Jambon de Pâques !!

Suis~ je un tantinet à l'avance ?? Ben non,ch'u d'même moé !! Vous savez que dans le temps de Pâques je vais probablement présenter une dinde..alors tout es normal dans mon "k" lol!!

Bo dimanche et bon début de relâche scolaire;)

Jambon à l'érable,bière et moutarde

2 c.à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

2 c.à soupe (30 ml) de moutarde à l'ancienne

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1 bouteille (341 ml) de bière blonde

1 feuille de Laurier

2 c.à thé (10 ml) de thym séché

Sel~poivre au goût

* attention au sel;)

1 lb (2,25 kg) de jambon d'épaule picnic avec os

12 clous de girofle

3 panais

4 carottes

12 pommes de terre grelots

16 oignons perlés

* pas pour moi;)

2 c.à thé (10 ml) de fécule de maïs

Préchauffer le four à 300° f (150° c).

Dans un bol,mélanger les moutardes avec le sirop d'érable,la bière,les herbes et l'assaisonnement.

Retirer la couenne et une partie du gras du jambon. Avec un couteau,inciser le jambon sur une profondeur d'environ 1/4 de pouce (0,5 cm) de manière à former un quadrillage. Piquer les clous de girofle dans la chair.

Déposer le jambon dans une cocotte allant au four. Verser le mélange liquide sur le jambon.Couper le panais en deux sur la longueur.Trancher les carottes en rondelles et les pommes de terre en quartiers. Disposer les légumes sur le pourtour de la viande.

Couvrir et cuire au four environ 2h30, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os,en arrosant le jambon avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.Une fois la cuisson terminée,retirer le le couvercle et mettre au four à la position broil ( gril ). Faire griller le dessus du jambon de 4 à 5 minutes.

Pour faire la sauce,retirer d'abord le jambon et les légumes de la cocotte.Déposer dans un plat de service et couvrir d'une feuille de papier aluminium. Filtrer le jus de cuisson au-dessus d'une casserole et porter à ébullition.Dans un bol,délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et verser dans la casserole. Fouetter jusqu'à épaississement.

Source : Je cuisine ~nancy

Pain aux bleuets

Pour commencer je vous invite à voir chez ma jumelle Blanc~manger, vous allez vite constater qu'il manque des petits bleuets sur le dessus de mon pain. 

Par contre ce n'est pas un hasard et je vous explique. J'avais préparé un mélange de bleuets afin de glacer un gâteau au fromage mais j'ai comme manqué mon cake et je ne voulais pas perdre mes fruits.

 Après quelques petites recherches, j'ai déniché cette recette et je me suis dit que les bleuets juste à l'intérieur ce devrait être bien bon. Bien heureuse du résultat 😋 

Pain aux bleuets 

Ce qu'il vous faut..

2½tasses de farine 

1 c. à thé de poudre à pâte 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 

1/4 c. à thé de sel 

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 

1/4 tasse de sucre 

2 œufs 

1 tasse de lait de beurre 

1½ tasse de bleuets frais ou surgelés (divisés) 

1/2 tasse de sirop d’érable

Ce qu'il faut faire..

Placer la grille au centre du four. 

Préchauffer le four à 375 °f. 

Beurrer un moule à pain de 20 X 10 cm (8 X 4 po).

Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver. 

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. 

Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait de beurre. 

À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement 1/2 tasse de bleuets. 

Répartir dans le moule. 

Cuire au four 45 minutes.

Dans un bol, mélanger le reste des bleuets avec le sirop. Répartir au centre du pain sur toute la longueur. 

Poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé 2 tasses de farine blanche et 1/2 tasse blé entier. J'ai fait cuire à 350° f dans 1 moule à pain de 9½ x 5 po.

Source : Ricardo 

Jamais vu ça !!!!!

..les tits cocos directement dans le pâté !!

