Vol-au-vent sauce au poulet, parfumée au cari

Vous n'avez pas de vol-au-vent ? Pas de problème, on se débrouille avec des tranches de pain 😈

Vol-au-vent sauce au poulet, parfumée au cari

Ce qu'il vous faut pour les ramequins..

4 tranches de pain blanc 16 grains
Un peu de beurre

Ce qui aide..

Un rouleau à pâte
Gros moule à muffins

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 400° f.

Beurrer un côté de chaque tranche de pain et les placer dans les moules à muffins en pressant légèrement pour leur donner la forme d'une petite coupe. Cuire au four jusqu'à doré.

Béchamel au poulet

Ce qu'il vous faut..

1 lb de poulet, coupé en cubes
Un peu d'huile d'olive
Une noix de beurre
Une bonne pincée de cari

Ce qu'il faut faire..

Faire chauffer l'huile et le beurre. Faire revenir les cubes de poulet jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Ajouter une bonne pincée de cari, mélanger et réserver.

2 tasses de bouillon de poulet chaud
2 tasses de lait chaud
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de farine de blé
1 petit oignon, haché finement

Poivre du moulin

1 tasse de légumes au goût, cuits

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre avec l'oignon dans une casserole à feu vif. Ajouter la farine, mélanger et faire cuire le roux, à feu moyen, sans couvrir, pendant 5 minutes tout en remuant constamment avec une cuillère de bois.

Retirer la casserole du feu. Ajouter une tasse de bouillon de poulet, bien remuer avec la cuillère.

Remettre la casserole à feu doux. Ajouter le reste du bouillon de poulet ainsi que le lait, une tasse à la fois, tout en remuant constamment.

Ajouter les légumes, poivrer et réchauffer. Napper les ramequins avec la sauce.