dimanche 27 juillet 2008

~cups feuilletés au fromage à la crème à l'ananas et sa confiture de bleuets citronnée~


.. fromage à la crème à l'ananas et bleuets??..miam..




..et bien je dois avouer qu'ici,ce sont les vacances de desserts..en cuisiner je parle!!.. en manger c'est autre chose lol !!..selon tit mari,il y a une tradition que nous devons suivre depuis plus de 14 ans;première fois que nous allons au marché;les éclairs au chocolat..les beignes..les fudges et les tites sandwichs à la créme glacée!!..il est peut-être blaser de mes desserts ??..hi!hi!!..

..lorsque j'ai apperçu au marché du fromage à la crème à l'ananas, je n'ai pas résisté, j'ai compulsivement acheté (comme à l'habitude!!..)..maintenant faut le manger lol!!..

8 oz (226 g) de fromage à la crème à l'ananas
Crème fouettée
1/3 tasse ( ml) de sucre
2 c.à soupe (30 ml) de jus de citron
1/2 paquet de pâte feuilletée du commerce
Farine
Mélange de sucre et cannelle

~bien mélanger le fromage,le sucre et le jus de citron. Réserver..


Confiture de bleuets citronnée;

(recette pour 4 tasses (1L)

5 tasses (1.25 L) de bleuets
Jus et zeste rapé finement de deux gros citrons
1/2 sachet de cristaux de pectine de 2 oz (57 g)
4 (1L) tasses de sucre granulé


~préchauffer le four à 400°f (205°c).Enfariner légèrement une surface de travail. Y déposer la pâte et tailler en 9 carrés.

~déposer les carrés dans des moules à muffins et presser.Cuire au four environ 12 minutes.Saupoudrer de sucre et de cannelle. Refroidir et réserver les cups sur une assiette.


Confiture de bleuets citronnée;

~dans une grande casserole,mettre les bleuets,puis ajouter le jus et le zeste de citron.Mélanger puis piler le tout grossièrement. Ajouter la pectine,puis mélanger.Porter à ébullition en brassant. Ajouter le sucre,puis retourner au point d'ébullition.Laisser mijoter à gros bouillon 2 minutes,en brassant deux fois.

~retirer la casserole du feu. déposer une cuillerée de confiture sur une assiette pour vérifier la consistance.Laisser refroidir 5 minutes au congélateur.La confiture doit se tenir et être relativement ferme. Faire mijoter plus longtemps pour une consistance plus ferme si nécessaire.

~aussitôt la confiture terminée,retirer la casserole du feu.Bien écumer,puis brasser la confiture à quelques reprises durant 10 minutes. Verser immédiatement la confiture dans des pots stérilisés chauds..


~garnir les petits cups feuilletées de fromage à la crème,confiture de bleuets et de crème fouettée..
















Source : ~nancy
Confiture : Le guide cuisine, volume 9 #3 ~nancy

7 commentaires:

  1. Mignon et alléchant comme tout ces cups feuilletés! Je suis certaine que ce devait-être un pur délice en bouche... :))

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  2. ..bonjour Is@belle!!..

    ..en effet,"un" c'est pas assez pour se contenter lol!!..pas trop sucré,miam..

    ..c'est gentil d'être venu me dire bonjour d'aussi loin ..

    ~bonne journée à toi;)

    ;nancy

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  3. un bon petit dessert d'été hmmm...a chaque fois que je fais le tour des supermarché Américain je suis toujours surprise par la panoplie de truc qu'il ont en déclinaision(différentes saveurs)...

    Bye

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  4. ..bon matin sonya!!..

    ..en effet c'est ben l'fun de voir tout ce qui se retrouve autre part que dans notre tite région..au "publix",il y a une rangée presque uniquemqnt de sortes d'huiles et de vinaigrettes..je résiste,je résiste lol!!..

    ..merci pour tes belles visites..tu ensoleilles mon blog..

    ~nancy

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  5. Ma tentatrice toi!!!! Mettre des photos avec une belle fleur d'hibiscus pis des belles photos de succulentes recettes, avec des palmier comme fond...c'est pas ben fin pour nous autres..lolllll

    Profites-en bien ma belle, tu mérites des vacances, du soleil et plein d'amour

    Choupi xxxxx

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  6. C'est intéressant comme saveur et ça change surtout du traditionnel pourquoi pas! Vous avez du vous régaler dans tout les cas, ça l'air divin miam!

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  7. ..bonjour ma belle Choupinette!!

    ..la végétation est tellement différente de chez nous que je me dois de partager tout ce que mes yeux voient..ben pas tout à fait tout lol!!..

    ..comme ton mot est doux pour mon coeur..tu est vraiment gentille et une bonne amie pour moi..xx


    ~salutations Sara!!..

    ..le changement en cuisine j'adore ça moi!!!!!!!heureusement que je ne change pas aussi souvent de mari lol!!..

    ..merci d'être passé..ça fait toujours plaisir;)

    ~nancy

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)