..moi j'ai toujours manger mon pâté au saumon avec à la base comme principe:

Purée de "pétaks" avec oignons..quelques tits assaisonnements et du saumon bien entendue;)

Bien important par la suite de napper avec une sauce aux oeufs (celle de ma tite maman c'est + meilleur;)

..mais voilà que j'arrive sur une recette différente.. simplement à lire les ingrédients du mélange à pâté, j'avais l'eau à la bouche c'est ben simple !! si vous êtes amateurs de pâté au saumon,ne passer pas à côté de cette merveille..

Bonne fin de soirée,bonne nuit, bon dodo ou bon réveil les Copinautes xx

Pâté au saumon Taillefer


Ingrédients:

3/4 tasse d'oignon haché
3/4 tasse de céleri haché
1/4 tasse beurre
1/2 tasse de farine
1 boite de 14oz de saumon du pacifique égoutté

( garder le jus)
1 tasse de lait
1 c. à table de concentré liquide de bouillon de poulet
3 pomme de terre pelées, cuites et coupées en dés de 2 cm
3 œufs cuits durs et tranchés
3 c. à table de persil frais

Croûte: ( j'ai utilisé une pâte du commerce;)

1/2 tasse de graisse végétal
2 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de graines de céleri
1/3 tasse d'eau glacée

Dorure:

1 jaune d'œuf

Dans une casserole , faire suer les oignon et le céleris dans le beurre 6 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le liquide du saumon, le lait et le concentré liquide de bouillon poulet; bien mélangé.

Porter à ébullition et retirer du feu. Dans la même casserole, ajouter la chair de saumon, les dés de pomme de terre, les œufs et le persil; tournée délicatement à la spatule. Bien mélanger et laisser tiédir.

Pour la croûte:

Sabler la graisse dans la farine, le sel et les graine de céleri. Faire un puit et ajouter l'eau glacée. Mélanger la pâte sans la pétrir et façonner une boule; réfrigérer une heure. Séparer la pâte refroidie en deux et abaisser en deux cercle.

Montage du pâté:

Préchauffer de four à 425 °f. Foncer un moule à gâteau rond de 8 pouce avec une première abaisse et y déposer le mélange au saumon. Mouiller les rebords de la pâte et mettre l'autre abaisse sur le dessus du pâté. Badigeonner le dessus du pâté avec la dorure.

Cuire au four 20 minutes. Réduire la température du four à 350 °f et poursuivre la cuisson 45 minutes. Servir avec une sauce blanche.( pfftt !! même pas besoin de sauce!! )

Source : recette prise chez les recettes du Jour ~nancy

Côtelettes de porc Barbara

Pourquoi faire simple quand on peut faire simple et savoureux ?

J'adore cuisiner mais parfois j'aime bien laisser aller mon Amijoteuse pour moi;) Une belle recette que j'ai piqué chez Louloulaby.

Côtelettes de porc de Barbara

Ce qu'il vous faut..

1 c. table de beurre
1 c. table d'huile d'olive

6 côtelettes de porc

* 10 côtelettes

*assaisonnement à Grillades

1 boîte 10 oz de crème de poulet condensée, non diluée
1 boîte de champignons, égouttés et hachés

* 1 casseau de champignons

1/4 tasse de moutarde de Dijon

* moitié moutarde de Dijou et moutarde à l'ancienne
1/4 tasse de bouillon de poulet

* 1/2 tasse pour moi;)
2 gousses d'ail émincées
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de basilic séché
1/4 c. thé de poivre noir
6 pommes de terre rouges non pelées, tranchées minces
1 oignon haché
Persil frais haché

Ce qu'il faut faire..

Chauffez le beurre et l'huile dans une grande poêle. Faites dorer les côtelettes de porc sur les deux côtés.* J'ai assaisonné avec les épices;) Mettez en attente.

Combinez la soupe, les champignons, la moutarde, le bouillon de poulet, l'ail, le basilic et le poivre dans la mijoteuse. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon; mêlez pour enrober. Placez les côtelettes de porc sur le dessus du mélange de pommes de terre.

Couvrez et cuisez à faible intensité 8 à 10 heures ou à intensité élevée 4 à 5 heures. Parsemez de persil juste avant de servir.

