dimanche 17 août 2014

Testing one~two


Habituellement j'ai toujours différentes farines dans mon garde manger. Cette semaine je me suis rendu compte que mon inventaire était au plus bas. À peine une petite tasse de farine blanche et de la farine à pain. J'avais pas le goût de sortir alors j'ai testé cette recette avec ce que j'avais sous la main.







Je n'ai pas trouvé de différence avec l’utilisation de la farine à pain. Je m'attendais à des muffins beaucoup plus dense mais je pense que les bananes ont fait la job du moelleux. Ils devaient être vraiment bons car ils n'ont pas fait long feu sur le comptoir. J'ai piqué la recette chez la belle Annie~Lyne de la chaumière Délices et confession. 

Ceci étant dit; Je vous souhaite un excellent dimanche la belle Gang XX


Muffins aux bleuets et à la banane

Ce qu'il vous faut..

2¼ tasse de farine

* J'ai utilisé 1 tasse de farine blanche et 1¼ de farine à pain;)
1½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre en poudre
¾ tasse de cassonade
1½ tasses de bleuets congelés
½ tasse de beurre, fondu
2 gros oeufs, légèrement battus
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
2 grosses bananes mûres, écrasées

* 3 moyennes pour moi;)

Ce qu'il faut faire..


Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille du four au centre et chemiser les moules à muffins de caissettes en papier.

Dans un grand bol, combiner la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le gingembre.

Incorporer délicatement les bleuets, en s'assurant qu'ils soient enrobés de farine.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les oeufs, l'extrait de vanille et les bananes écrasées. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient simplement combinés. Ne pas trop mélanger la pâte sinon les muffins seront plus durs.

Diviser la pâte uniformément entre les moules à muffins. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, soit environ 25 minutes pour des gros muffins et 17 minutes pour les petits.

Note du chef Donalda: J'ai obtenu 15 muffins;)
 

Source : Déclinaison gourmandises d'Isa ~nancy


samedi 16 août 2014

Mon Amie~joteuse;)


Je ne sais pas si ce sont les journées plus fraîches qui affecte inconsciemment mon estomac mais j'avais vraiment le goût d'un bon bouilli aux légumes. Comme ma tête elle n'est pas tout à fait prête pour l'automne, d'autres recettes estivales vont se retrouver sur ma table. Le barbecue est loin d'être rangé;)    






Comme d'habitude, je n'ai pas pris le temps de lire les commentaires au sujet de la recette. On mentionne que ça manque un peu de goût et je suis tout à fait d'accord. Pour remédier à la situation j'ai fait bouillir le bouillon avec un demi sachet de sauce à l'oignon. Pas pire la Donalda quand même hein ?

Bo samedi la belle Gang XX


Mijoté à la canadienne~mijoteuse

Ce qu'il vous faut..

1 tranche de 675 g (1 ½ lb) de palette de bœuf désossée et dégraissée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gros oignon, coupé en 8 quartiers (voir note)
6 gousses d'ail, pelées
250 ml (1 tasse) de vin blanc ou de jus de pomme
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
1 petit navet, pelé et coupé en 8 quartiers
6 pommes de terre grelots, coupées en deux
6 carottes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
½ chou vert, coupé en 4 quartiers (voir note)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de bœuf
Sel~poivre


Ce qu'il faut faire..
 

Dans une poêle antiadhésive, dorer la viande de chaque côté dans l’huile. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse. Réserver.
Dans la même poêle, dorer les quartiers d’oignon et l’ail. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et ajouter la moutarde. Verser dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients.
 

Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 8 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier l’assaisonnement.
 

Note du chef Ricardo : Coupez les quartiers d’oignon avec la base pour éviter qu’ils se défassent. Procédez de la même façon avec le chou.

Note du chef Donalda : Comme tout plat mijoté, meilleur réchauffé;)


Source : Ricardo  ~nancy


mercredi 13 août 2014

Une autre délicieuse marinade:)


Le lendemain de mon retour de vacances, je fouinais déjà dans la cuisine de ma belle M'Dame Esther. Je voulais voir ce que j'avais manqué de bon. Ayant presque mangé du tit pesson et des fruits de mer pendant 3 semaines ( notez que je suis loin de m'en plaindre :) j'avais vraiment le goût d'une bonne brochette de poulet. Devinez quoi ? Ben oui! J'ai encore tombé pile~poile chez mon Amie;)






Une brochette en plein dans mes goûts avec son petit goût sucré juste à point. Une belle marinade à refaire et à tester aussi avec du porc.

Je vous souhaite un excellent nombril de semaine la belle Gang XX


Marinade érable et ketchup

Ce qu'il vous faut..
 

1 petit oignon
3 gousses d'ail ou plus au goût
3 tasses ketchup
3/4 tasse sirop d'érable
1/4 tasse sucre brun ( cassonade;)
3 c. à table vinaigre blanc
2 c. à table sauce Worcestershire
1 c. à thé basilic séché
1 c. à thé origan séché
1/2 c. à thé persil
Sel et poivre au goût


Ce qu'il faut faire..

Émincer l'oignon et l'ail. Mettre dans un grand bol.

Ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger.

Ajuster au goût en ajoutant plus ou moins un ou des ingrédients.

Mariner les légumes et viandes préférés sur brochette pendant au moins 1 heure avant la cuisson. Le plus longtemps, le meilleur.



** Note du chef Donalda : J'ai cuisiné la moitié de la marinade pour 3 portions et demi. J'ai laissé mariner mon poulet un bon 26 heures;)

Source : mmoncion87 sur Recettes du Québe ~nancy