Ketchup aux tomates et aux fruits

Lorsque vient le temps du trop plein de tomates, je prend plaisir à cuisiner cette belle recette ensoleillée..

5 tasses de tomates rouges,pelées et hachées

3 tasses de pêches,dénoyautées et hachées

1 1/2 tasse de pommes rouges,pelées,épépinées et hachées

3 tasses de poires,pelées,épépinées et hachées

3 tasses d'oignons,hachés finement

1 tasse de céleri haché finement

1 poivron rouge,épépiné et haché finement

2 1/2 de cassonade,tassée

1 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc

2c.à thé de gros sel

2c.à table d'épices à marinade

2c.à thé de graines de céleri

1/2c.à thé de clous de girofle entiers

Dans une grande casserole,déposer les fruits et les légumes,la cassonade,le vinaigre et le gros sel.

Nouer les épices à marinade,les graines de céleri et les clous de girofle dans un coton à fromage pour former un sac à épices.Déposer dans la casserole.

Porter à ébullition en remuant de temps à autre.Laisser mijoter à feu moyen doux environ 45 minutes ou jusqu'à épaississement,en remuant fréquemment.Retirer le sac d'épices.

Verser dans des bocaux chauds et stérilisés.

Portions:8 bocaux de 1 tasse

Source:Taillefer et fille ~nancy