Sauce à pizza

..sauce pizzaiola..absolument délicieuse..





1 c.à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1 gros oignon haché
1/2 poivron jaune haché
1/2 poivron rouge haché
1 boîte (28 oz~796 ml ) de tomates broyées
1 c.à thé d'origan séché
1/2 c.à thé de thym séché
2 c.a table de ciboulette séchée
2 c. à table de sucre ou de cassonade
Sel et poivre du moulin

Dans une casserole chauffer l'huile.

Ajouter l'ail,l'oignon et les poivrons.

Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.Ne pas laisser colorer.

Ajouter les tomates,les herbes et le sucre.

Porter à ébulition.Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite d'environ la moitié.

Réduire en purée si désiré au robot ou au mélangeur.


Source:Claudette et Marie-Josée Taillefer ~nancy