Crevettes Hollandaises à la lime

Un repas digne du resto !

Il y a quelques semaines déjà, j'ai remarqué cette belle recette de crevettes chez Sara de Ma cuisine de tous les jours. Je trouvais que c'était tout à fait le genre de recette que je me devais de cuisiner en vacances. Bien contente de l'avoir essayer. À refaire sans aucune hésitation ! Merci à toi Sara !

Crevettes Hollandaise à la lime

Ce qu'il vous faut..

1 1/3 lb (600 g) crevettes moyennes ou grosses
1 c. à thé de moutarde sèche
1/3 tasse d'huile d’olive
Jus d’un citron
Origan séché
Poivre noir du moulin

Pour la sauce Hollandaise à la lime et à l'ail..

1/2 tasse de beurre
2 grosses gousses d’ail hachées très finement

3 c. à soupe d'eau
2 jaunes d’oeufs
2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à thé de zeste de lime bien nettoyé et râpé

Ce qu'il faut faire pour les crevettes..

Mettre tous les ingrédients dans un bol de grandeur moyenne; mélanger. Assaisonner généreusement d’origan et de poivre noir du moulin.

Couvrir et laisser mariner 1-2 heures.* Pas besoin d'être aussi longtemps:)

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Enfiler les crevettes sur huit brochettes. Les déposer sur la grille huilée du barbecue et les cuire 3-4 minutes de chaque côté en les badigeonnant du reste de la marinade.

Retirer du feu et servir deux brochettes par personne présentées sur un léger fond de sauce hollandaise à la lime et à l’ail.

Et pour la sauce Hollandaise à la lime et à l'ail..

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre tranquillement avec l’ail. Lorsque le beurre est fondu, couvrir et retirer du feu. Réserver. 

Dans un bol, fouetter l’eau et les jaunes d’oeufs. Placer le bol dans une petite poêle contenant de l’eau en ébullition. Fouetter constamment le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.

Retirer du feu et incorporer graduellement et en mélangeant au beurre fondu. Incorporer le jus et le zeste de lime; mélanger. Couvrir et réserver jusqu’au moment de servir. Brasser à quelques reprises pour qu’une couche ne se forme pas sur le dessus.

Portions : 4
Source : Le guide cuisine