Gâteau éponge de tante Martha

Je ne connais malheureusement pas tante Martha, mais je l'en remercie par le biais de Mammcooking..Petit gâteau absolument passe-partout..

J'ai servi avec crème patissière et petits fruits frais...

3 oeufs

1 tasse de sucre

4 c.à table d'eau tiède

1 tasse de farine + 1 c.à thé de poudre à pâte

1 c.à thé d'essence de vanille ou d'essence d'amande

Dans un bol moyen,à vitesse moyenne,battre les oeufs à la mixette 1 minute.

Ajouter le sucre et battre 5 minutes.

Ajouter l'eau tiède et battre une autre minute.

Tamiser la farine et la poudre à pâte et ajouter " À LA MAIN" dans les ingrédients secs.

Ne pas battre mais juste mouiller pour incorporer.C'est le secret du gâteau léger.

Ajouter l'essence .

Mettre dans un moule vaporisé de 9x9 carré.

Cuire au four à 400°f 5 minutes et ensuite à 375° 20 minutes.

Laisser reposer 5 minutes dans le moule puis renverser sur une grille.

Source:Tante Martha ~nancy