** Note du chef Donalda :  J'ai fait rôtir mes champignons à la poêle et ajouter seulement au moment de servir.

Source : Le grand livre de la mijoteuse

 

Quoi manger en ce bo dimanche matin??

..menoum!! de bonnes tites gaufres !! et pourquoi pas pousser le plaisir des papilles avec une tite sauce au caramel ??

..c'est ce que je vous offre en vous souhaitant une magnifique journée;)

Gaufres au babeurre

2 blancs d'oeufs

2 tasses (500 ml) de babeurre

1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu

2 tasses (500 ml) de farinr tout usage

1 c.à thé (5 ml) de soda à pâte

1/4 c.à thé (1 ml) de sel

2 c.à table (30 ml) de cassonade tassée

1/4 c.à thé (1 ml) de cannelle moulue

2 jaunes d'oeufs battus

Dans un bol,battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes.

Dans un grand bol,tamiser ensemble les ingrédients secs.

Mélanger ensemble dans un petit bol,les jaunes d'oeufs battus,le babeurre et le beurre fondu.

Former un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange d'oeufs et de babeurre.

Mélanger en quelques tours rapides;le mélange sera un peu grumeleux.

Ajouter les blancs d'oeufs en remuant doucement. Préchauffer le gaufrier. Verser 1/3 tasse (75 ml) du mélange au centre des plaques de cuisson.

Sauce au caramel
(Taillefer et filles;)

1/2 tasse (125 ml) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de cassonade tassée
1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs
1¼ tasse (310 ml) de crème 35%


Dans une casserole,chauffer le beurre. Ajouter la cassonade et le sirop de maïs. Remuer sur le feu jusqu'à dissolution de la cassonade.Laisser mijoter 2 minutes à découvert,sans remuer. Retirer du feu. Ajouter la crème et mélanger.

Source : Les Petits Marmitons ~nancy

Filet de truite saumonée..

.. j'ai beaucoup de difficulté à résister aux bo tits "pessons" lorsque je passe devant la poissonnerie.. je préfère de loin aller le pêcher moi même mais disons que la saison de la truite n'est pas à son "best" ces temps-ci lol!!




..donc en attendant que la glace fonde et que les moustiques nous envahissent, je vous propose une recette bien simple que j'ai cuisiné cette semaine pour "me" faire plaisir;) la tite sauce ne masque pas le bon goût du poisson et donne un bo coup d'oeil dans l'assiette,ce qui est bien intéressant..


..ceci étant dit;bo vendredi..moi je vais de ce pas dans vos belles chaumières;)

~ filets de truite saumonée aux champignons~

1 casseau (227 g) de champignons blancs
45 ml (3 c. à soupe) de beurre

60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

15 ml (1 c. à soupe) d’eau

2 bo filets de truite saumonée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Le zeste d’une orange

Sel et poivre

Dans une poêle, faire revenir les champignons dans le beurre à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter les tomates séchées et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes.

Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau et verser dans le mélange de champignons en remuant. Laisser mijoter 1 minute.

Dans une poêle, dorer le saumon dans l’huile environ 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Napper de la sauce aux champignons et étaler le zeste d’orange sur le poisson.

Source : recette modifiée Ricardo ~nancy

Envie d'une bonne sauce??

Par ici la belle gang ! Je ne sais pas si les pâtes ont autant de succès chez vous que dans ma chaumière mais ici c'est toujours gagnant. En prime c'est tellement un bon dépanneur pour la boîte à lunch ou encore lorsque je travaille jusqu'à 8 heures le soir. Hop un contenant de bonne sauce en réserve et le tour est joué.





J'ai déniché cette bien belle recette pour vous dans la très,très chaleureuse chaumière de Josakri. À refaire sans hésitation. Merci de tout cœur ma chère pour cette délicieuse sauce.

Ceci étant dit: Bo mardi et bonne bouffe la belle gang XX



Sauce à spaghetti ~rôtissoire
 
Ce qu'il vous faut..
 
