..on appelle suprêmes ou blancs de poulet ces poitrines désosées si faciles à cuisiner.. et ces suprêmes sont un réel délice,qu'importe s'ils sont servis en sauce,grillés ou farcis..
..tendres à souhait et généreuses,les poitrines de poulet s'accommodent d'une foule d'ingrédients piquants ou doux,sucrés ou salés,tomatés ou fruités..bref j'adore!! lol!!..
.. je partage aujourd'hui une recette rapide avec peu d'ingrédients mais avec quand même du chic et surtout;pas mal bonne;) j'ai fait cuire mes poitrines à la poêle avec un couvercle dessus en les retournant souvent.. j'ai nappé l'assiette de la bonne sauce onctueuse juste au moment de servir..
..ceci étant dit;bo dimanche!!!
~poitrines au miel et deux moutardes~
1 c.à soupe (15 ml) d'huile de canola
4 poitrines de poulet désossées,la peau enlevée
2 c.à soupe (30 ml) d'échalotes françaises,hachées
1 c.à soupe (15 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15%
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
2 c.à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
2 c.à soupe (30 ml) de moutarde à l'ancienne
1 c.à thé (5 ml) de thym haché
Sel~poivre

~dans une poêle,chauffer l'huile et faire dorer les poitrines de poulet de chaque côté.
~ajouter les échalotes et le miel.Cuire une minute. Ajouter la crème,le bouillon,les deux moutardes et le thym.
~assaisonner et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Portions : 4
Source : je cuisine poulet et volailles ~nancy