Potage de navet à l'érable

J'ai enfin trouvé une délicieuse façon de faire manger du navet à mes hommes 😈

On peut facilement omettre le sirop d'érable, le potage est même délicieux nature.

Potage de navet à l'érable

Ce qu'il vous faut..

1 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes françaises émincées
4 tasses de bouillon de poulet
1 carotte pelée et coupée grossièrement
2 gros navets ou rabioles (environ 600 g) pelés et coupés grossièrement
1 pomme de terre pelée et coupée grossièrement
Sel & poivre
1 bonne pincée de muscade moulue
1/2 tasse de crème champêtre 15 %
3 c. à soupe de sirop d’érable

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Faire revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.

Ajouter le bouillon et les légumes, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer au goût. Ajouter la muscade.

Réduire en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole. Ajouter la crème et le sirop d’érable. Bien mélanger.

** Note du chef Donalda :  J'ai ajouté une petite patate douce.

Source : Châtelaine novembre 2008 
Portions : 5-6