Pizza aux fruits

Roum dum dum wa la dou...c'est le temps des vacances, 
Roum dum dum wa la dou c'est le temps des vacances 🌞

Question de bien commencer les vacances, j'ai pensé à un excellent dessert estival. Alors voici une pizza loin d'être banale. Une recette que je refais depuis plusieurs années et qui connait toujours beaucoup de succès. N'hésitez surtout pas à varier les fruits.

Je vous souhaite un excellent vendredi la belle Gang XX


Pizza aux fruits

Ce qu'il vous faut pour la pâte..

1/4 tasse de margarine

2 c. à thé de poudre à pâte

1 tasse de farine

1/2 tasse de sucre

3 œufs

1 c. à thé d'essence d'amande

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 325° f.

Bien mélanger la margarine avec le sucre. Ajouter les œufs et le reste des ingrédients. Étendre la pâte sur une assiette à pizza beurrée. Cuire 15 minutes.

 

Ce qu'il vous faut pour la garniture..

1 boîte de pêche

1 boîte de poires

1 boîte d'ananas en tranches

Fruits au goût

Bien égoutter les fruits et conserver 1¾ tasse de jus.

Pour le sirop..

1¾ tasse de jus de fruits

1/2 tasse de sucre

2 c. à table de fécule de maïs délayer avec un peu de jus de fruits.

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, faire bouillir le jus de fruits ainsi que le sucre. Épaissir avec la fécule de maïs. Laisser refroidir. Pendant ce temps, garnir le gâteau avec les fruits et napper du sirop.

** Note du chef Donalda : Cette fois j'avais seulement une boîte de poires en conserve. Mes autres fruits étaient frais ( pêches, ananas, framboises, bleuets et kiwis).

**L'essence d'amande dans la pâte est vraiment un + selon moi;)


Source : Recette partagée par tante Francine de ??

Pains aux bananes et bleuets

Et oui, encore ce fameux fruit jaune qui passe au noir en clignant des yeux qui fait jaser. Heureusement que je m'acharne à m'en procurer car le résultat de sa transformation et toujours délicieux.

Cette fois j'ai récupéré mes fruits dans un excellent pain. Il a disparu tellement rapidement, je n'ai pas le choix de vous le recommander. J'ai regretté de ne pas avoir cuisiné deux exemplaires. J'ai piqué la recette chez ma belle Amie de longue date Josée, de la chaleureuse chaumière Au plaisir de bien manger.

Je vous souhaite un bo mardi la belle Gang XX


Pain aux bananes et aux bleuets

Ce qu'il vous faut..

2/3 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de yogourt nature faible en gras (1% ou moins)
1½ tasse de bananes trop mûres, réduites en purée
2 œufs
1/3 tasse de margarine non-hydrogénée, fondu
* Beurre pour moi
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de farine de blé entier
1½ c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade moulu
1½ de bleuets surgelés

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350°f. Vaporiser d'enduit antiadhésif un moule à pain de 9 pouces x 5 pouces.

Dans un bol, fouetter ensemble la cassonade, le yogourt, les bananes, les œufs, la margarine fondue et la vanille.

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.

Mélanger les bleuets avec un peu de cette préparation pour les enrober.

Ajouter la préparation aux bananes aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le mélange soit tout juste combiné.
Incorporer les bleuets.

Verser dans le moule et cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, sur une grille.
Retourner le pain sur la grille pour le démouler et laisser refroidir complètement.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé un mélange moitié farine de blé et moitié farine blanche. J'ai remplacé le yogourt par de la compote de pommes non sucrée. J'avais 2 tasses de bleuets frais.

Source: "Les Chaudrons de Juliette "  

Sauce aux œufs

Je ne sais pas dans vos chaumières mais ici, le pâté au saumon se mange presque obligatoirement avec de la sauce aux œufs. En prime, on aime ça aussi sur des vol-au-vent alors une pierre deux repas;)

Aujourd'hui je vous en propose une hyper simple et rapide. Chu d'même Moé. Bo nombril de semaine la belle Gang XX


Sauce aux œufs rapide

Ce qu'il vous faut..

3 c. à table de farine
1 c. à table de concentré de bouillon de poulet
2 tasses de lait
2 œufs bouillis écalés, en morceaux
Persil haché, au goût
Poivre, au goût

Ce qu'il faut faire..

Dans un chaudron moyen, mélanger ensemble la farine, le concentré de bouillon de poulet, le lait et du persil haché; saler et poivrer.

Chauffer le mélange en fouettant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Incorporer délicatement les morceaux d’œufs; réchauffer et servir.



** Note du chef Donalda : J'ai remplacé le persil par de l'échalote;)

 

Source : Diane, Saint-Basile, Nouveau Brunswick  

Chu tombé en bas de ma chaise!!

Lorsque ton mari n'apprécie pas vraiment les cigares au chou et qu'il prend le temps de venir de te dire que le souper que tu as laissé pour lui était vraiment bon, tu songes sérieusement à partager ta création du jour ou tu te demandes ce qu'il peut bien vouloir te demander. J'ai choisi l'option partage;)

Je n'ai pas suivi de recette en particulier, j'y suis plutôt allé avec la base des pipes au chou et de ce que j'avais sous la main : Viande,chou et sauce tomate. Faut croire que la persévérance et les recettes simples c'est gagnant.

Bo mardi la belle Gang XX


Cigares au chou

Ce qu'il vous faut..

Environ 12 tranches de feuilles de chou de Savoie
4 tranches de bacon, haché
1 oignon, haché finement
3 gousses d'ail, hachées finement
1 lb (454 g) de bœuf haché
1 boîte (284 ml) de soupe condensée aux tomates Origan & Basilic
1/4 de tasse de riz à grain long, non cuit
1/4 c.à thé de piment de Cayenne
1 c.à thé d'origan séché
2 tasses de jus de légumes
Poivre au goût

Ce qu'il faut faire..

