Filet de truite saumonée aux champignons

J'ai beaucoup de difficulté à résister à un beau morceau de poisson lorsque je passe devant la poissonnerie. Cette fois ce fût un filet de truite qui a fait fondre mon coeur 💓

Filets de truite saumonée aux champignons

Ce qu'il vous faut..

1 casseau (227 g) de champignons blancs 

3 c. à soupe de beurre

1/4 tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c. à soupe de fécule de maïs

1 c. à soupe d’eau

2 beaux filets de truite saumonée

2 c. à soupe d’huile d’olive

Le zeste d’une orange

Sel & poivre

Ce qu'il faut faire..

Dans une poêle, faire revenir les champignons dans le beurre à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter les tomates séchées et poursuivre la cuisson environ 1 minute. 

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes.

Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau et verser dans le mélange de champignons en remuant. Laisser mijoter 1 minute.

Dans une poêle, dorer le saumon dans l’huile environ 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. 

Napper de la sauce aux champignons et étaler le zeste d’orange sur le poisson.

Source : Recette modifiée Ricardo