Petites brochettes de saucisses croustillantes aux légumes

À essayer si vous aimez les saucisses. Comme vous pouvez le  remarquer, il n'y a pas beaucoup de légumes sur ma brochette car j'en était à cuisiner mes surplus de frigo 😇

 

Petites brochettes de saucisses croustillantes aux légumes

Ce qu'il vous faut..

1/4 lb de tranches de jambon séché au choix

(prociutto, De bayonne etc..)

1 lb de saucisses de qualité, au choix

(merguez, bratwurst, veau ,boudin blanc etc..)

8 champignons blancs moyens

8 gros carrés de poivron

8 tomates cerises

8 petits oignons perlés, pelés

8 petites brochettes de bambou

Vinaigrette Italienne au choix

Ce qu'il faut faire..

Couper les tranches de jambon en languettes d'environ 1/2 po (1 cm) de large. Les réserver. 

Couper les saucisses en grosses bouchées, puis enrouler chacune d'elles avec une languette de jambon séché.

Enfiler quelques morceaux de saucisses ainsi qu'un morceau de chacun des légumes sur chaque petite brochette. 

Déposer les huit brochettes sur une grande assiette de service, puis badigeonner généreusement de vinaigrette italienne. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à feu élevé. Une fois que la grille fume, bien la gratter pour la nettoyer, puis baisser le feu à moyen. Déposer les brochettes sur la grille, puis les cuire une dizaine de minutes au total ou jusqu'à ce que le jambon soit bien croustillant et que les saucisses soient cuites.

** Note du chef Donalda : J'ai fait bouillir mes saucisses 10 minutes avant de les couper.

Portions : 4

Source : Le guide cuisine volume 9 # 3