Escargots sauce au beurre de limette ou à l'ail gratinés

Je sais que plusieurs ne sont pas amateurs d'escargots mais si jamais vous êtes comme moi, un personnage bizarre, je vous recommande cette recette;)

Escargots sauce au beurre de limette ou à l'ail gratinés

Ce qu'il vous faut..

1 conserve (4 oz; 115 g) d'escargots

1 conserve (10 oz; 284 ml) de consommé de boeuf

1 feuille de laurier

1 gousse d'ail

Sauce au beurre de limette (mon ajout;)

ou

beurre à l'ail au goût

Fromage pour gratiner au goût

Pour la sauce au beurre de limette..

1/4 lb (125g) de beurre

1 c.à soupe (15 ml) de ciboulette hachée

Jus de 2 limettes

Sel~poivre

Ce qu'il faut faire..
 

Fondre le beurre dans un bain-marie.Incorporer le jus de limette et la ciboulette. Assaisonner au goût.
 

Passer sous l'eau froide la conserve d'escargots. Égoutter.
 

Dans un petit chaudron, chauffer le bouillon de boeuf,la feuille de laurier,l'ail ainsi que les escargots.
 

Laisser chauffer à feu moyen pendant 40 min, sans couvrir.
 

Égoutter les escargots et remplir les trous avec environ 3 escargots.
 

Poursuivre avec beurre à l'ail ou citronné et une touche de votre fromage du jour pour gratiner.





Source : Goéland sur Recettes du Québec 

Source pour le beurre de limette : Pol Martin. Rendement 1/4 tasse (50 ml)