Sandwichs roulés au poulet,salsa à la tomate et au maïs

Que j'ai fait plaisir à mon tit "ange" avec ces sandwichs!!

Mon fils passe le week-end chez vous et vous désirez le rendre heureux mais cela vous "stress" ? Facile, cuisiner des sandwichs!!

Petite anecdote; lorsqu'il était à la maternelle, moi voulant bien faire j'inscrivais toujours mon fils au repas chaud. En milieu d'année il me dit avec sa toute petite voix: « S'il te plaît maman, j'aimerais ça moi manger des sandwichs..» Je lui laisse maintenant le choix 😅 

Sandwichs roulés au poulet, salsa à la tomate et au maïs

Ce qu'il vous faut..

3 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g en tout)
2 épis de maïs (1/2 tasse de maïs en conserve pour moi;) 

1 c. à table d'huile végétale 

2 c. à thé d'épices à la cajun

1 tomates hachée 

1/4 tasse d'oignon rouge haché finement 

1 gousse d'ail hachée finement 

1 piment chili frais (de type jalapeno) épépiné et haché finement 

2 c. à table de coriandre fraîche, hachée 

2 c. à table de jus de lime 

1/4 c. à thé de sel 

1/4 c. à thé de poivre noir du moulin 

Feuilles de laitue 

1 avocat haché (+1/2 piment rouge pour moi;) 4 grandes tortillas

Ce qu'il faut faire..

Badigeonner les poitrines de poulet et les épis de maïs de l'huile et les parsemer du mélange d'épices. 

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. 

Mettre les poitrines de poulet et les épis de maïs sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que les épis de maïs soient tendres (retourner le poulet et le maïs à la mi-cuisson).

Entre-temps ,dans un petit bol, mélanger la tomate, l'oignon, l'ail, le piment chili, la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé ,détacher les grains de maïs des épis. Ajouter le maïs à la préparation de tomate et mélanger. 

Couper les poitrines de poulet sur la longueur en fines lanières. répartir le poulet, la laitue, l'avocat et la salsa sur les tortillas, puis rouler. 

Portions : 4 

Source : Coup de Pouce 

 Une belle journée à la plage.. un vent chaud qui caresse notre peau et nos yeux qui caressent nos plus beaux moments..

Ici l'été, le temps change tellement rapidement. Il fait orage presque chaque jour, pleut environ une demi~heure et par la suite le beau soleil:) Même si le soleil était un peu timide ce matin là, nous avons décidé d'aller faire un tit picnic au bord de la mer.

Pas si facile que ça les copains !!

~nancy