1 lb porc haché
1 lb veau haché
1 lb bœuf haché
4 gousses d'ail
2 tasses d'oignons
2 tasses de céleri haché
2 tasses de piments vert haché
* Rouge et orange pour moi;)
2 boîtes de 285 (ml) sauce chili
* 1 bouteille (750 ml) de sauce chili avec morceaux de poivrons
4 boîtes de soupe de tomates (284 ml)
2 boîtes de tomates (796 ml)
* 2 boîtes (540 ml) de tomates en dés pour moi;)
2 boîtes de sauce aux tomates (199 ml)
* 1 boîte (680 ml) de sauce aux tomates
2 boîtes de pâte de tomate ( 156 ml)
2 c.à table de sauce worcestershire
2 c.à table de sauce soya
4 c.à soupe de bovril au bœuf concentré
1 c.à thé de piments rouge broyés
2 c.à thé de paprika
2 c.à thé d'origan
4 c.à thé de sel
2 c.à thé de poivre

Ce qu'il faut faire..

Faire revenir le la viande avec les oignons et l'ail.

Lorsque cuit ajouter la balance des ingrédients.

Cuire environ 1h30.

Note du chef Donalda : J'ai utilisé ma rôtissoire. J'ai laissé cuire au four à couvert environ 3 heures à 325° f et ensuite 1 heure à découvert.

Source : Josakri  ~nancy

.. je partage mon week~end avec vous..

..parce que..ben.. je vous aime .. à bientôt les girly xx

Histoire du tit Caribou..

Le caribou est une boisson traditionnelle québécoise composée en partie de vin … rassemblement il est de coutume d’offrir « un p’tit verre de caribou ». … Dans le passé, le caribou était un alcool de fabrication domestique. Il est aujourd’hui produit par la Société des alcools du Québec.

Cette boisson est une tradition lors du carnaval de Québec. De plus, lors de nombreux rassemblement il est de coutume d’offrir « un p’tit verre de caribou ».On peut servir le caribou froid ou chaud. On le sert froid dans des petits « shooter » alors qu’on le sert chaud dans une tasse, souvent accompagné d’une tranche d’agrume et d’un bâton de cannelle.
Le principe fondamental du caribou est simple : associer du vin rouge et de l’alcool fort (whisky, vodka, rhum, gin, etc).

Originalement, on utilisait des alcools peu chers. Une des recettes les plus courantes consiste à mélanger un vin fortifié et sucré comme le sherry canadien (rouge ou ambré) à de l’alcool éthylique qu’on appelle aussi " whisky blanc ", " wiss " ou " wess ", selon la région. L’idée est d’augmenter le pouvoir enivrant du vin tout en édulcorant cet alcool simple; le plus raffiné qui soit au sens chimique du terme, mais le moindre, au sens gustatif et olfactif.

Les proportions varient aux alentours de 75 % de vin pour 25 % d’alcool.

On peut ensuite ajouter des aromates tel que des clous de girofle, de la cannelle, de la muscade.

Recette du "P’tit Caribou": Mélanger les ingrédients suivants: 600 ml vodka, 600 ml pinot noir, 6 c. table de sirop d’érable et 2 bâtons de canelle

..alors tchin!tchin!! vous êtiez avec moi (ben.. pt'être pas toujours,toujours lol!!!!!!! )

~ nancy week~end à Québec;)

Moins de viande ??

..plus de variété?? ce doit être possible j'imagine;)

Humm..voici mon nouveau défi pour les prochains mois ..tant qu'à ma propre personne je sais que ça va être facile mais le défi prend des proportions immenses au niveau des autres membres de la famille..

..alors je me lance avec cette belle recette simple à réaliser qui contient quand même le fameux boeuf haché (pour l'homme;) l'illusion d'un pain de viande avec des tits morceaux de fromage (pour fiston;) et le tofu pour ma bonne conscience lol!!

..moi j'ai tout simplement adoré!! ce fut mon dîner d'hier..reste à faire le test ce soir avec les mâles de la place..

