Vol-au-vent sauce aux crevettes

Quelle belle journée que j'ai passé avec mon petit ange hier. Juste prendre le temps.. Mon fils m'a dit que dans sa tête c'est comme une tite caméra qui enregistre les beaux moments :))

Vol-au-vent sauce au crevettes

Ce qu'il vous faut..

6 vol-au-vent
40 crevettes 31-40,non cuites(j'ai gardé quelques crevettes non décortiquées pour la présentation;)
1 petit oignon, haché finement
2 c. à soupe de beurre à l'ail
3/4 tasse de bouillon de poulet avec ail et fines herbes
1 c. à soupe de pâtes de tomates à l'ail
1 tasse de crème à cuisson 15%, mélangé à 2 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de tomates coupées avec oignons, céleri et poivrons verts
2 échalotes, hachées
Poivre du moulin

Ce qu'il faut faire..

Fondre le beurre à l'ail et y faire suer l'oignon.

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Y faire pocher les crevettes. Retirer les crevettes du bouillon et réserver.

Ajouter la pâte de tomate, la crème à cuisson (déjà mélanger avec la fécule de maïs) et les tomates. Assaisonner. Laisser épaissir et y ajouter les crevettes et les échalottes.

Portions : 6
Source : Légende d'Automne