mardi 17 février 2009

Poitrine de dinde aux atokas et à la bière


Je vous assure que cette recette est à conserver très précieusement;)





~ Cette dinde goûte le ciel !

« Quoi maman ?

Je te le dis mon "ange" mon souper va goûter le ciel !

« Et bien là maman je ne sais vraiment pas ce que ça va goûter car je n'ai jamais goûté au ciel moi..


  


Poitrine de dinde aux atokas et à la bière

Ce qu'il vous faut..

1 poitrine de dinde sauvage ou de grain de 1.5 k (3 lbs)
25 ml (2 c. à table) de beurre
Sel ~poivre
50 ml (1/4 tasse) d’échalotes françaises, hachées
375 ml (1½ tasse) d’atokas
50 ml (1/4 tasse) sucre
* Sirop d'érable pour moi;)
341 ml (12oz) bière blonde
375 ml (1½ tasse) de demi-glace
125 ml (½ tasse) jus d’orange
25 ml (2 c. à table) vinaigre
* Vinaigre de riz pour moi;)


Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 180° C (350°f).

Déposer la poitrine de dinde dans un plat allant au four beurré, garnir d’une noisette de beurre ( j'ai placé mon beurre en dessous de la tite peau de la dinde) assaisonner et cuire au four 1 heure.

Ajouter les échalotes, les atokas et le sucre; poursuivre la cuisson 15 minutes et mouiller avec la bière, la demi-glace, le jus d’orange et le vinaigre.

Poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes..(.. je vais avouer qu'à ce stade, j'ai fait cuire pas mal au "pif" jusqu'à tendreté.  Jusqu'à ce que l'odeur m'enivre complètement lol !




Source : Délices de France ~nancy


20 commentaires:

  1. Hé hé hé, toi ma belle Nancy qui part dans 10 jours...... tu le mérites tellement.....

    Je trouve ta recette extraordinaire.... ça doit vraiment goûter le ciel.

    Merci à toi de nous partager de si bons plats,
    je t adore.........

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  2. Un goût de ciel...que c,est bien dit...j'adore :))

    Tes photos nous présentent un plat des plus alléchant...miam

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  3. Cette recette me semble bien délicieuse, merci du partage, je prends,by

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  4. Je ne sais pas ce que c'est l'atokas, mais je te fais entièrement confiance et si tu dis que c'est une recette à garder, ça ne doit être que du bonheur

    bisous

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  5. Je t'adore ma p'tite démone hihi:)) Moi qui rafolle du poulet, c'est en plein dans mes goûts cette belle recette. Tes photos sont aussi jolies que ton Âme ma douce Nancy;)

    Je conserve cette belle recette et je te souhaite des Superbes Vacances drôlement méritées!!! xxx

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  6. Wow quelle belle recette ,tes photos sont superbes dis tu m'invites? Avec des canneberges ce devait être très bon moi j'adore et puis de la dinde en février pourquoi pas ?bonne journée,Manon

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  7. Mmm, délicieux plat pleins de saveurs je pense. Un régal en somme.

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  8. Ça a l'air très bon ! Mais qu'est-ce que les atokas ????????????

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  9. ahhhh quand j'ai lu atokas, canneberges pour celles qui connaissent pas, j'ai tout de suite cliquer ici. Je prends ta recette c'est sûr! Mais comme j'ai jamais de bière ici, je prendrai du bouillon de poulet.

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  10. Nancy

    Que voilà une belle recette chez moi la dinde c'est en tous temps j'aime le goût, préparée comme tu l'as fait ce sera encore
    meilleur...merci

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  11. Tes photos sont tellement appétissantes:))
    Un mets digne de roi!!

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  12. ..coucou les filles!!..votre visite et vos bons mots me touchent sincèrement..j'apprécie de tout mon coeur;)

    ..en passant,les Atokas ce sont des canneberges et j'ai oublié de noter que j'ai arrosé ma dinde assez souvent;)

    ..merci encore et bo jeudi tout plein de soleil dans vos coeurs;)

    ~nancy xx

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  13. Je ne connaissais pas ce nom pour les cranberries... Cette recette est divine!

    Bises,

    Rosa

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  14. 17.. + 10... = 27
    moi 17... + au moins 50 dodos!!

    Pour en revenir à la recette, jamais cuisiné de la dinde mais là... dinde,atokas et bière, tu me tentes bien gros d'en cuisiner!

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  15. Moi qui aime la dinde, j'adopte cette recette!

    Ce blogue, nouveau pour moi, est très bien fait, j'y reviendrai souvent!

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  16. l'atokas, je ne connais pas mais ce plat me plaît !

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  17. ..je suis franchement chanceuse d'avoir de la si belle visite dans ma tite chaumière!!..wow!!merci beaucoup!!je vous adore..

    ..bienvenue chez moi Miss Diane..c'est un plaisir;)


    ~nancy xx

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  18. Ça m'a l'air délicieux, j'aimerais beaucoup ça essayer, mais dis-moi, où trouves-tu de la dinde sauvage ou de grain, ça m'intéresse !

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  19. ..coucou ma chère;)

    ..la poitrine sauvage c'est facile; j'ai un ami chasseur et la poitrine de dinde de grains;aucune idée(la suggestion était avec ces poitrines;) lol!!..sur la photo c'est tout simplement une poitrine acheté au Iga car la poitrine sauvage était moin belle à présenter;)

    ..merci pour la belle visite..cette recette est un vrai délice..

    ~nancy

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  20. Merci pour cette recette de cuisine, sympa =)

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)