dimanche 25 janvier 2015

Suggestion du dimanche..


En cherchant une recette pour passer mes bananes nouères et ma crème sure, j'ai atterri sur une recette d'Antoine Sicotte. Il dit que ce sont les meilleurs au monde. Je dois avouer qu'ils sont franchement délicieux et que ce sera à refaire.





J'ai remarqué que la recette change un tantinet d'un blog à l'autre. J'ai opté pour la version de Madame Anne aux fourneaux:)
 
Je vous souhaite un excellent dimanche la belle Gang XX


Muffins aux bananes et à la crème sure

Ce qu'il vous faut..
 

3/4 tasse de crème sure
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 gros oeufs
1 c. à thé de vanille
3 bananes mûres ( noires) , écrasées
1 c. à thé de poudre à pât
2 tasses de farine Ce qu'il faut faire..
 

Chauffer le four à 350°f.
 

Mélanger la crème sure et le bicarbonate ensemble, réserver.
 

Fouetter le beurre avec la cassonade 5 minutes, ajouter les oeufs un à la fois. Ajouter la vanille et bien mélanger.
 

Écraser les bananes et ajouter au mélange de crème sure et de bicarbonate. Mélanger la poudre à pâte et la farine et les ajouter aux ingrédients liquides en mélangeant pour bien incorporer

Répartir dans des moules à muffins beurrés et cuire 18 à 20 minutes.
 


** Note du chef Donalda : J'ai ajouté quelques fraises congelées à muffins et j'en ai obtenu 14. J'ai utilisé mes moules en silicone. J'ai allongé le temps de cuisson de quelques minutes;)
 

Source : Recette modifiée, Antoine Sicotte ~nancy


vendredi 23 janvier 2015

Voyage! Voyage!!


Pfft!! Ben non, j'pars pas en vacances :P Je voyage au pays des saveurs. Chu d'même Moé..






Aujourd'hui, présentation d'un autre coup de coeur pour moi côté cuisine thaï. Je n'apprécie pas tant le boeuf mais en sauté comme celui~ci, je craque!


Sauté de boeuf et légumes parfumés

Ce qu'il vous faut pour la sauce..

1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
2 c.à soupe (30 ml) de sauce soya
2 c.à soupe (30 ml) de miel
1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre de riz

2 c.à soupe (30 ml) de fécule de maïs


Et pour le sauté..

2 c.à soupe (20 ml) d'huile de canola
2 carottes émincées finement
20 pois mange~tout
* J'ai remplacé par un poivron, coupé lanières:)
2 tasses (500 ml) de chou de nappa, coupé en morceaux
1 lb (500 ml) de biftecks de surlonge émincés
2 c.à thé (10 ml) d'ail haché
1 c.à soupe (15 ml) de gingembre haché

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen~vif. Faire sauter les carottes, les pois mange~tout (les lanières de poivron) et le chou de nappa de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette.


Dans la poêle, saisie les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire environ 30 secondes. 

Ajouter la sauce et les légumes. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements.


** Note du chef Donalda : Pour remplacé le bouillon, j'ai utilisé 3/4 de consommé de boeuf + 1/4 de tasse d'eau. Je conserve précieusement cette belle recette de sauce qui s'accompagne très bien avec une multitude de légumes;)


Source : Cuisine Thaï, Les plaisirs gourmands de Caty  ~nancy

mercredi 21 janvier 2015

Mmmmmm..


Ouf que ce plat était à mon goût! C'est ben simple, juste à vous le présenter j'ai l'eau à la bouche. Je regrette vraiment de ne pas avoir doublé la recette. À ma grande surprise, même mon Bo Séraphin a mangé goulûment son assiette.






Une autre recette piqué chez la belle Mélanie. J'aimerais bien être sa voizine;)

Ceci étant dit; Je vous souhaite un bo nombril de semaine la belle Gang XX


Poulet aux noix de cajou

Ce qu'il vous faut pour la sauce..

½ tasse de bouillon de poulet
1 cuil. à soupe de sauce de poisson
1 cuil. à soupe de sauce aux huitres
1 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à thé de fécule de maïs

Et pour le sauté..  


1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert

* J'ai ajouté des champignons:)
300 g. de poitrines de poulet sans peau
2 cuil. à soupe d'huile de canola

*1 c.à soupe d'huile de sésame + 1 c.à soupe d'huile de canola pour moi:)
1 cuil. à soupe d'ail haché
¼ de tasse de noix de cajou
2 piments thaï hachés

* Pas pour moi:)
2 oignons verts émincés
2 cuil. à soupe de coriandre

* Pas pour moi:)

Ce qu'il faut faire..


Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.

Couper l'oignon et les poivrons en petits cubes. Tailler les poitrines de poulet en lanières.

Dans une grande poêle chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire les lanières de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ajouter les champignons, l'oignon, les poivrons, l'ail, les noix de cajou et les piments thaï. Cuire de 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

Verser la sauce et porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
 

Servir sur du riz parsemé d'oignons verts et de coriandre.


** Note du chef Donalda : L'huile de sésame ajoute un petit plus à ce mets. J'adore la coriandre mais je ne trouve pas la nécessité d'en mettre dans ce plat. Choix bien personnelle;)


Source : Magazine Je cuisine ~nancy