Crevettes du Général Tao

Après avoir testé quelques recettes de M'ssieur Tao avec ses doigts et son poulet comme ici et ici ,ensuite à la conquête du Général,son tofu et son sirop, me voici avec ses crevettes 😋




Crevettes du Général Tao
 
Ce qu'il vous faut pour la sauce..

1 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sauce aux piments ou de ketchup
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce soya ou de tamari
1 c. à soupe d'huile de sésame( non grillé )
1 c. à soupe de gingembre haché
2 c. à thé d'ail haché
2 c. à soupe de fécule de maïs




Pour les crevettes..

2 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
Sel au goût 

2 œufs battus
16 grosses crevettes (16/20) crues et décortiquées
Huile de canola
 
Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce, à l'exception de la fécule de maïs. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes.

Dans un petit bol, délayer la fécule dans un peu d'eau froide et verser dans la sauce. Remuer jusqu'à épaississement et réserver.

Pour les crevettes, préparer deux bols. Dans le premier, verser la fécule de maïs. Dans le second, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et les œufs. Enrober les crevettes de fécule et secouer pour enlever l'excédent. Tremper ensuite dans la pâte en les enrobant bien.

Dans une grande poêle,chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

Au moment de servir, ajouter les crevettes dans la sauce et cuire 2 minutes pour les réchauffer.

 





Source : Chef Richard Houde