Concombres marinés

..pour la première fois de ma vie, j'ai cultivé un jardin..que de plaisir à cuisiner avec nos propres légumes.. je vous présente cette recette qui fait le bonheur des miens..

8 tasses de concombres,tranchés finement

3 gros oignons,hachés finement(moi en belles tranches)

1 poivron rouge,tranché finement(moi un peu de chaque couleur)

6 tasses d'eau froide

1/3 tasse de gros sel

~moi, j'ai ajouté du maïs en grains frais..

Marinade;

2 1/2 tasses de vinaigre blanc
2 tasse de sucre
1c.à thé de graines de celeri
1/2 c.à thé de clous de girofle entiers
1/2 c.à thé de curcuma


~dans un grand contenant,déposer les légumes. Ajouter l'eau et le sel.Bien mélanger.Laisser reposer 3 heures à température pièce.

~dans une casserole,porter à ébullition les ingrédients de la marinade.Faire bouillir 5 minutes,puis retirer du feu et laisser refroidir.

~égoutter les légumes.Répartir dans des bocaux chauds et stérilisés. Ajouter la marinade et
sceller.


Portions:10 bocaux de 1 tasse
Source : Taillefer et fille ~nancy