Voici ma 30ème recette de côtes levées. Je sais, je suis loin de mon Amie la Reine Isabelle avec ses 49 recettes de nonos mais puis~je avoir le titre de Princesse ?
Simplement à lire les ingrédients de la recette vous allez vite comprendre que ces côtes sont épicées. Elles sont aussi bien collantes et délicieuses. Allez voir la video juste ici pour en savoir d'avantage.
Alors voici pour Isabelle ( peut~être pour ta recette # 50) et pour toi Sonya ( peut~être pour ton anniversaire de samedi;)
Alors voici pour Isabelle ( peut~être pour ta recette # 50) et pour toi Sonya ( peut~être pour ton anniversaire de samedi;)
Côtes levées SSS
Ce qu'il vous faut..
2 morceaux (racks) de côtes levées (le dos est préférable) coupés en deux
250 ml (1 tasse) de cassonade
1 c. à soupe de sel
2 c. à thé de paprika fumé1 c. à thé de Cayenne
5 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à thé de piment de la Jamaïque
1½ c. à thé de piment broyé
* Pas de piment pour moi:)
Ce qu'il faut faire..
Mélanger tous les ingrédients.
Enduire les côtes généreusement du mélange d’épices. * J'ai enlevé la membrane du côté de l'os:)
Déposer les côtes levées dans un contenant de métal allant au four, côté chair sur le dessus.
Sceller à l’aide de papier film. Réfrigérer pendant 3 heures. * Presque 2 jours pour moi:)
Préchauffer le four à 300 °f (175 °c).
Sur le gril, marquer les côtes levées de chaque côté.
Les remettre dans le contenant en métal, badigeonner de marinade et recouvrir de papier film et de papier d’aluminium.
* Je n'ai pas osé le papier film:)
Enfourner pour 3 heures.
Service :
Arroser les côtes levées de leur jus de cuisson.

Source : Recette prise chez Recettes des chef par Christian Lemelin ~nancy