Pain aux abricots, aux canneberges, amandes et au chocolat blanc

Je laisse cette succulente recette et j'en profite aussi pour vous dire à bientôt. Je vais prendre une petite pause avec ma famille 👪

Pain aux abricots, aux canneberges, amandes et au chocolat blanc

Ce qu'il faut faire..

1/2 tasse d'abricots séchés

2 tasses de farine

1 tasse de sucre

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1 œuf légèrement battu

1 tasse de lait

1/4 tasse d'huile végétale

1/2 tasse de pacanes grillées, hachées

1/2 tasse de chocolat blanc haché grossièrement

Ce qu'il faut faire..

Dans un petit bol, mettre les abricots et les couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 15 minutes. Égoutter.

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. 

Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait et l'huile.

Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation de lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus ( la pâte sera grumeleuse ). 

Incorporer les pacanes, le chocolat et les abricots égouttés en soulevant délicatement la masse.

Étendre la pâte dans un moule à pain de 9po x 5po (23cm x 13cm) légèrement huilé.

Cuire au four préchauffé à 350° f  pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Déposer le moule sur une grille pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir..

** Note du chef Donalda : J'ai remplacé les pacanes par 1/2 canneberges et 1/2 amandes. Ce pain est encore meilleur lorsqu'il a été congelé, je parle par expérience ;)

Portions : 16

Source : Coup De Pouce, octobre 2009