Concombres marinés

Pour la première fois de ma vie, j'ai cultivé un jardin. Que de plaisir à cuisiner avec nos propres légumes. Je vous présente cette recette qui fait le bonheur des miens.

Concombres marinés

Ce qu'il vous faut..

8 tasses de concombres, tranchés finement

3 gros oignons, hachés finement (moi, en belles tranches)

1 poivron rouge, tranché finement (un peu de chaque couleur)

6 tasses d'eau froide

1/3 tasse de gros sel
* J'ai ajouté du maïs en grains frais
 
Et pour la marinade.. 

2½ tasses de vinaigre blanc
2 tasse de sucre
1c.à thé de graines de céleri
1/2 c. à thé de clous de girofle entiers
1/2 c. à thé de curcuma

Ce qu'il faut faire..

Dans un grand contenant, déposer les légumes. Ajouter l'eau et le sel. Bien mélanger. Laisser reposer 3 heures à température pièce.

Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la marinade. Faire bouillir 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir. Égoutter les légumes. Répartir dans des bocaux chauds et stérilisés. Ajouter la marinade et sceller.

Portions:10 bocaux de 1 tasse
Source : Taillefer & fille