Sauté de crevettes et au sésame

Lorsque j'ai aperçu l'image de crevettes dans la belle chaumière Les délices de Maya j'ai totalement craqué. J'avais tous les ingrédients sous la main alors facile d'imaginer la suite de l'histoire 😊

Sauté de crevettes au sésame

Ce qu'il faut faire..

1/4 tasse de sauce hoisin

2 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à soupe de sauce soya

1½ lb de crevettes décortiquées et déveinées

1/4 de tasse d’huile d’olive

2 tasses de pois mange-tout parés et coupées en trois en biais

6 oignons verts, tranchés finement

2 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à soupe de gingembre frais haché

2 gousses d’ail, hachées

1/4c. à thé de purée de piment fort ou au goût

2 c. à soupe d’huile de sésame

Sel

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre et la sauce soya. Réserver. Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant.

Dans le wok, chauffer la moitié de l’huile. Dorer la moitié des crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver et répéter l’opération avec le reste des crevettes et de l’huile. Réserver.

Dans le même wok, faire revenir à feu vif le reste des ingrédients dans l’huile de sésame, à l’exception des oignons verts, de 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer d’oignons verts. Servir sur un riz basmati.

** Note du chef Donalda :  Pour remplacer les pois mange-tout j'ai utilisé un surplus de légumes du frigo : bok choy, poivrons miniatures, oignon. J'ai remplacé le sel par du poivre.

Source : Ricardo