dimanche 31 janvier 2010

Bounty maison


Depuis le temps que je salive devant ces petits chocolats à la noix de coco, j'espère moi aussi vous donnez le goût 😋





J'ai remarqué cette belle recette pour la première fois chez M'Dame Esther. Un délicieux partage de Viviane.





Bounty maison

Ce qu'il vous faut..

1 bte de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand) 
4 tasses de noix de coco râpée ( noix de coco moyen sucré ) 
200 g de chocolat noir à 70% 
* 2 tablettes de chocolat Lindt comme M'Dame Esther pour moi
Quelques carrés de chocolat blanc pour la déco
1 c. à table de beurre




Ce qu'il faut faire..

Verser la noix de coco et le lait concentré sucré dans un saladier. Bien mélanger. 

Répartir dans des petits moules rectangulaires en silicone (ou bien faire des boudins, des bâtonnets, des petites boules à la main ou les 4 ;) sur une épaisseur d'environ 1,5cm.

Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures ( pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait concentré ).

Mettre au congélateur pendant 12 heures ( pour faciliter le démoulage ).

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ( ou au micro-ondes ), mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien lisse. Si ce chocolat est trop épais, incorporer une cuillère à soupe de lait.

Démouler les barres de coco.

Plonger les bâtons de coco un par un dans le chocolat, bien les enrober, sortir à l'aide d'une fourchette, et laisser figer sur du papier sulfurisé ( ou alu, à défaut).




Source :  Sucrissisme.com 



vendredi 29 janvier 2010

Moi et mes idées !!


J'ai participé à un concours cette semaine pour gagner des billets de ski au Mont Sutton et j'ai gagné:)







J'espère que le chalet est bien car ils annoncent frette en tabarouète. J'ose même pas imaginer en haut de la bute. Jespère aussi que personne va remarquer mes belles bottes mauve années 1990.. Pfftt pas grave,elles vont avec mon style en ski c'est le principal. Même habillée à la dernière mode, je peux très difficilement camoufler mon "pas" de talent.Surtout en débarquant du télésiège..

Ceci étant dit;bonne journée et souhaiter moi bonne chance hi!hi!!


Pétoncles sur le gril


Ce qu'il vous faut..

1 c.à soupe (15 ml) d'huile végétale
2 c.à soupe (30 ml) de jus de citron
* Le jus d'un bon citron frais;)
2 c.à thé (10 ml) de ciboulette hachée
Sel~poivre
10 gros pétoncles frais
5 à 8 tranches de bacon
Paprika

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol,mélanger l'huile végétale,le jus de citron,la ciboulette,du sel et du poivre.En enrober les pétoncles et réfrigérer 30 minutes;remuer de temps à autre.


Couper les tranches de bacon en deux (selon la grosseur de vos pétoncles;) Faire cuire jusqu'à ce que le bacon soit à point,mais pas trop cuit quand même;) Égoutter sur du papier absorbant.


Huiler la grille du barbecue et préchauffer à intensité moyenne.


Égoutter les pétoncles. Enrouler un morceau de bacon autour de chaque pétoncle et le fixer avec un cure-dents. Saupoudrer de paprika et faire cuire sur la grille chaude du barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté,en badigeonnant de marinade pendant la cuisson..







Source : Le goût de la mer ~nancy



jeudi 28 janvier 2010

..les deux pieds dans la même bottine!!


..est-ce qu'il vous arrive de cuisiner un plat avec tout votre coeur pour faire plaisir lors d'une occasion spéciale et que tout va tout croche ?? c'est ce qui est arrivé lorsque j'ai cuisiné ce gâteau..et pourtant j'avais les meilleures intentions du monde..




..le 30 décembre dernier (comme à tous les 30 décembre;) nous fêtions mon bébé soeur..moi je prend toujours plaisir à lui cuisiner son gâteau de fête..c'est comme une tradition..et bien cette fois je ne sais pas ce qui s'est passé mais ce n'était pas moi la reine pâtissière du jour lol!!

..mon gâteau à fait comme la banane en sortant du four ( c'est pour cette raison qu'on peut apercevoir de la tite gelée à l'érable question de faire du camouflage;).. j'ai aussi comme un tantinet trop fait cuire le pralin (on aurait dit de la garnotte pour ne pas glisser dehors l'hiver !!) alors après avoir recommencer ce tit pralin, je vous présente mon merveilleux gâteau lol!!!!

