Général Sirop !

Ce week-end dernier nous avons profité de notre passage à Québec pour aller faire dodo au Québec Inn. Comble de bonheur pour moi, Un Général Tao tout juste de l'autre côté de la rue.





J'ai essayé plusieurs recettes de ce mets par contre je n'avais jamais eu la chance d'être en "live" avec une famille asiatique au complet.Ils sont vraiment trop gentils ces personnages. J'ai adoré l'ambiance,découvrir de nouvelles saveurs et surtout de voir la binette à tit mari simplement à lire le menu. J'en rigole encore:)

J'ai débuté avec une bière chinoise. J'ai été agréablement surprise. Ensuite nous avons partagé Soupes Won Ton et rouleaux de printemps. Harry trouvait que la soupe ne goûtait pas comme la mienne ( fiou ! il préfère la soupe de sa meuman :) Tit mari prit le risque de nouilles à la cantonaise et moi ? Facile !

J'ai tout simplement adoré mon expérience. Nous étions ensemble, juste à découvrir et j'étais franchement heureuse. Merci mon mari de m'apporter autant.. Je t'aime xx

Bon,bon! Passons à une recette quand même hein ? Pas de Général Tao mais un excellent Général Sirop. Je vous invite à remarquer cette belle pâte croustillante et ultra légère. Un délice si vous êtes amateurs de panure. Merci à toi ma chère Cléa pour ce bon partage.






Poulet Général Sirop

Ce qu'il vous faut.. 

2 gros filets de poulet coupés en cubes
½ tasse de farine pour enrober les cubes de poulet
½ tasse de farine
2 c. à table fécule de mais
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sucre blanc
Un peu de sel
2/3 tasse d’eau glacée (IMPORTANT)
Huile pour friture

Ce qu'il faut faire..

Couper le poulet en cubes et l’assécher.

Passer les morceaux de poulet dans la farine.

Tamiser la farine, la fécule de mais, la poudre à pâte, le sucre blanc, le sel. Ajouter l’eau glacée et brasser jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Tremper les morceaux de poulet dans la pâte. Bien égoutter pour qu’il y ait le moins de pâte possible et mettre dans la friture. Ne pas trop mettre de poulet dans la friture en même temps. 

Retirer le poulet lorsque doré et croustillant. On peut faire cuire le poulet, le mettre de côté sur un papier absorbant et replonger le poulet dans la friture quelques secondes au moment de servir, c’est ce que j'ai fait.

Pour la sauce..

2 c. à thé d’huile de sésame
2 c. à thé de gingembre, râpé
2 gousses d’ail
3 oignons verts, coupés en biseau
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de sirop d’érable
1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse de sauce soya légère (c’est mieux car elle est moins salé)
1/4 tasse de sauce chili
Un peu de sambal olek ou piment séché au goût

Ce qu'il faut faire..

Mettre dans une casserole, à feu moyen, l’huile, le gingembre, l’ail et les oignons verts. Cuire 3 minutes. Ajouter l’eau et le sirop d’érable et faire mijoter 1 minute de plus. 

Dissoudre, dans un bol, la fécule de maïs dans la sauce soya, la sauce chili et sambal olek. Verser ce mélange dans la casserole et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Source : Recette prise sur Recettes du Québec, partagée par Cléa