Muffins aux canneberges

Même mon tit "ange" Gabriel qui n'aime pas vraiment la canneberge en a mangé deux :)


Muffins aux canneberges

1 tasse de canneberges
1/4 tasse de sucre

Hacher grossièrement les canneberges. Saupoudrer de sucre et laisser reposer.

Graisser les moules à muffins et préchauffer le four à 375°f.

Ce qu'il vous faut..

1 1/2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque, moulu
1 œuf, battu
1/4 c. à thé de zeste d'orange
3/4 tasse de jus d'orange
1/3 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées

Ce qu'il faut faire..

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et les piments. Faire un puits au centre.

Dans un bol, mélanger l'œuf avec le zeste d'orange, le jus d'orange et le beurre fondu.

Verser sur le mélange à farine et mélanger pour humecter.

Incorporer soigneusement les canneberges et les noix.

Cuire au four environ 20 minutes.


Source: Recettes Québecoises 
Portions: 12 muffins