À l'aide d'un couteau, amincir la tige centrale à la base de chaque feuille de chou.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 3 minutes. Égoutter.

Préchauffer le four à 350°f.

Dans une poêle, à feu moyen, faire cuire le bacon quelques minutes. Ajouter le bœuf haché, l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que la viande ait perdu sa crudité.

Ajouter la soupe tomates, le riz et les épices. Bien mélanger et laisser tiédir.

Mettre de la farce sur chaque feuille de chou et replier les côtés sur la farce. Enrouler serré et déposer dans un plat, côté rebord vers le bas ( pour éviter que le rouleau se défasse). Verser le jus de légumes par dessus, poivrer et couvrir de papier aluminium.

Cuire au centre du four jusqu'à tendre. Environ 1 h 30 minutes.

 
** Note du chef Donalda : J'ai l'habitude d'enrouler mes pipes avec des tranches de bacon. Cette fois j'ai opté pour l'introduire à ma farce. J'ai quand même assez bien fait cuire mon bacon avant d'ajouter "la chose". Allez-y selon vos goûts;)


Source : Donalda ~nancy

Jello maison

Même étant jeune ( disons un peu plus jeune ;) je n'ai jamais capoté sur le fameux dessert préféré des enfants ( ou obligé des malades ), le Jello. En voyant cette version maison, je me suis dit pourquoi pas ma Donalda. Je n'avais quand même pas grand chose à perdre, viande à chien !

La texture était vraiment crémeuse en bouche et ça goûtait vraiment le jus. La famille a adoré. À refaire assurément avec d'autres saveurs.


Jello maison

Ce qu'il vous faut..

2 tasses de jus de fruits ( fraîchement pressé ou du commerce )
1 sachet de gélatine
1/4 tasse de sucre


Ce qu'il faut faire..

Dans une tasse à mesurer, verse 1/4 tasse de jus. Saupoudre la gélatine sur le jus et laisse-la gonfler 5 minutes.
 
Ajoute le sucre et fait fondre le tout au micro-ondes de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit translucide. 

Mélange bien pour t’assurer que le sucre et la gélatine soient fondus. Ajoute le reste du jus et mélange bien.

Verse la préparation dans de petits verres ou de petits bols. Laisse ton Jello figer au réfrigérateur environ 4 heures.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé du jus d'orange. Je vais refaire l'expérience avec un peu moins de sucre.

Source : Mon p'tit Ricardo  

Y'a de quoi me faire apprécier " la chose" ;)

Toujours à l'affut de dénicher de nouvelles recettes avec le bœuf haché ( je sais qu'il est maintenant un luxe de mettre un tit paquet de cette "chose" dans le panier mais mes z'hommes adorent alors..) j'ai pensé à en faire des brochettes (au moins j'aime les brochettes;)

Je suis tombé en amour avec cette recette qui va revenir sur ma table pendant la saison estivale avec une cuisson sur le B.B.Q
( lorsque "la chose" sera en spécial bien entendu, viande à chien;)

Les boulettes sont bien goûteuses et se tiennent bien. Je n'avais malheureusement pas d'ananas mais je vais me reprendre. Bonne soirée la belle Gang XX


Brochettes printanières au bœuf haché

Ce qu'il vous faut pour la marinade..

1/4 tasse ketchup

1 c.à thé sel
2 gousse d'ail écrasées
2 c.à soupe sauce HP

1½ c.à soupe sucre
2 c. à soupe vinaigre de vin
2 c. à soupe sauce Worcestershire
1/4 tasse eau
2 c.à soupe huile 

Pour les boulettes..


1½ lb bœuf haché
1/2 tasse oignon haché finement
1/3 tasse chapelure
1/2 c. à thé sel
1/4 c.à thé poivre
12 tomates cerises coupées en 4
4 tranches d'ananas coupées en 6
2 piments verts coupés en morceaux
2 piments rouges coupés en morceaux

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Dans un autre bol, mélanger le bœuf, l'oignon, la chapelure, le sel et le poivre et façonner 24 boulettes d'environ 1 once (30 g) chacune et mettre dans la marinade.

Laisser mariner les boulettes pendant 24 heures et les retourner de temps en temps.

Préparer les brochettes en alternant successivement une pièce de légume, de fruits et de viande.

Disposer les brochettes sur une tôle à biscuits graissée allant au four et les badigeonner de marinade. Les placer ensuite au four préchauffé à 350°f (180°c) pendant 12 à 15 min ou selon le mode de cuisson désiré.


** Note du chef Donalda : J'ai omis le vinaigre de vin rouge faute d'en avoir. J'ai remplacé le sucre par du miel;)

Source : Carole P. sur Recettes du Québec  ~nancy

Gâteau aux carottes

Je ne sais pas pour chez vous mais ici dans ma chaumière, le gâteau aux carottes connait toujours beaucoup de succès. Dimanche j'ai réalisé qu'il y avait déjà un bon moment que je n'avais pas préparé cette gâterie. J'ai bien entendu remédié à la situation.

Si je compte le nombre de fois que je me suis fait dire que ce gâteau était vraiment bon, je pense que je peux dire mission accomplie. Une recette à refaire sans hésitation.


Gâteau aux carottes

Ce qu'il vous faut..

2 tasse de sucre
1 tasse d'huile végétale
4 œufs
1 c. à thé de vanille
2 tasse de carottes râpées
1 tasse d'ananas broyé en conserve, égoutté
2 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
1½ c. à thé de bicarbonate de sodium
2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
2/3 tasse de flocons de noix de coco 

Et pour le glaçage au fromage à la crème..

1/4 tasse de beurre mi-salé ramolli
1 paquet (250 g) de fromage à la crème, ramolli
1½ c. à thé de vanille
2 c. à table de crème à 35 %
1½ tasse de sucre glace 

Ce qu'il faut faire pour le gâteau..

