Côtelettes de veau à la lime et à la bière Corona

Je ne cuisine pas tellement souvent le veau et pourtant c'est tellement bon. Toujours gagnant la lime avec la Corona 😈

Côtelettes de veau à la lime et à la bière Corona

Ce qu'il vous faut..

2 côtelettes de veau de lait ( 450 g chacune  )

1/2 tasse de bière Corona 

Le jus de 2 limes
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de cassonade
4 gousses d’ail, hachées finement
2 oignons verts, tranchés finement
Sel & poivre du moulin

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la marinade puis saler et poivrer.

Déposer les côtelettes de veau dans un plat hermétique puis verser le 3/4 de la marinade. Refermer le plat et bien mélanger. Réserver au frigo pendant 3 heures et mélanger de temps en temps. Réserver la marinade fraîche au frigo.

Préchauffer le BBQ à puissance maximale. Huiler les grilles.

Déposer les côtelettes sur les grilles chaudes et arroser avec la marinade dans le contenant. Cuire pendant 3 minutes. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

Retourner le veau et arroser avec la marinade fraîche. Cuire pendant 3 minutes, donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

Fermer le feu directement en dessous et poursuivre à cuisson indirecte, pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à une température interne de 135° f. 

Arroser avec la marinade de temps en temps !

Déposer les côtelettes dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir !

** Note du chef Donala : J'ai cuisiné un filet de veau, c'est ce que j'avais sous la main. J'ai fait cuire moins longtemps.

Source : Le Coup de Grâce