~bonne fête des mamans!!..~salade de tomates et de mangues fraîches~

..wow..quelle belle journée ensoleillée pour la fêtes de toutes ces femmes qui nous bercent depuis la nuit des temps..

.. j'ai la chance d'avoir ma tite maman prêt de moi aujourd'hui.. j'ai préparé cette belle salade "tout plein" de couleurs et de saveurs pour l'occasion..nous allons faire un tit barbecue ce soir.. comme je n'aime pas les restaurants en ces jours de fêtes (trop de monde, je suis du genre sauvage LOL!!) un tit repas à la maison fait mon plus grand bonheur..cette fois c'est ma tite maman qui reçoit mais je ne peux m'empêcher de mettre mon tit grain de sel sur la table LOL!!.. j'ai bien hâte de lui offrir son gâteau;)à suivre..

1 grosse mangue fraîche coupée en dés
1 concombre anglais,coupé en dés
4 grosses tomates rouges bien mûres,coupées en dés
3 c.à soupe (45 ml) d'oignon rouge, finement haché
Une dizaine de feuilles de menthe fraîches

~vinaigrette douce au miel;

1/2 tasse (125 ml) d'huile de tournesol
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail,hachée finement
2 c.à soupe (30 ml) de fleur d'ail,hachées dans l'huile
1 c.à soupe (15 ml) d'herbes salées du Bas-du-fleuve
2 c.à soupe (30 ml) de miel
Poivre du moulin

~fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

~déposer dans un grand saladier les mangues,les tomates,l'oignon rouge et les feuilles de menthe.Mélanger délicatement,poivrer au goût,puis ajouter la vinaigrette.

~rectifier l'assaisonnement au goût..

Source : inspiration;la cuisine des saisons de Clodine, Jean-François Plante ~nancy

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