Muffins aux canneberges

..même mon tit "ange" Gabriel qui n'aime pas vraiment la canneberge..en a mangé deux..

1 tasse de canneberges
1/4 tasse de sucre

~hacher grossièrement les canneberges. Saupoudrer de sucre et laisser reposer.

~graisser les moules à muffins et préchauffer le four à 375°f.

1 1/2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
2 c.à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 c.à thé de cannelle
1/4 c.à thé de piment de la Jamaïque,moulu
1 oeuf,battu
1/4 c.à thé de zeste d'orange
3/4 tasse de jus d'orange
1/3 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de noix de grenoble,hachées

~dans un grand bol,mélanger la farine,le sel,le sucre,la poudre à pâte,la cannelle et les piments.

~faire un puits au centre.

~dans un bol,mélanger l'oeuf avec le zeste d'orange,le jus d'orange et le beurre fondu.

~verser sur le mélange à farine et mélanger pour humecter.

~incorporer soigneusement les canneberges et les noix.

~cuire au four environ 20 minutes.

Source: recettes Québecoises ~nancy
Portions: 12 muffins