Pétoncles à l'érable

Et bien voilà, la vie continue. Aurevoir petit papa..

Je vais reprendre mes bonnes vieilles habitudes et recommencer à cuisiner, il le faut ! Il y a longtemps que je n'avais pas mangé autant du resto et je dois dire que j'en ai fait le tour pas mal. Suffisamment pour avoir le goût de ma propre cuisine :)

Merci à toutes les magnifiques et généreuses personnes qui ont fait un bout de chemin avec moi pour m'accompagner durant ce parcours douloureux. Avec vos petits messages d'amour le chemin devient moins sinueux et même le soleil se pointe à l'horizon..

Pétoncles à l'érable

Ce qu'il vous faut..

8 gros pétoncles
Huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 poireau coupé en rondelles
1/2 tasse de fumet de poisson
1/3 tasse de sirop d'érable
1 c.à soupe de jus de citron frais
1 c.à thé de gingembre frais

Poivre du moulin

 

Rincer et assécher les pétoncles.

Dans une poêle chauffer l'huile,ajouter les pétoncles et faire dorer 2 à 3 minutes sur les 2 faces.

Retirer les pétoncles et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir quelques minutes le poireau,l'ail et le gingembre.

Ajouter le jus de citron.

Déglacer avec le fumet de poisson.

Ajouter le sirop et laisser réduire au goût.Poivrer.

Source : Donalda