..l'important dans tout ça;nous avons passé une magnifique soirée;)


Gâteau praliné


Gâteau;

5 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c.à thé (5 ml) d'essence d'amande
1/2 tasse (125 ml) d'amandes en poudre
3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage
1/2 c.à thé (2 ml) de poudre à pâte
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu,tempéré


Pralin;

3/4 tasse (180 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) d'amandes entières non mondées



Crème au beurre;

1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/3 tasse (75 ml) d'eau
4 jaunes d'oeufs
1/2 livre (250 g) de beurre non salé,coupé en morceaux et tempéré








Préchauffer le four à 350°f (180°c). Beurrer un moule à charnières de 8 po (20 cm).


Gâteau;


Dans un bol, fouetter les oeufs,le sucre et l'essence d'amande au batteur éléctrique de 5 à 8 minutes.La préparation doit être très gonflée.

Dans un autre bol,tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.Incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter le beurre en l'incorporant délicatement.

Verser dans le moule et cuire au centre du four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.Laisser refroidir,démouler et couper en deux à l'horizontale. Réserver..


Pralin;


Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau;réchauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre commence à avoir une couleur dorée. Retirer du feu et ajouter les amandes;bien mélanger et étendre sur une plaque à biscuits beurrée.Laisser refroidir et hacher en petits morceaux au couteau ou au robot pour obtenir une texture de chapelure. Réserver..


Crème au beurre;


Dans une casserole,porter le sucre et l'eau à ébullition;laisser mijoter quelques minutes pour obtenir un sirop épais. Verser lentement le sirop sur les jaunes d'oeufs en fouettant au batteur électrique; fouetter jusqu'à ce que le mélange soit à la température de la pièce.

Ajouter le beurre en morceaux en fouettant. Réserver dans un endroit frais mais non réfrigéré jusqu'au montage du gâteau.


Montage du gâteau;


Laisser l'étage du dessous sur le fond du moule à charnière.

Dans un bol,mélanger la moitié de la crème au beurre et 2/3 du pralin. Répartir la crème au beurre au pralin entre les deux étages du gâteau.Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème au beurre.Tenir le gâteau dans une main et coller le reste du pralin sur le pourtour du gâteau avec l'autre main. À l'aide d'une grosse spatule,retirer le gâteau du fond du moule et le déposer sur une assiette de service.








Portions : 8 à 10
Source : Créations Cuisine ~nancy



mardi 26 janvier 2010

Sauce rosée pour pâtes


J'aime beaucoup préparé des sauces pour les pâtes. Celle-ci est tombée franchement dans nos goûts. Une belle recette à refaire.




Sauce rosée pour pâtes 

Ce qu'il vous faut pour la sauce tomate..

1 oignon, haché 
2 gousses d'ail, hachées 
2 c. à soupe d'huile d'olive 
3 c. à soupe de pâte de tomate 
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées ou entières 
* Tomates broyées pour moi;) 
Sel et poivre 

Pour la sauce sauce béchamel..

2 c. à soupe de beurre 
2 c. à soupe de farine 
1 tasse de lait 
Sel et poivre 
* J'ai ajouté 1/2 tasse de fromage parmesan



Ce qu'il faut faire..

Pour la sauce tomate..

Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile environ 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate et les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant à l'occasion. Saler et poivrer. 

Réduire en purée au mélangeur. * je n'ai pas réduit la purée;) Réserver au chaud. 

Et pour la sauce au béchamel .. 


Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant. Remuer jusqu'à ébullition. *Ajouter le fromage et bien brasser. Saler et poivrer. 

Ajouter la béchamel à la sauce tomate. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir sur tes pâtes préférées.


Source : Ricardo 


dimanche 24 janvier 2010

Mini-pancakes aux petits fruits


Peut-être avez-vous le souvenir de mes belles petite mince de la semaine dernière ? Et bien en ce bo dimanche, ce sont les belles délicieuses tites épaisses qui ont l'honneur ;)




Mini-pancakes aux petits fruits

Ce qu'il vous faut..

