mardi 16 juillet 2019

Hamburg"chose"



Aujourd'hui je vous présente un plat bien simple que je prépare pour faire plaisir aux hommes de la maison. Je change parfois le bœuf haché par du porc ou du veau. Belle façon aussi de vider le tiroir à légumes ;)






Hamburger steak aux oignons

Ce qu'il vous faut..

1 lb de bœuf haché mi-maigre
1 sachet de soupe à l'oignon
1 œuf
1/3 de tasse de chapelure
1 oignon, tranché
1 contenant 227g de champignons, tranchés
1 boîte ( 398 ml) de sauce brune

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec le contenu du sachet de soupe à l'oignon, la chapelure et l'œuf. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes avec la préparation.

Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Faire dorer les galettes de bœuf de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, cuire l'oignon et les champignons de 4 à 5 minutes.

Ajouter la sauce brune et porter à ébullition.

Ajouter les galettes et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.


** Note du chef Donada : Après avoir façonné mes galettes, j'ai laissé au frigo toute l'après-midi. J'ai omis le sel. J'ai fait cuire ma viande sur le B.B.Q en débutant sur un papier aluminium. J'ai utilisé une sauce demi-glace et j'ai ajouté du poivron vert ;)

Source : 5/15

lundi 15 juillet 2019

Encore des muffins!!


Oui encore parce que si je veux réussir à avoir des petits muffins en réserve, je dois en préparer souvent et me dépêcher à les faire congeler. Alors voici mes petits derniers aux bleuets.




Muffins aux bleuets

Ce qu'il vous faut..

1¾ de tasse de farine
1½ c.à thé de poudre à pâte
1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
1/2 c.à thé de sel
1/3 de tasse d'huile
3/4 de tasse de sucre
1 œuf
3/4 de tasse de yogourt à la vanille ou nature
1½ c.à thé de vanille
1¾ de tasse de bleuets

Ce qu'il faut faire..


Préchauffer le four à 350°F et graisser ou tapisser de moules de papier des moules à muffins.

Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, mélanger ensemble l'huile, l'œuf
, le sucre, le yogourt et la vanille.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger à la cuillère jusqu'à ce que le mélange soit humidifié. Incorporer les bleuets et mélanger encore un peu.

Remplir des moules à muffins environ aux 3/4 et faire cuire entre 18 et 25 minutes.



** Note du chef Donalda : J'ai utilisé de la farine de blé. J'ai remplacé l'huile par de la compote de pommes. Mon yogourt était aux bleuets ;)

Source : Sian sur Recettes du Québec


dimanche 14 juillet 2019

Suggestion du dimanche..



Que ce soit pour déjeuner, dîner ou même pour le souper, j'adore les omelettes. On peut en faire tellement de variantes. Voici ma petite dernière. Bo dimanche la belle gang XX






 Omelette Jambon-Brocoli

Ce qu'il vous faut..

3 œufs, légèrement battus
1 oignon vert, haché
1 c.à soupe de beurre
1 oz de fines tranche de jambon blanc, émincées
6 c.à soupe de fromage cheddar, râpé
1/3 de tasse de petits bouquets de brocoli frais, blanchis
Sel et poivre







Ce qu'il faut faire..
 

Dans un bol, mélanger les oeufs et l’oignon vert. Saler et poivrer.

Dans une poêle antiadhésive d’environ 20 cm (8 po), fondre le beurre à feu moyen. Y répartir le mélange d’oeufs. Cuire à feu moyen de 1 à 2 minutes en brisant le fond de l’omelette avec une spatule pour faciliter la cuisson.


Lorsque les bords de l’omelette sont presque cuits et le centre légèrement baveux (voir note), déposer le jambon, le cheddar et le brocoli au centre de l’omelette.

Rabattre les côtés de l’omelette sur la garniture. Poursuivre la cuisson si désiré. Glisser ou retourner sur une assiette. Couper en deux. Servir avec du pain grillé.

 
* Note : « Baveux » est un terme culinaire utilisé pour désigner le degré de cuisson de l’omelette : cela signifie que les œufs ne sont pas entièrement cuits, donc légèrement coulants.


** Note du chef Donalda : Je n'ai pas mis de jambon mais un surplus de champignons et d'oignons. Mon omelette était comme moi, pas si "baveuse" que ça ;)

Source : Ricardo