Muffins à l'avoine, pommes et érable

Aujourd'hui  je vous laisse une excellente recette de muffins. Ils sont à refaire et à refaire. Bien entendue je dois remercier la gentille reine des muffins ; M'Dame Esther. Merci à toi pour ce délicieux partage, ma petite maman va être contente 

Muffins à l'avoine, pommes et érable

Ce qu'il vous faut..

1¼ de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1½ tasse de lait
2 tasses de farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de sucre 

* Cassonade pour moi
1/2 tasse de sirop d’érable pur
1 œuf
1/4 tasse de beurre, fondu
1 c. à thé de vanille
2 tasses de pommes coupées en petits dés (pelées ou non)

Garniture ; noix de Grenoble et sucre d'érable pour moi;)

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 400°f. Beurrer légèrement un moule à muffins antiadhésif ou le garnir de godets en papier.

Dans un bol, mélanger l’avoine et le lait; laisser reposer 5 min. Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer en fouettant le sucre, le sirop d’érable, l’œuf, le beurre et la vanille dans le mélange de lait. Verser sur les ingrédients secs et parsemer de pommes. Remuer juste assez pour humecter la pâte.

Déposer la pâte à la cuillère dans le moule à muffins préparé. Faire cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laisser tiédir dans le moule pendant 10 min. Démouler sur une grille.

Source : Plaisirs laitiers