Filet de truite saumonée..

.. j'ai beaucoup de difficulté à résister aux bo tits "pessons" lorsque je passe devant la poissonnerie.. je préfère de loin aller le pêcher moi même mais disons que la saison de la truite n'est pas à son "best" ces temps-ci lol!!




..donc en attendant que la glace fonde et que les moustiques nous envahissent, je vous propose une recette bien simple que j'ai cuisiné cette semaine pour "me" faire plaisir;) la tite sauce ne masque pas le bon goût du poisson et donne un bo coup d'oeil dans l'assiette,ce qui est bien intéressant..


..ceci étant dit;bo vendredi..moi je vais de ce pas dans vos belles chaumières;)

~ filets de truite saumonée aux champignons~

1 casseau (227 g) de champignons blancs
45 ml (3 c. à soupe) de beurre

60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

15 ml (1 c. à soupe) d’eau

2 bo filets de truite saumonée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Le zeste d’une orange

Sel et poivre

Dans une poêle, faire revenir les champignons dans le beurre à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter les tomates séchées et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes.

Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau et verser dans le mélange de champignons en remuant. Laisser mijoter 1 minute.

Dans une poêle, dorer le saumon dans l’huile environ 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Napper de la sauce aux champignons et étaler le zeste d’orange sur le poisson.

Source : recette modifiée Ricardo ~nancy