Feuilleté de pétoncles et de poireaux

Un vrai délice! Je sens que je vais devoir cuisiner cette recette encore et encore 💫

J'ai sérieusement un méga penchant pour les fruits de mer. Alors aujourd'hui je vous propose un magnifique plat qui peut aussi bien se servir en entrée ou comme moi,en repas principal.

J'ai découvert cette merveille chez un blog que j'affectionne particulièrement Viens te faire plaisir . Merci à toi Sonya 💖

Feuilleté de pétoncles et de poireaux

Ce qu'il vous faut..

1 échalotes française
1 livres de poireaux
20 gros pétoncles
3/4 de tasse de crème 35%
1 tasse de vin blanc

1 c. à soupe de farine
2 cuillère à soupe de beurre
8 vol au vent

Oeuf
Lait

Ce qu'il faut faire..

Rouler la pâte feuilleté sur une surface enfarinée. Couper la pâte selon la forme désirée. Placer sur une plaque chemiser d’un papier parchemin. À l’aide d’un couteau faire de petites incisions sur le dessus de la pâte pour faire un motif de quadrillé. Badigeonner de l'appareil d'œuf et de lait, le dessus et faire cuire selon les indications de l’emballage jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré. Laisser refroidir et ensuite couper le feuilleté en deux.

Faire revenir dans le beurre l’échalote et les poireaux hachés finement. Ajouter 1/2 tasse de vin. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les poireaux soient tendre (une quinzaine de minutes). * J'ai ajouté la farine et bien mélanger afin d'avoir une sauce plus épaisse.

Dans une autre casserole, faire frémir le vin restant et y cuire les pétoncles, ajouter les poireaux et la crème et réchauffer.Placer la portion du bas du feuilleté dans une assiette , garnir de la préparation de pétoncle et poireaux et couvrir avec la deuxième partie du feuilleté.


** Note du chef Donalda : Comme je n'avais qu'une douzaine de pétoncles, j'ai complété avec des crevettes. N'ayant pas de vol-au-vent j'ai utilisé un rectangle de pâte feuilletée coupé en deux.

Source : Chrystine Brouillet