Potage au chou-fleur vert et à la poire

Délicieux ! Pas d'autre mot pour définir ce doux potage. Si vous aimez le chou- fleur, vite à vos chaudrons 💃 

Lorsque j'ai aperçu le beau chou-fleur vert au marché, j'avais déjà dans mon idée de cuisiner une bonne soupe avant même de le déposer au fond du panier. Ça bouillonne parfois dans ma tête.
 
La recette que je désirais réaliser, devait au départ contenir une pomme sauf que lorsque la belle poire bien mûre et juteuse sur le comptoir m'a regardé, je me suis dit pourquoi pas ? Je ne sais pas le résultat avec la pomme mais avec la  poire, une douceur pour le palais mes amis.


Potage au chou-fleur vert et à la poire

Ce qu'il vous faut.. 

2 c. à soupe de beurre
1/2 oignon finement haché
1 chou-fleur grossièrement haché
3 pommes de terre pelées et émincées

1 poire évidée et émincée
1 c. à thé de persil frais haché
1 c. à thé de ciboulette hachée
6 tasses de bouillon de poulet froid
2 c. à soupe de crème à cuisson
Quelques gouttes de jus de citron
Quelques gouttes de sauce piquante, au goût
Sel & poivre

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le poireau; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen.

Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et la poire ; bien mélanger. 

Parsemer de persil et de ciboulette. Arroser de jus de citron. Bien assaisonner. Couvrir et faire cuire 8 minutes à feu moyen; remuer deux fois pendant la cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet; bien remuer. Couvrir partiellement et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen-doux.

Passer la soupe au robot culinaire. Ajouter un filet de crème mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Garnir du reste de chou-fleur avant de servir.




** Note du chef Donalda : J'ai remplacé l'oignon par du poireau.

Source : recette modifiée Coup de Pouce