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, l'huile et les œufs à vitesse maximale pendant 10 minutes. Ajouter la vanille. 

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer la préparation d'œufs au mélange de carottes.

Verser la pâte dans un moule à cheminée ( de type Bundt ) d'une capacité de 10 tasse, beurré et fariné. 

Cuire au four préchauffé à 350° f  pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

Laisser refroidir pendant 15 minutes. Retourner le moule sur une grille et laisser refroidir encore 30 minutes avant de démouler le gâteau.

Pour la préparation du glaçage..

Dans un bol, à l'aide du batteur électrique ( utiliser des fouets propres ), mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi.


** Note du chef Donalda : Comme j'avais déjà un surplus de glaçage au fromage et à l'orange au frigo, je n'ai pas réalisé celui proposé ici. Par contre je vais l'essayer ;)

Source : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial
Coup de pouce, parution magazine 2005

Crêpes à l'orange

Avec mon retour à l'école, les matins gros déjeuners à la maison sont en baisse. Ce matin je me suis dit : Ça suffit ma Nancy!! 
 

Je vous partage ce que j'ai servi en ce dimanche. De délicieuses crêpes légères. Curieusement, comme le Bo Séraphin aime. Humm, avec l'odeur du gâteau aux carottes qui cuit doucement dans le fourneau, c'est le temps de lui demander quelque chose 💗

Bonne journée la belle Gang XX


Crêpes à l'orange

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de farine tout usage
1 c. à soupe de sucre
1/4 c. à thé de sel
3 œufs
1 tasse de crème 10 %
* J'ai utilisé de la crème 15 % à cuisson
1 c. à soupe de beurre, fondu
1 c. à thé d'extrait d'orange
Le zeste d'une orange
Beurre, en quantité suffisante pour la cuisson

Ce qu'il faut faire..

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre et le sel.

Dans une tasse à mesurer ou un autre bol, fouetter les œufs, la crème et le beurre fondu jusqu’à consistance homogène.

Incorporer graduellement les ingrédients liquides au mélange de farine, jusqu’à consistance très lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes, ou réfrigérer jusqu’à une journée. (Amener à température de la pièce avant de cuire.) 

La pâte devrait avoir la texture d’une crème fine. Incorporer graduellement jusqu’à 2 c. à soupe d’eau pour diluer au besoin.


** Note du chef Donalda : J'ai ajouté un peu d'eau afin d'avoir une pâte assez liquide. J'ai obtenu 11 crêpes. J'ai fait congelé le surplus pour les matins pressés.

Source : Recette modifié de Plaisirs Laitiers  

Galettes au sirop d'érable

La semaine dernière, à la clinique, je jasais bouffe avec une patiente ( c'est ici que vous sortez votre face surprise ;) Elle me disait avoir cuisiné des galettes au sirop d'érable mais elle était vraiment déçue du résultat. Elle parlait d'une recette sans couleur et sans saveur mis à part le goût trop présent de la muscade.

J'ignore si c'est de cette recette qu'elle parlait mais je n'ai pas pris de chance, j'ai omis la muscade et j'ai ajouté un tantinet de cassonade. Je vous laisse ma version qui a connue un véritable succès dans ma chaumière. Si vous n'êtes pas allergique aux noix, je vous suggère fortement d'en mettre. Un petit côté croquant qui fait wow sous la dent.


Galettes au sirop d'érable et aux noix

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de beurre ramolli
1 œuf
1 c. à soupe de cassonade
1 tasse de sirop d'érable
1/2 de tasse lait
1½ tasse de farine tout usage
1½ tasse de flocons d'avoine
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé sel
3/4 de tasse noix de Grenoble

Ce qu'il faut faire..
 
Préchauffer le four à 375°f.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, battre le beurre en crème. Ajouter la cassonade et battre une minute. Ajouter l'œuf et bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs au mélange d'œuf en alternant avec les ingrédients liquides. Bien mélanger à la cuillère de bois.

Déposer par cuillerées sur une plaque de cuisson avec du papier parchemin. Cuire environ 18 minutes.


** Note du chef Donalda : Comme toujours, j'ai utilisé ma "super" farine à pâtisserie Brodie xxx. J'ai obtenu 12 grosses galettes bien dodues.

Source : raphibeaudoin sur Recettes du Québec  

Aujourd'hui, du Tao :)

Me semble que ça fait déjà un bon 2 mois que j'ai pas jasé de mon ami le général. Je remédie à la situation de ce pas.

Depuis une bonne semaine, le goût de manger du Tao était omniprésent. J'en rêvais presque et j'exagère à peine. Hier soir j'ai décidé qu'il était temps de me gâter.

Le pire est de trouver une recette que je n'ai pas déjà testé. Mon choix s'est posé sur celle~ci qui est vraiment simple et rapide à faire. La pâte tient très bien à la viande et la texture est parfaite.
Comme le temps de la meson qui roule approche, je vais me faire une provision de poulet croustillant et à la dernière minute faire la sauce. Facile hein ?


Poulet général Tao

Ce qu'il vous faut pour le poulet croustillant..

250 ml (1 tasse) de farine à pâtisserie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1 œuf
250 ml (1 tasse) d’eau très froide
675 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau, en cubes de 2,5 cm (1 po)
Huile végétale pour friteuse, en quantité suffisante

Pour la sauce..

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres
60 ml (1/4 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
3 gousses d’ail finement hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
10 ml (2 c. à thé) de pâte de piment
 
Et la garniture..

30 ml (2 c. à soupe) de poivron rouge en brunoise
2 oignons verts finement émincés en biseau
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame blanches

Ce qu'il faut faire..

Préchauffez le four à 400°f  (200°c).
 
Tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant.
 
Préchauffez l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
 
Préparez le poulet croustillant. Dans un bol, tamisez la farine, la poudre à pâte et la fécule de maïs. Dans un autre bol, fouettez l’œuf et l’eau. Ajoutez les ingrédients secs graduellement sans trop fouetter. S’il y a des grumeaux, passez la pâte à frire au tamis. 