Pain de viande au tofu

1 paquet de tofu ferme de 300 g

* j'ai utilisé 150 g

1/2 lb (225 g) de boeuf extra-maigre

* 1 lb (454 g) pour moi

1 oignon haché

*rouge

1 c.à soupe (15 ml) d'ail haché

1/2 tasse (125 ml) de son de blé

1 carotte râpée

1 boîte de champignons émincés de 284 ml,égouttés

* pas de pièges (lire champignons;) j'ai remplacé par un 1/2 poivron rouge en morceaux

1 oeuf

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf

1 c.à thé (5 ml) de thym

1 c.à thé (5 ml) d'origan

Sel~poivre au goût

1/2 tasse (125 ml) de mozzarella légère râpée

1/3 tasse (85 ml) de ketchup

2 c.à soupe (30 ml) de cassonade

* sirop d'érable pour moi;)

Préchauffer le four à 350°f (180°c).Tapisser un moule à pain de 25 cm x 13 cm (10 po x 5 po) d'une feuille de papier aluminium ou de papier parchemin.

Dans le contenant du robot culinaire,émietter le tofu.* je n'ai pas réalisé cette étape, j'ai coupé le tofu en tits cubes pour imiter le fromage chutt !!

Transférer dans un bol. Mélanger le tofu avec le boeuf haché,l'oignon,l'ail,le son de blé,la carotte et les champignons *(poivron;).

Dans un autre bol, fouetter l'oeuf avec le bouillon,les herbes et l'assaisonnement. Incorporer ce mélange et la mozzarella à la préparation au boeuf.

Verser la préparation dans le moule et égaliser le dessus. Dans un petit bol,mélanger le ketchup avec la cassonade *(sirop;)

Étaler cette préparation sur le pain de viande.Cuire au four de 45 à 50 minutes.

* je n'ai pas mis la sauce tout de suite sur mon pain de viande.

Voici ma méthode;

Recouvrir le moule à pain d'un papier aluminium. Faire cuire au four 60 minutes. Retirer le papier aluminium,napper le pain de viande avec la moitié de la sauce et poursuivre la cuisson 15 minutes. Servir le pain de viande avec l'autre moitié de la sauce;)

Portions : 4~6

Source : je cuisine petits plats à petit prix ~nancy

Mon Harry fait de la Pub :)

Oui!Oui!! Une belle annonce qui passe à TVA ces jours-ci pour la journée portes ouvertes de son école le 20 février prochain. Ch'u tellement énervée. Vraiment spécial comme sensation en tant que maman. Je pense avoir visionner la vidéo au minimum 20 fois de suite (c'est juste 30 secondes quand même, faut me comprendre). Un tantinet excessive Mom Potter!! ch'u quand même de même moé;)






Ok, j'arrive avec la recette du jour. Je n'ai pas grand chose à dire sauf que cette soupe est l'une des meilleures poulet et nouilles que j'ai cuisiné. Exactement le réconfort qu'on recherche. Je dois cette merveille à Josée. Un énorme merci à toi.

 
Soupe aux légumes, poulet et nouilles

Ce qu'il vous faut..

8 tasses d'eau
2 tasses de bouillon de poulet ou dinde maison
4 c. à table de consommé de poulet
2 c. à table de consommé de boeuf
2 c. à table de consommé de soupe à l'oignons ou aux légumes
1 à 1 1/2 tasse de carottes en cubes
1 tasse de céleri en cubes
1/2 tasse de maïs en grain congelé si désiré
1 gros oignon émincé
1/2 tasse de poireau
1 gousse d'ail hachée
2 tasses environ de poulet ou dinde déjà cuits en morceaux
* cette fois ce fut de la dinde pour moi;)
1 c. à thé d'herbes de Provence
1 pincée de poivre de cayenne
Poivre fraîchement moulu au goût
Une poignée de pâte spaghetti que l'on casse ou autres petites pâtes

Ce qu'il faut faire..

Dans un grand chaudron à fond épais, faire revenir dans un peu d'huile d'olive tous les légumes environ 8 à 10 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes aux légumes.
Faire cuire à feu médium élevé jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes à demi-couvert.

Ajouter les pâtes aux choix et poursuivre la cuisson environ 5 minutes et laisser reposer 10 minutes avant de déguster.





