Mes beignets de poisson

Belle façon d'apprêter le poisson..D'autant plus que la pâte est très polyvalente;volaille, fruits de mer,oignon..

1 lb de poisson

6 tasses d'huile d'arachides

Pour la pâte:

1 1/2 tasse de farine

1/4 tasse de fécule de maïs

1 c.à soupe de poudre à pâte

1 1/2 tasse d'eau froide

1 c.à table de gingembre

Sel et poivre au goût

~dans un grand bol,mélanger la farine,la fécule et la poudre à pâte.

~verser l'eau progressivement en fouettant constamment.

~incorporer le gingembre haché et l'assaisonnement.

~tailler ou parer le poisson.

~chauffer l'huile.

Tremper vos morceaux dans la pâte.Cuire quelques beignets à la fois.Laisser frire jusqu'à dorer.

Égoutter les beignets sur un papier absorbant.
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Pour 4 personnes

Source: je cuisine~nancy