Déposez quelques cubes de poulet dans la pâte à frire, puis plongez-les aussitôt dans l’huile chaude. Faites frire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez sur le papier absorbant. Répétez l’opération pour les autres morceaux de poulet. Retirez le papier absorbant et réservez au four.
 
Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la sauce soya, le vinaigre de riz, le vinaigre blanc, la cassonade, la sauce aux huîtres, l’eau et la fécule. 

Dans un wok ou un poêlon, à feu vif, faites revenir l’ail et le gingembre 1 minute. Ajoutez la pâte de piment et la sauce. Portez à ébullition à feu doux et laissez épaissir la sauce quelques minutes. 

Ajoutez les morceaux de poulet. Enrobez-les bien de sauce.
 
Servez le poulet croustillant sur un bol de riz blanc. Parsemez de poivron rouge, d’oignons verts et de graines de sésame.


** Note du chef Donalda : J'ai remplacé la cassonade par du sirop d'érable. À la dernière minute je me suis rendu compte que je n'avais plus de sauce aux huîtres alors j'ai remplacé par du ketchup! Rien à voir je sais, je sais mais chu d'même et c'était excellent. J'ai fait frire mon poulet deux fois;)

Source : Louis- François Marcotte sur signé M  ~nancy  

Impro~ frigo

Dernièrement je vous jasais d'une soupe~ repas aux "bines". Aujourd'hui je vous présente ce qui est advenu de la moitié restante de ma boîte de légumineuses. Pas de gaspillage viande à chien!!

Vraiment pas compliqué mon affaire. Jai tout simplement mélangé les légumineuses avec des légumes que j'avais sous la main. Comme j'avais adoré cette vinaigrette grecque, j'ai pensé que ça pourrait faire un bon mariage avec mes "bines". Cette salade est meilleure lorsque elle a le temps de reposer quelques heures au frigo.

Bo week~en la belle Gang XX


Salade de légumineuses à la grecque

Ce qu'il vous faut..

Légumineuses
Légumes

45 ml (3 c.à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c.à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c.à soupe) d’olives noires dénoyautées dans l’huile, égouttées et hachées finement
30 ml (2 c.à soupe) de persil plat ciselé
5 ml (1 c.à thé) de sucre
* J'ai remplacé le sucre par 1 c.à soupe de sirop d'érable;)
5 ml (1 c.à thé) de moutarde de Dijon
2,5 ml (½ c.à thé) d’origan séché
*J'ai ajouté 2 gousses d'ail,hachées;)


** Note du chef Donalda : Comme légumes j'ai utilisé : du concombre, de l'oignon rouge, du poivron, une petite carotte en bâtonnets, du céleri, du fromage feta et quelques olives noires;)
 
Source : Vinaigrette de Ricardo ~nancy

Tout ceci pour " un pas d'oeuf "

Toute une histoire pour un simple dessert..

Tout a commencé avec l'idée de cuisiner un pouding chômeur avec du sirop d'érable. En ouvrant le frigo j'ai remarqué des pommes en manquent d'amour. Pour avoir déjà testé un pouding chômeur aux pommes, je me suis dit que c'est ce que j'allais faire. 

L'idée d'ajouter des bleuets vient d'un œuf. Disons " d'un pas d’œuf " que j'ai remplacé par de la compote de pommes & bleuets. Rendu là, j'ai ajouté des bleuets. Résultat ? À refaire;)

Mon idée de départ vient de chez mon Amie Isabelle. Bo nombril de semaine la belle Gang XX

 
Pouding à l'érable, pommes et bleuets

Ce qu'il vous faut pour le sirop..

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
1 tasse (180 g)de cassonade
1 tasse (250 ml) d’eau bouillante
2 c.à table (30 g) de beurre ou margarine
¼ c.à thé (1 ml) de vanille
3~4 pommes pelées et coupées en cubes
1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés
 
Pour la pâte..

1 œuf
* J'ai remplacé par de la compote de pommes & bleuets
1 tasse (200 g) de sucre
1/3 tasse (80 g) de beurre
2/3 tasse (160 ml) de lait
1 c.à thé (5 ml) de vanille
1 tasse (120 g) de farine
2 c.à thé (10 ml) de poudre à pâte
½ c.à thé de sel

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, mélanger l’eau, la cassonade, le sirop d’érable, la vanille et le beurre. Chauffer le mélange et faire bouillir pendant quelques minutes. 

Déposer les morceaux de pommes et les bleuets dans un plat en pyrex rond de 10 po. assez haut.

Verser le sirop dans le fond du moule par~ dessus les fruits.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, mélanger l'œuf ( la compote de pommes et bleuets;), le sucre et le beurre. Mélanger avec un fouet.
 
Ajouter la vanille et le lait, et ajouter peu à peu le mélange de farine. Bien mélanger. Verser délicatement la pâte sur le sirop et mettre au four préchauffé à 350°f (180 °c) pendant un bon 55 à 60 minutes.


** Note du chef Donalda : J'ai substitué mon œuf par 3 c.à soupe de compote. J'ai utilisé ma super farine à pâtisserie Brodie XXX avec poudre à pâte et sel déjà inclus:)

Source : Recette modifiée de Titeabeille sur Passion Recettes  ~nancy

La recette ADO du week~end ;)

Ce soir je vous présente la dernière réalisation culinaire à mon Bo Harry. Comme il peut facilement manger des pâtes 2 fois par jour, je l'ai laissé se gâter ( j'ose même dire nous gâter car je commence à franchement apprécier son implication dans ma cuisine;)

Rien de mieux qu'une bonne sauce à spag hein Harry ??


Sauce à spag

Ce qu'il vous faut..