** Note du chef Donalda : Ne pas saler car les consommés le sont toujours un peu au goût même sans sodium;)
 

Source: Josée  ~nancy

Pâté chinois de Thérèse !!

Steak, blé d'inde, patates ! Steak, blé d'inde, patates !!

Lorsque j'ai aperçu le beau pâté de ma voizine Thérèse, j'ai eu un méga coup de foudre. Assez fort que je devais absolument le reproduire. 

J'ai par contre trafiqué un brin les * ingrédients mais attention, j'ai suivi l'ordre : Steak, blé d'inde, patates ;)

Pâté chinois de Thérèse

Ce qu'il vous faut..

4 pommes de terre rondes moyennes, pelées et coupées en morceaux
* 2 patates douce moyennes, pelées et coupées en morceaux
1/2 tasse de lait
Quelques échalotes hachés finement

* Ciboulette
3 c. à soupe de beurre
Un peu d'huile végétale
1 lb (454 g) de bœuf hachée
* 2 c. à soupe d'oignon haché finement

* 1 c. à soupe de concentré de bouillon de bœuf (Bovril;)
1 boîte 14 oz (398 ml) de maïs en crème
* 1/2 tasse de maïs en grains
Sel et poivre

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350 °f.

Dans une casserole, cuire les pommes de terre avec les patates douces dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à tendreté. Égoutter.

Entre-temps, chauffer le lait dans une petite casserole et y ajouter les échalotes vertes. Laisser mijoter 5 minutes.

Réduire les pommes de terre en purée avec 2 c. à table de beurre, le lait et les oignons verts. Saler et poivrer. Ajouter un peu de lait au besoin et réserver.

Dans un poêlon, chauffer l’huile et 1 c. à table de beurre. Y ajouter le bœuf haché et l'oignon, saler et poivrer. Faire sauter en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit colorée.

* Ajouter le concentré de bouillon de bœuf et mélanger.

Étendre le bœuf haché dans 1 moule à pain en verre de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm). Recouvrir d’une couche de maïs en crème avec le maïs en grains, puis de purée de pommes de terre.

* un peu relatif comme méthode mais bon;)

Cuire au four environ 20 minutes.

Source : Grande inspiration Thérèse 

Pain perdu~pouding du pauvre ou pouding au pain ??

Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'œuf puis cuit.
Le pouding est gâteau composé de farine, d'œufs et de raisins secs, souvent parfumé à l'eau-de-vie.
C'est aussi appelé le "pouding du pauvre", une façon de ne pas perdre le pain rassi. Le pain est imbibé d'un mélange de lait.
Alors j'imagine qu'on peut dire que toutes les réponses sont bonnes !!





L'important dans tout ça ?? Le résultat lol!!  J'ai déjà cuisiné cette recette mais j'ai apporté quelques changements que je vous laisse avec les tits * j'ai même déniché un nouveau titre;)

Pouding au pain du pauvre pain perdu *
( mijoteuse )

Ce qu'il vous faut..

1 baguette de pain

* Environ 7 à 8 tasses de pain

2½ tasses (625 ml) de lait

* 2 tasse (500 ml) de lait et 1/2 tasse (125 ml) de babeurre
3 oeufs battus
2 c.à soupe (30 ml) de rhum
* Grand Marnier pour moi;)
1 tasse (250 ml) de cassonade
2 à 3 gouttes d'essence de vanille
2 c.à soupe (30 ml) de beurre fondu
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs

* 1/2 raisins sec et 1/2 canneberges

Ce qu'il vous faut..
Couper le pain en cubes.Beurrer légèrement l'intérieur de la mijoteuse.

Dans un récipient, fouetter le lait avec les oeufs,le Grand-Marnier,la cassonade,la vanille et le beurre fondu. Verser cette préparation sur le pain et parsemer de raisins et de canneberges. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une spatule,presser légèrement sur la préparation.

Laisser reposer de dix à quinze minutes afin que le pain soit imbibé de liquide. Couvrir et faire cuire de trois à quatre heures à intensité élevée.




