Champignons crémeux farcis aux escargots

Hier je recevais mais je voulais faire simple. Alors une belle grosse lasagne, un plat de pennes, une salade et comme toujours, à la dernière minute j'ai décidé de faire des petits à côté. Juste au cas de ne pas faire trop simple:)

Ayant déjà salivé devant les beaux champignons farcis de ma charmante Copinaute France, je me suis dit que l'occasion était parfaite pour tester la recette. Malheureusement pour moi, les invités ont adoré alors je n'ai même pas eu un seul champignon en surplus.

Un délice partagé au départ par la belle Sakya. Merci à vous deux les Girly's. Il me reste une boîte d'escargots. Je songe sérieusement à me taper de nouveau ces champignons ce soir.

Champignons crémeux farcis aux Escargots

Ce qu'il vous faut..

36 Champignons de Paris sans pieds

2 boîtes de gros Escargots bien rincés et égouttés
1 paquet de 125 gr de fromage à la crème ramolli
2 c. à soupe de câpres égouttées et hachées
½ petit oignon français haché finement

5 c. à soupe 75 ml de mayonnaise
2 gousses d’ail écrasées
4 c. à table de tomates séchées dans l’huile hachées
1 ½ tasse 375 ml de fromage gruyère râpé

* Fromage mozzarella:)

Persil frais ciselé
Thym moulu
Sel de céleri et poivre noir

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 375° f. Nettoyer les têtes de champignons avec une brosse à champignon ou un linge humide, puis les déposer à l’envers sur une grande plaque. Réserver.

Réserver 36 escargots entiers, puis hacher finement le reste. Mettre les escargots qui sont hachés dans un bol et ajouter les autres ingrédients. Assaisonner de persil frais, de thym, de sel de céleri et de poivre noir du moulin.

Farcir les têtes de champignons avec la préparation crémeuse aux escargots en la compactant légèrement. Garnir le dessus de chaque champignon d’un escargot entier en l’insérant légèrement dans la farce.

Déposer la plaque sur l’étage centrale du four et cuire les champignons 25 minutes environ.

Retirer la plaque du four et servir immédiatement ou laisser refroidir avant de couvrir et de réfrigérer.

Si vous préparez cette recette à l’avance, la cuire 10 minutes de moins et la réchauffez 20 minutes à 375° f  juste avant de servir.

* * Note du chef Donalda : J'ai utilisé de gros champignons blancs et remplacé l'oignon français par de l'oignon rouge.  J'ai utilisé du fromage mozzarella.

Source : Déclinaison Le guide cuisine