1 oignon, haché finement
4 gousses d,ail, hachées
1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 tasses (500ml) de carottes pelées et râpées
1 lb (454 g) de veau haché
1 boîte de 398 ml (14 oz)  de tomates broyées
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
Sel~ poivre

Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole à feu moyen~élevée,attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 1 minute.

Ajouter les carottes et cuire 2 minutes. Ajouter la viande en l’émiettant à l'aide d'une cuillère de bois. Saler~ poivrer. Poursuivre la cuisson à feu élevé 5 minutes sans trop remuer la viande pour qu'elle puisse dorer.

Ajouter les tomates,le bouillon et la pâte de tomates. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement.


** Note du chef Harry : Nous avions du porc haché alors c'est ce que j'ai utilisé. Pas de bouillon poulet ? Ma mère m'a dit que son bouillon de bœuf serait parfait pour la recette. J'ai utilisé une grosse boîte de tomates en dés et j'ai ajouté du basilic et de l'origan. Encore comme ma chère mère, j'ai omis le sel et comme elle se mêle de toute, j'ai laissé mijoter un bon 45 minutes comme elle me le suggérait subtilement;)

Source : Mon premier livre de recettes par Ricardo  ~ Harry & nancy

Chu vraiment d'même Moé..

Je sais, je sais y fait pas beau, y fait pas chaud, y grêle, y neige. Tant pis !  On utilise le B.B.Q. pour s'ensoleiller le moral et les papilles;)

En ce vendredi je vous propose une délicieuse marinade pour le filet de  porc. La première fois, je l'ai utilisé avec des longes entières comme demande la recette. Cette semaine, ayant des poivrons sous la main, j'ai pensé à faire des brochettes avec ma viande. Bien contente du résultat.

Bo week~end la belle Gang. Retour aux études pour Donalda demain matin;)


Filets de porc à l'érable,ail et gingembre

Ce qu'il vous faut..

2 filets de porc de 325 g chacun1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1 oignon haché
1 c.à soupe (15 ml) d'ail haché
1 c.à soupe (15 ml) de gingembre haché
1 c.à soupe (15 ml) de poudre de cari

Ce qu'il faut faire..

Retirer la membrane blanche des filets de porc. Dans un sac hermétique,mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les filets et réfrigérer 2 heures(24 heures pour moi;)

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les filets de porc.

Sur la grille chaude et huilée,déposer la viande et fermer le couvercle.Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 155° f (68° c). ( j'ai fait cuire environ 13-15 minutes;)

À mi-cuisson,retourner et badigeonner avec la marinade.Une fois la cuisson terminée,déposer la viande sur une planche et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium,sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.


 ** Note du chef Donalda : J'ai tout simplement coupé mon porc en cubes avant de la faire mariner environ 20 heures dans un sac ziploc. Pas besoin du B.B.Q. pour réaliser cette recette. Hop au four et no problemo;)

Source : je cuisine barbecue simple et relax ~nancy

Soupe~ repas

Vous ne voyez pas beaucoup de légumineuses dans ma chaumière et la raison est fort simple. Je suis l'unique personnage qui aime ça. Lorsque j'ouvre une boîte de "bines" (comme dit affectueusement mon Bo Séraphin), j'en mange longtemps.

Cette semaine j'avais le goût d'une salade mais pas nécéssairement en manger toute la semaine. J'ai pensé faire 1/2 salade et 1/2 soupe avec ma canne de "bines".

Mon choix s'est tournée vers cette délicieuse soupe~repas. Bien goûteuse et nourrissante, ce sera à refaire.

Bo nombril de semaine la belle Gang XX

Soupe repas aux légumineuses et au curcuma

Ce qu'il vous faut..              

1 oignon, haché
2 carottes, pelées et tranchées
2 branches de céleri, émincées
1 gousse d'ail, hachée
60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce
1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
Sel~ poivre


Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. ** 20 minutes pour moi;)

Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Rectifier l'assaisonnement.


** Note du chef Donalda : J'ai omis par choix : l'orge, la patate douce et le sel. J'ai ajouté des fèves jaunes et du poivron rouge. Je n'ai pas égoutté mes tomates en dés. Cette soupe se congèle;)

Source : Ricardo  ~nancy

100% cochon!!

Je vous dis que nous nous sommes payés la traite hier avec ces délicieux sous~marin. C'est la première fois que je me laisse tenter par une recette dans la circulaire IGA et je suis loin d'être déçue.

La viande à fondue étant en spécial, j'en ai profité pour faire quelques réserves et aussi me laisser tenter par ce sandwich. N'attendez pas d'avoir des surplus pour vous gâter, allez vous procurer de la viande sur le champs ;)

Sandwich Philly de chez nous

Ce qu'il vous faut..

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon, haché grossièrement
Environ 675 g (1 ½ lb) de bœuf à fondue (ou de bifteck d’entrecôte ou d’intérieur de ronde, coupé en lanières)
7 ml (1 ½ c. à thé) d’épices à steak
2 ml (½ c. à thé) de sauce Worcestershire
Au goût, sel et poivre
125 ml (½ tasse) de vin blanc
125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de bourbon (facultatif)
Huile de canola, pour faire griller le pain
4 pains ciabatta ou 2 baguettes ciabatta coupées en 2
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
125 ml (½ tasse) de yogourt nature ou grec ou de brebis
60 ml (¼ tasse) de ciboulette hachée
Au goût, sirop d’érable

Ce qu'il faut faire..

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes.

Ajouter le bœuf, avec les épices, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, et le faire revenir jusqu’à ce qu’il prenne une belle coloration. Déglacer la poêle avec le vin blanc et faire réduire à sec.

Ajouter le bouillon de poulet et le faire réduire des trois quarts.

Flamber la sauce au bourbon, si désiré.

Transférer le mélange dans un bol et le réserver au chaud. Dans la même poêle à feu moyen-vif, ajouter un peu d’huile et y faire griller les pains, côté mie à plat, pendant quelques minutes.

