut faire..  

Dans un bol, mélanger les oignons, les pommes de terre, le cari, le miel et l'huile d'olive. Saler~ poivrer généreusement.
   
Ajouter les cuisses de poulet et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce. Répartir le tout sur une plaque de cuisson huilée en prenant soin de placer les cuisses de poulet sur le dessus.


Cuire dans le centre du four à 375° f de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré et que la garniture commence à caraméliser.
 

Conservation : Ne se congèle pas très bien, parce qu'en décongelant, la texture de la viande n'est pas optimale.
  

** Note du chef Donalda : Comme il y a déjà de l'huile dans le mélange, je n'ai pas huilé ma plaque. J'ai badigeonné à quelques reprises mes cuisses avec le jus de cuisson;)
  
Source : Solutions gourmandes à moins de 5$  ~nancy 

mardi 12 mai 2015

Gâterie du jour..


Ayant quelques pommes dans le frigo qui réclamaient sortir du tiroir, j'ai repensé à mon arrière~Voizine Blanc~Manger qui avait présenté ce dessert il y a quelques temps.
 





Contrairement à ma chère Amie, j'ai adoré le mélange de la pâte avec le goût de la pomme. J'aime bien la contredire de temps en temps;) Un délicieux dessert vite fait bien fait qui va certainement plaire à plusieurs.


Arrière~ grands~ pères à la pomme et à l'érable

Ce qu'il vous faut..

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 pincée de muscade moulue
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en cubes
250 ml (1 tasse) de lait
625 ml (2 1/2 tasses) de sirop d’érable
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
2 pommes, pelées, épépinées, coupées en quartiers

Ce qu'il faut faire..
 

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, puis incorporer le beurre à la fourchette avant de verser le lait et de former une bouboule de pâte. Réserver.

Dans une casserole, porter le sirop d’érable et l’eau à ébullition. 


Ajouter les pommes et cuis 3 min à feu doux.
 

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner une petite boule de pâte et dépose-la dans le sirop encore bouillant. Répéter cette dernière étape avec toute la pâte. Couvrir et laisser mijoter environ 15 min.

Napper du sirop d’érable de cuisson encore chaud avant de déguster.



** Note du chef Donalda : J'ai obtenu 12 arrière~ grands~pères

Source : J'aime l'érable.ca  ~nancy