Depuis plusieurs années, nous passons nos vacances d'été en Floride. Cette fois ce sera très différent car nous avons décidé de prendre les routes du Québec avec notre meson qui roule.
Comme j'ai le syndrome de l'écureuil pas mal développé, j'ai préparé quelques réserves afin de bien garnir le congélateur. J'aime bien les restaurants et la popote sur le barbecue mais 3 semaines de temps,c'est un peu trop pour moi. Je ne dis jamais non aux tits repas réconfortants.
Aujourd'hui je vous présente un délicieux potage qui fait parti de mes provisions. Pour la congélation je n'ai pas tout de suite incorporé le lait, je vais attendre le bon moment. Merci à Louloulaby pour ce partage.
Je vous souhaite une belle journée, maman écureuil doit retourner à ses chaudrons XX
Potage aux carottes et chou~fleur
Ce qu'il vous faut..
1 gros chou-fleur
4 grosses carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
4 tasses de bouillon de poulet
Huile d'olive
2 c. thé de persil séché
Sel et poivre
1 tasse de lait
* J'ai ajouté 1 c.à thé de curry:)
Couper le chou-fleur, les carottes et l'oignon en gros morceaux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et chou-fleur et l'ail et faire revenir. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 3-4 minutes. Ajouter le bouillon et le persil.
Faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée assez lisse. Ajouter le lait, mélanger jusqu'à consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement. Chauffer légèrement et servir.
Source : Le Trésor Gourmand ~nancy