Garnir uniformément les pains du mélange au bœuf, puis de cheddar, et enfin, de yogourt.

Parsemer de ciboulette et arroser de sirop d’érable.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé un mélange de bœuf et de poulet à fondue. Ayant un surplus de légumes déjà coupés, j'ai ajouté des lanières de poivrons et des champignons. J'ai utilisé des gros pains à hot dog.

J'ai fait cuire mes sandwichs au four à 350°f  jusqu'à ce que le fromage soit fondu. J'ai garni de salade, tomates, un tantinet de sauce Tzatzki au yogourt et de sauce Mille~îles;)

Source : Christian Bégin sur circulaire IGA  ~Nancy

Mon fils cuisine;)

Il y a quelques mois j'ai offert à mon Bo Harry Mon premier livre de recettes de Ricardo. Hier en remontant du sous~sol (lieu culte de l'ado), il m'a déclaré que je ne lui avait pas acheté le livre pour rien. Il avait le goût de se préparer à souper. Cool!! Ce n'est pas maman qui va s'en plaindre.

Voici sa deuxième recette du livre. Il était ben fier de lui et moi aussi;)


Nouilles au bœuf

Ce qu'il vous faut..
                
225g (1/2 lb) de nouilles aux œufs en forme de spirales
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
454 g (1 lb) de bœuf haché
1 gousse d'ail, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de sauce anglaise Worcestershire
500 ml (2 tasses) de fromage cheddar jaune râpé
Sel~ poivre

Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole, d'eau bouillante salée, cuire les nouilles environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les nouilles. Arroser d'un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent ensemble. Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer l'oignon dans le beurre à feu moyen en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute la viande et l'ail.

Poursuivre la cuisson à feu élevé en défaisant la viande en petits morceaux avec la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer.

Saupoudrer la farine et l'assaisonnement au chili sur la viande. Bien mélanger. Ajouter le bouillon, la sauce soya, la sauce Worcestershire puis le fromage. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter les nouilles et bien mélanger pour bien les enrober de la sauce. Retirer la casserole du feu et laisser reposer de 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Rectifier l'assaisonnement.

** Note du chef Harry : Je n'avais pas assez de nouilles aux œufs alors j'ai complété avec des petites coquilles. J'ai pris du cheddar blanc. Comme ma mère, je n'ai pas salé;)

Source : Ricardo, Mon premier livre de recettes  ~Harry & Nancy

Viande+légumes+Corn Flakes

J'aime bien tester de nouvelles recettes de pain de viande. Cette fois je ne trouvais rien d'inspirant. Faut pas se le cacher, ça revient toujours pas mal au même. Alors j'ai décidé de refaire celui~ci qui connaît beaucoup de succès dans ma chaumière. Pas toujours besoin de se casser le becycle non ?

Pour faire encore plus simple (ou par lâcheté p'têtre ?) J'ai servi avec une simple sauce brune. Je vous laisse quand même la recette de sauce aux pièges qui est excellente.

Pain de viande aux légumes

Ce qu'il vous faut..

1/2 livre (250 g) de bœuf haché
1/2 livre (250 g) de veau haché
1/2 livre (250 g) de porc haché
1/4 tasse (60ml) de flocons de maïs émiettés (Corn Flakes;)
1/4 tasse (60 ml) de céleri haché finement
2 c.à table (30 ml) de poivron vert haché finement
1 petit oignon haché finement
2/3 tasse (160 ml) de carottes coupées en cubes légèrement cuites
2 blancs d’œufs légèrement battus
* Des œufs entiers pour moi;)
3 c.à table (45 ml) de sauce Chili
1 trait de Tabasco
* Red Hot pour moi;)
1/2 c.à thé (2 ml) de sel
Poivre au goût
1/4 tasse (60 ml) de flocons de maïs émiettés
Persil haché

Ce qu'il faut faire..

Chauffer le four à 350°f (180°c).

Mélanger les 3 viandes hachées,les flocons de maïs (1/4 tasse),le céleri,l'oignon,le poivron et les carottes. Assaisonner.

Battre les blancs d’œuf,ajouter la sauce Chili et verser sur la préparation de viande. Bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à pain en pyrex. Saupoudrer le 1/4 tasse (60 ml) de flocons avec le persil haché.

Mettre au four et cuire 1 heure.

** Note du chef Donalda : Cette fois, j'ai utilisé du poivron rouge et du poivron vert. Plus que la quantité demandé. Je n'ai pas fait cuire les carottes, j'ai opté pour des carottes râpées. J'ai fait cuire 1 heure couvert d'un papier aluminium et 1/2 heure à découvert;)

Source : Les plaisirs de la cuisine Santé ~Nancy


Sauce aux champignons

Ce qu'il vous faut..

2 c.à thé (10 ml) moitié huile moitié margarine
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail écrasée
2 c.à thé (10 ml) de fécule de maïs
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de boeuf
* Une tasse pour moi;)
2 c.à table (30 ml) de pâte de tomates
1 pincée d'herbe de Provence
1 pincée de poivre
1 tasse (250 ml) de champignons frais émincés





Ce qu'il faut faire..

Dans un petit chaudron,chauffer l'huile et la margarine. Ajouter l'oignon et l'ail.

Cuire à feu doux sans brunir.

Ajouter le bouillon de bœuf et la pâte de tomates. Amener à ébullition. Ajouter les champignons et les assaisonnements.

Mijoter à feu doux 3 minutes. Ajouter la fécule de maïs délayée dans 2 c.à table (30 ml) d'eau froide.Cuire à nouveau jusqu'à épaississement.

Source : Les plaisir de la cuisine Santé  ~nancy

Par portion d'une c.à table (15 ml) 13 calories

Crème au citron

En ce jeudi on jase encore citron. J'aime bien avoir cet agrume jaune sous la main. Simplement pour accompagner un poisson, faire un breuvage chaud ( en cas de grippe 😈  un breuvage froid ( occasion cocktail  🍸  ou encore juste parce que ça ensoleille mon comptoir ( Chu trop d'même ) je ne peux m'en passer.

