~fruits de mer sur lit de cheveux d'ange~

..et oui..encore des fruits de mer..on craque pour les pâtes et pour ces tits trésors des eaux.. rien de mieux pour un tit souper amoureux même après 16 ans LOL!!..

.. je t'aime tit mari..


1 lb (454 g) de cheveux d'ange
Huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet avec ail et fines herbes
16 crevettes (61~70),écaillées et déveinées
16 pétoncles (40~60)
16 langoustines (31~40),écaillées
1 lb (454 g) de chair de homard
2 c.à soupe (30 ml) de fleurs d'ail hachées dans l'huile
2 c.à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
2/3 tasse (160 ml) de crème sure
2 1/3 c.à soupe (35 ml) de beurre

Asperges cuites au goût..
Sel~poivre

~cuire les cheveux d'ange "al dente",tel qu'indiqué sur l'emballage.Les égoutter puis les mouiller avec 2 c.à soupe ( 30 ml) d'huile d'olive.Mélanger puis réserver.

~pendant ce temps,dans une grande casserole,porter à ébullition le bouillon de poulet les fruits de mer (sauf la chair de homard) et la ciboulette.Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes.Brasser à quelques reprises.

~baisser le feu à doux,puis ajouter la crème sure et les fleurs d'ail. Assaisonner au goût de sel et de poivre. Ajouter la chair de homard et le beurre tout en mélangeant.Dès que le beurre est intégré,retirer la poêle du feu.

~disposer les cheveux d'ange en nids dans les assiettes,puis verser le mélange de fruits de mer au centre des pâtes..et menoumm..

Source : inspiration; le guide de cuisine volume 8 #1 ~nancy

Portion : 4

..