Source : je cusine ~nancy

 

 

 

Boulettes de viande au cœur de mozzarella

Aujourd'hui je vous propose une belle petite recette pour faire participer la viande hachée 😈

N'étant pas la plus grande "admiratrice" de cette forme de viande je suis toujours aux aguets de recettes susceptibles de me faire apprécier mon repas. Bon choix ;)

J'ai servi avec une belle sauce rosée. 


Boulettes de viande au cœur de mozzarella

Ce qu'il vous faut..

400 g de bœuf et de porc haché au total (200 g de chaque) 

2 œufs 

1/2 boule de mozzarella 

100 g de chapelure 

50 g de farine 

5 feuilles de sauge (ou 1 brin de romarin) 

4 feuilles de basilic

1 petit bouquet de persil 

1 brin de thym (moi 1 pincée de thym moulu) 

1 belle gousse d'ail 

40 g de beurre (environ 2 c. à soupe) 

2 c. à soupe d'huile 

2 c. à soupe de graines de sésame 

Sel et poivre

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol mélanger la viande avec un œuf, 2 c. à soupe de chapelure, les herbes ciselées et l'ail haché. Saler et poivrer, façonnez 8 boulettes.

Couper la mozzarella en 8 dés, et enfoncer un dé au coeur de chaque boulette.

Battre l'œuf restant dans un bol, verser la farine dans une assiette et la chapelure ainsi que les graines de sésames dans une autre.

Panez les boulettes en les passant en premier dans la farine, puis l'œuf battu et dans la chapelure pour terminer. 

Dorer les boulettes dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. 

* Note : Server les boulettes chaudes, natures ou avec un coulis de tomates (moi sauce rosée;) Vous pouvez remplacer le mozzarella par un dé d'emmental ou tout autre fromage.

Source : Poétiquement gourmande 

Discussion mère fils ce matin..

"que fais-tu maman??

« je fais une salade pour terminer le panier de fruits..

" oh oui..et tu vas mettre les bananes toutes nouères dégueux dedans aussi ??

« ché pas trop..attend de revenir de l'école..tu vas voir maman a une belle idée ..

..vraiment trop drôle.. ce matin, je venais tout juste de sortir les bananes du congèle( je dois avouer que ce n'est pas très appétissant pour manger en salade de fruits mais dans un tit pain comme celui-ci c'est parfait;) en pensant à la recette que j'avais piqué dans la chaumière

Les Gourmandises d'Isa lorsque Gabriel est arrivé au comptoir..pôvre tit coeur,maman est pas si pire que ça lol!!!!!!

.. j'ai bien hâte de voir sa binette tout à l'heure;) merci Isabelle..

..alors pour vous j'ai vraiment souffert.. oui!oui!! j'ai dû faire le sacrifice de goûter tuseule ce pain tout choco et tout moelleux!! c'est de l'amour hein?? pas facile, pas facile..

Pain aux bananes extra~chocolat

2 tasses ( 250 g ) de farine
1 tasse ( 90 g ) de cacao en poudre non sucré
1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre, à température ambiante
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
2 gros oeufs
2 bananes en purée
3/4 tasse ( 180 ml ) de babeurre
3 oz ( 90 g ) de chocolat mi-sucré, haché

Centrer la grille du four et préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer un moule à pain de 9" x 5 " ( 23 cm x 12,5 cm ) et placer le sur deux plaques à biscuits superposées ( afin d'éviter que le fond du pain ne brûle ).

Combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate. Réserver.
Au batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade pendant 2 minutes.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.

Réduire la vitesse du batteur, puis ajouter les bananes en purée, les ingrédients secs préparés, en 3 additions en alternant avec le babeurre.
Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer le chocolat haché et mélanger.

Verser la préparation dans le moule préparé, et enfourner pour 30 minutes.
Couvrir le pain d'une feuille d'aluminium et continuer la cuisson 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte sec..
Temps total de cuisson 70 à 75 minutes.

Sortir du four et transférer sur une grille de refroidissement pendant 20 minutes.
Démouler en retournant le moule à pain sur un plat et laisser complètement refroidir.

Source : recette prise chez Les Gourmandises d'Isa ~nancy