Comme je m’emballe parfois lorsque je m'en procure, je dois me forcer et tourner mes fruits en dessert. Voici un délicieux exemple🍋🍋🍋

Crème au citron

Ce qu'il vous faut..

1/3 tasse + 2 c. à soupe de sucre
Zeste de 1 citron, râpé
2 œufs battus
1/3 tasse de jus de citron
1/2 tasse de beurre 

Ce qu'il faut faire..

Déposer le zeste et le sucre dans une casserole de 1 litre à fond épais et bien mélanger.

Ajouter le jus de citron, les œufs et le beurre et chauffer doucement en brassant constamment à l’aide d’un fouet.

Lorsque le mélange commence à bouillir, retirer du feu et transvider le tout dans un bol.

Déposer une pellicule plastique directement sur la crème et laisser refroidir complètement avant de servir.

 
* Note : Scellée ainsi, la crème au citron se conserve 3 semaines au frigo.

** Note du chef Donalda : Je vous reviens avec la recette de cupcakes.  

Source : Stéphanie Labelle sur Curieux Bégin  

Rapido ou pas, à vous de choisir ;)

La semaine dernière, en cherchant une recette pour cuisiner la "chose", j'ai fouiné dans la magnifique cuisine de mon Amie Sara. (Parce que oui, Sara a déjà mangé du boeuf;) Mon choix s'est posé sur un plat gagnant dans ma chaumière,des boulettes.

Ce matin je vous présente une recette qui roule sa bosse depuis déjà 10 ans. J'ai remarqué que tout le monde y avait apporté son petit grain de sel. Alors voici ma version.

Bo nombril de semaine la belle Gang XX


Boulettes de bœuf, sauce tomate

Ce qu'il vous faut pour les boulettes..

1 lb de bœuf haché maigre
1/4 de tasse d'oignons hachés finement
1/4 de tasse de chapelure italienne
1 œuf
1/4 de tasse de riz a long grain non cuit
2 c.à table d'herbes salées
Poivre
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 tasse de jus de légumes
1 c.à table de basilic
1 c.à table d'épices El~Ma~Mia pour lasagne
1 c.à thé de sucre
** 1/2 tasse de parmesan

Pour la sauce..

1 boite de 19 oz de tomates en dés
1 boite de 398 ml de sauce tomate
1 boîte de crème de tomates Basilic & Origan
1 tasse de jus de légumes

Ce qu'il faut faire..

Bien mêler ensemble le bœuf haché, oignon, chapelure, œuf, riz, herbes salées et le poivre. Former le tout en boulettes. 

Méthode Rapido~presto : Faire sauter dans un poêlon jusqu'à bruni partout. Dans le poêlon ajouter le jus de légumes, le poivre, le sucre, l'ail, le basilic et les épices. Faire mijoter 1 heure.


*Note du chef Sara : Pour ma part j'ai mis le tout dans la mijoteuse (sauf les pâtes) et j'ai ajouté les ingrédients de la sauce. J'ai fait cuire 3h30 environ à LOW.


** Note du chef Donalda : Comme toujours, j'ai fait cuire mes boulettes au four à 350°f sur un papier parchemin. Je trouve que les boulettes gardent d'avantage leurs formes rondes.

J'ai fait comme Sara, le tout à la mijoteuse sauf les pâtes et le fromage parmesan que j'ai ajouté à la toute fin;)


Source : Recette de base par Naia sur Recettes du Québec  ~nancy

Délicieuses côtelettes + un excellent sauté

Ayant beaucoup de légumes au frigo et ne voulant rien perdre, j'ai pensé à un bon sauté pour accompagner mes côtelettes de porc à la chinoise. (Une recette que j'adore et que je refais depuis 2008;)

Comme j'avais déjà amplement de viande, j'ai omis le poulet et les crevettes. Je vous laisse la recette originale. Dans mon cas, je vais récidiver c'est certain.


Sauté asiatique

Ce qu'il vous faut..

2 c. à soupe huile de canola ou végétale
1 c. à thé pâte de piments au basilic (facultatif)
* J'en ai pas;)
1 oignon coupé en gros morceaux
1 gousse d'ail
Légumes au choix en quantité suffisante
1 poitrine de poulet en petites lanières ou crevettes 

Pour la sauce..

1 tasse bouillon de poulet
1 c.à soupe sauce soya
1/2 c.à thé huile de sésame
1 c.à soupe fécule de maïs
1 1/2 c.à soupe sauce aux huîtres
1 c. à thé sucre ou miel
* Sirop d'érable pour moi;)
1/4 pincée piment fort broyé ou sambal oelek 

 
Ce qu'il faut faire..
 
Dans un wok, mettre un peu d'huile et faire sauter le poulet. Le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, puis mettre de côté.

Remettre un peu d'huile et ajouter la pâte de piments au basilic et cuire 1 minute. Ajouter les oignons, cuire quelques minutes et ajouter l'ail. Ajouter les légumes en commençant par les plus longs à cuire, comme les carottes, en s'assurant qu'ils ne soient pas trop cuits mais légèrement croquants.

Remettre le poulet pour le réchauffer, saler et poivrer. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur les légumes en brassant constamment, pour faire épaissir la sauce.


** Note du chef Donalda : Comme légumes j'ai utilisé du chou chinois, carottes, poivrons,oignons,champignons et du chou~fleur;)

Source : Élyne H. sur Recettes du Québec  ~nancy

Gâterie du jour:)

Hier en regardant mes citrons et ma boîte déjà ouverte de chapelure Graham, je me suis dit pourquoi pas une bonne tarte.

