vendredi 24 octobre 2014

Nuages aux bleuets


Oh que cette gâterie est venue me chercher par le gros sentiment. Prime abord, j'étais très intrigué par ce dessert. Dans ma tête les grand~pères sont au sirop d'érable. Mais comme j'ai déjà un méga penchant pour les bleuets, j'ai pensé que je ne pouvais pas vraiment rater mon coup.  
 




Ultra léger et pas trop sucré, je peux vous dire que ce dessert est un réel coup de coeur pour moi. J'ai déjà hâte d'en refaire pour de la belle vesite.

Ceci étant dit; Je vous souhaite un excellent week~end la belle gang XX



Grand~pères canadiens aux bleuets

Ce qu'il vous faut..

¼ tasse (50 gr) de beurre à température ambiante
½ tasse (120 gr) de sucre
1½ tasse (225 gr) de farine
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé de sel
1 tasse (25 cl) de lait
1 oeuf
4 tasses de bleuets frais ou congelés (augmenter à 5 tasses si ce sont des bleuets sauvages)
¾ tasse (180 gr) de sucre (pour les bleuets)

Le jus d’un demi citron
 




Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole, porter à ébullition les bleuets, le sucre et le jus de citron à feu moyen.


Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.


Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre et l’oeuf. Incorporer graduellement (en 4 fois environ) le mélange de farine, en alternant avec le lait.


Verser la pâte en grosses cuillères à soupe dans les fruits à ébullition. Réduire le feu, couvrir, et laisser cuire la pâte environ 10-15 min.



** Note du chef Mom Potter : J'ai utilisé des bleuets frais. Je pense que mon chaudron n'était pas suffisamment grand car j'ai eu besoin d'un bon 22-23 minutes de cuisson;)
 

Source : Recette prise chez Meilleur avec du beurre. Auteur : Jeanne d’Arc.  ~nancy


jeudi 23 octobre 2014

Salade à 100 piastres !!


J'ai tellement rigolé avec les réactions de ma famille en servant cette salade qu'elle me valait vraiment 100$

Mon Bo Séraphin qui n'aime que le riz chinois a dit : Y'a du riz blanc là~dedans ??

Mon Bo Harry qui n'apprécie pas tellement les noix : Aie! T'as mis des peanuts dans ta salade !!

Ma mère : Oh ouin, ce sont des épinards ??


Et moi le plus sérieusement du monde : Ça fait changement de votre traditionnelle césar hein ? ;)






Après avoir vu une multitude de versions de cette salade, mon choix s'est posé sur celle~ci. Tékàs moi j'ai adoré lol!!


Salade d'Amour

Ce qu'il vous faut pour la salade..

1 paquet de 454g épinards bébé ou réguliers la tige enlevé
1 paquet de fèves germées
1 botte d’oignons verts(4-5) tranchés
1 paquet de champignons de paris tranchés finement
2 poivrons rouges en tranches
1 1/2 tasse de riz à cuire-basmati ou jasmin
1 tasse amandes effilées

* Des noix de cajou pour moi :)
1/2 tasse de canneberges séchées


Et pour la vinaigrette..
 

1/2 tasse huile d’olives ou de pépins de raisins
1/4 tasse sauce tamari
1/4 tasse sirop érable
1/4 tasse vinaigre de riz régulier


Ce qu'il faut faire..


Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Cuire le riz dans 3 tasses d’eau, refroidir. 

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade et servir avec la vinaigrette.


** Note du chef Mom Potter : J'ai réalisé seulement la moitié de la recette. Pour le riz j'ai utilisé le bastami Express Uncle Ben's. J'avais pas de riz chinois ha!ha!!

Source : Vivre VG  ~nancy


mercredi 22 octobre 2014

Sud~Ouest


Toujours dans le but de récupérer les surplus de ma super méga géante raclette excessive de samedi dernier, j'ai préparé des sous-marins. En mangeant goulûment le sien, mon fils a dit : C'est bon s'taffaire là!!






J'ai déniché cette délicieuse sauce chez M'Dame Esther qui elle l'avait piqué chez ma Bella Gigi. Merci les filles, j'ai même eu la permission d'en refaire;)



Sauce Southwest

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
2 c. à soupe d’oignon vert, hachés
2 c. à soupe de tomates, hachées
4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé (cc) d’ail, émincé
1/4 c. à thé (cc) piment de Cayenne
1 pincée sel assaisonné
* J'ai omis le sel;)
1 pincée cumin, en poudre
1/4 c. à thé (cc) de Sambal Oelek, ou au goût
* Sauce Sriracha pour moi:)






Ce qu'il faut faire..

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réfrigérer minimum 1 heure avant de servir.



** Note du chef Mom Potter : J'ai passé la sauce au pied mélangeur pour une texture plus lisse.

Pour les sous-marins, j'ai simplement fait revenir mes morceaux de poulet avec des oignons et des champignons ainsi que de la sauce Diana pour côtes et poulet. Ensuite on peut garnir au goût;)

Source : Recettes secrètes ~nancy