Boulettes de viande au cœur de mozzarella

Aujourd'hui je vous propose une belle petite recette pour faire participer la viande hachée 😈

N'étant pas la plus grande "admiratrice" de cette forme de viande je suis toujours aux aguets de recettes susceptibles de me faire apprécier mon repas. Bon choix ;)

J'ai servi avec une belle sauce rosée. 


Boulettes de viande au cœur de mozzarella

Ce qu'il vous faut..

400 g de bœuf et de porc haché au total (200 g de chaque) 

2 œufs 

1/2 boule de mozzarella 

100 g de chapelure 

50 g de farine 

5 feuilles de sauge (ou 1 brin de romarin) 

4 feuilles de basilic

1 petit bouquet de persil 

1 brin de thym (moi 1 pincée de thym moulu) 

1 belle gousse d'ail 

40 g de beurre (environ 2 c. à soupe) 

2 c. à soupe d'huile 

2 c. à soupe de graines de sésame 

Sel et poivre

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol mélanger la viande avec un œuf, 2 c. à soupe de chapelure, les herbes ciselées et l'ail haché. Saler et poivrer, façonnez 8 boulettes.

Couper la mozzarella en 8 dés, et enfoncer un dé au coeur de chaque boulette.

Battre l'œuf restant dans un bol, verser la farine dans une assiette et la chapelure ainsi que les graines de sésames dans une autre.

Panez les boulettes en les passant en premier dans la farine, puis l'œuf battu et dans la chapelure pour terminer. 

Dorer les boulettes dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. 

* Note : Server les boulettes chaudes, natures ou avec un coulis de tomates (moi sauce rosée;) Vous pouvez remplacer le mozzarella par un dé d'emmental ou tout autre fromage.

Source : Poétiquement gourmande