Ce n'est pas ma première tarte au citron maison mais avec une croûte Graham, oui. J'ai vraiment beaucoup aimé et en prime c'est tellement simple à faire. À voir ce qu'il restait du dessert ce matin, j'ai comme l'impression que les hommes ont aussi apprécié;)



Tarte au citron meringuée

Ce qu'il vous faut pour la croûte..
 
1¼ tasse (150 g) de chapelure Graham
1/4 tasse de beurre
 
Pour la garniture..

1/2 tasse de sucre
1 tasse d’eau
Le zeste de 1 à 2 gros citrons
1/2 tasse de jus de citron (1 à 2 citrons)
1/4 de tasse de fécule de maïs
1 c.à soupe de beurre
3 jaunes d’œufs
 
Et pour la meringue..
 
3 blancs d’œufs
1/4 de tasse de sucre

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre au micro-onde environ 1 minute et le mélanger à la chapelure. Presser le mélange au fond et autour d’une assiette à tarte et cuire la croûte au four à 375°f, environ 8-10 minutes.

Mélanger la fécule de maïs avec l’eau et le jus de citron.
Dans une casserole, mettre le mélange fécule de maïs avec le sucre et le zeste de citron.

Cuire à feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Une fois le mélange épaissi, baisser le feu, ajouter les jaunes d’œuf et remuer encore 1 à 2 minutes.

Retirer du feu, ajouter le beurre et faire fondre en remuant bien le mélange.

Verser le mélange dans la croûte à tarte.
 
Au malaxeur à puissance élevée, monter en neige les blancs d’œufs et le sucre.
 
Mettre délicatement la meringue sur la tarte et faire cuire à 425°f au centre du four environ de 4 à 6 minutes.


** Note du chef Donalda : Pour une fois, je n'ai absolument rien changé à la recette;)

Source : LiliPopgirl  ~nancy

Today ? Des Kekouisses de poulet ;)

Ce matin nous sommes allés chez l'orthodontiste ($$) pour mon Bo Harry. Sur le chemin du retour, il m'a déclaré : Ouin ben la mère, j'pense que je vais manger du mou à midi pis à souère.  
P.S.Y'a des visites pires que d'autres;)

Si il trouve son poulet pas assez mou ce soir, je vais manger sa part dans mon lunch demain au travail.Chu d'même, toujours aussi serviable;)

Merci à mon Amie Esther pour le délicieux partage. Mes changements sont dans la note à cette chère Donalda.


Cuisses de poulet barbecue au four

Ce qu'il vous faut.

Cuisses ou poitrines de poulet avec la peau et les os (la quantité dépend du nombre de convives ou de votre appétit;) 
Environ 1 c.à soupe d’huile et 1 c.à soupe de vinaigre par poitrine (selon le nombre de poitrines ou de cuisses; l’important c’est d’avoir la même quantité d’huile et de vinaigre;)  
Assaisonnement pour poulet B.B.Q
Fines rondelles d’oignons

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350°f (180 °c).
 
Placer le poulet sur une lèchefrite recouverte de papier d’aluminium.
 
Badigeonner la viande du mélange d’huile et de vinaigre.
 
Assaisonner généreusement (pour recouvrir le poulet;) de l’assaisonnement pour poulet BBQ.
 
Disperser sur et autour du poulet les rondelles d’oignons.
 
Cuire au four 1 h à 1 h 30, tout dépendant de la grosseur des cuisses ou poitrines ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
 
Servir avec sauce barbecue.

 
Pour la sauce barbecue..

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
1 tasse (250 ml) de ketchup 
1 tasse (250 ml) d’eau
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1 gros oignon haché fin
1 c.à thé (cc) de sel
1/4 c.à thé (cc) de poivre
1 c.à soupe de beurre
Gouttes de Tabasco (délicatement)
Feuilles de céleri hachées (plus il y en a, meilleur c’est.(Environ 1/3 tasse/15 gr)

Ce qu'il faut faire..

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux 15 minutes.

* Cette sauce se congèle très bien.

** Note du chef Donalda : J'ai diminué la quantité de vinaigre pour la sauce à 2 c.à soupe. N'ayant plus beaucoup de ketchup, j'ai remplacé par de la sauce chili. Comme sauce piquante, de la Red Hot et j'ai omis le sel;)


Source: Ail  ~nancy

Trip de "korôttes"

En voyant l'image, vous pouvez facilement constater qu'il y a du orange dans mon assiette. Voyez~vous, j'ai commencé par préparer les pommes de terre avant de choisir le plat principal. Mon fils adore lorsque j'introduis des carottes à ma purée. En tant que maman Poupoule qui s'assume,c'est ce que j'ai fait. Par contre vous ne voyez pas de vert hein ? J'ai oublié le poivron, chu d'même;)

Dois~je faire un gâteau aux carottes pour terminer le thème ? En plus le gros sac est en spécial viande à chien :P


Mijoté de porc à la hongroise

Ce qu'il faut faire..

2 c.à soupe (30 ml) de farine
1 1/2 lb 675 g) de cubes de porc
* J'ai utilisé du filet de porc que j'ai coupé en morceaux;)
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola
1 oignon haché
2 carottes coupées en rondelles
3 tomates coupées en dés
1 c. à thé (5 ml) d'ail haché
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
2 c. à soupe ( 30 ml) de paprika
1 feuille de laurier
Sel ~ poivre au goût
1 poivron vert coupé en cubes
 
Ce qu'il faut faire..

Dans un sac de plastique refermable, verser la farine. Enfariner quelques cubes de porc à la fois. Secouer l'excédent de farine et déposer les cubes dans une assiette.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces.

Déposer l'oignon et les carottes dans la mijoteuse. Ajouter la viande et le reste des ingrédients à l'exception du poivron.
 
Couvrir et faire cuire à faible intensité de huit à dix heures.
Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé le four comme méthode de cuisson,2 heures à 325°f. Vous pouvez facilement augmenter la quantité de bouillon à 3 tasses si vous utilisez aussi cette façon de faire;)

Source : Je cuisine  ~nancy