1½ tasse de farine
1 pincée de sel
2 œufs
1½ tasse de lait
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe de poudre à pâte
Huile végétale pour la cuisson
2 tasses de petits fruits




Ce qu'il faut faire..

Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y les œufs. Fouetter légèrement en incorporant graduellement le lait et la farine.

Laisser reposer le mélange environ 1 heure avant d'incorporer la poudre à pâte.

Dans une petite poêle antiadhésive, faites chauffer à feu modéré-élevé 2 cuillerées d'huile végétale.* Jai utilisé du Pam. 

Verser l'équivalent de 1/3 tasse du mélange et parsemez uniformément de petits fruits.

Lorsque la crêpe commence à faire des bulles à la surface, retournez-la. Poursuivre la cuisson 1 minute et retires. Répétez;)





* Note : Pour éviter la formation de grumeaux, il est important de ne pas verser le lait d'un seul coup.

Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajouter le sirop d'érable et l'huile végétale.

 
Source : Louis-François Marcotte du livre Sexy, Cuisiner pour deux


samedi 23 janvier 2010

FISHCAKES !!


..ce que j'aime le "pesson" moi !! simplement poché,en grillade,en papillote,en casserole,au four,à la poêle ou farci; je suis toujours partante !! par contre pas toujours évident d'en faire manger à mon fils (comme plusieurs "infants" j'imagine;)





..lorsque j'ai aperçu la belle recette de galettes je me suis dit;pourquoi pas ?? peut-être vais-je gagner des points auprès de mon amoureux de la pêche qui n'aime pas manger le fruit de ses récoltes;)






Galettes de poissons Fishcakes


750 ml (3 tasses) d’eau bouillante salée, environ
115 g (1/4 lb) de lotte
* pas de lotte pour moi, j'ai ajouté plus de sole et d'aiglefin;)
115 g (1/4 lb) de filet d’aiglefin
115 g (1/4 lb) de filet de sole
250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre
250 ml (1 tasse) de chapelure
*1 c.à thé de graines de sésame que j'ai ajouté à la chapelure
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
1 œuf, légèrement battu
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de purée de raifort






Dans une grande poêle, pocher le filet de lotte de chaque côté environ 5 minutes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer le poisson de la poêle et égoutter. Laisser tiédir et couper en dés. Réserver.* j'ai sauté l'étape;)

Dans la même poêle, pocher l’aiglefin et la sole de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirer de la poêle, égoutter et défaire en flocons. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les poissons, les pommes de terre, 60 ml (1/4 tasse) de chapelure, la ciboulette, l’œuf, la moutarde, le jus de citron et le raifort. Saler et poivrer.

Façonner le mélange de poissons en 6 galettes. Les tremper dans le reste de la chapelure pour bien les enrober en pressant.

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté.

*On peut aussi servir ces galettes de poissons dans des pains hamburgers ou kaiser.







Source : Ricardo ~nancy




vendredi 22 janvier 2010

Ma soupe vide frigo;)


Je n'avais pas vraiment tous les ingrédients pour suivre une recette à la lettre mais j'avais vraiment trop envie d'une bonne soupe à l'oignon. Lorsque j'ai le goût de quelque chose;attention c'est dangereux ! Alors no problemo les filles,allons-y "feeling"






Ceci étant dit;bonne journée la belle Gang XX

Soupe à l'oignon classique

Ce qu'il vous faut..

2 gros oignons espagnoles,pelés et tranchés finement
3 échalotes françaises
3 gousses d’ail hachées finement
2 c.à soupe d'huile et une noix de beurre
1/4 tasse de porto
1 c.à soupe de sucre
4 tasses de bouillon de boeuf
4 tasses de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
Sel , poivre du moulin
Quelques baies de genièvre


Morceaux de pain
Fromage à raclette et fromage suisse

Ce qu'il faut faire..

Dans un grand chaudron, à feu moyen, fondre les oignons, les échalotes et l’ail dans le gras choisi en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés foncés, soit environ 20 à 30 minutes.

Déglacer avec le vin et grattant bien les sucs au fond du chaudron. Ajouter le bouillon,le sucre,la feuille de Laurier et les baies de genièvre. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, réduire la chaleur, mijoter environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 200 °c (400 °f)

Griller le pain sur une plaque au four.

Verser la soupe dans 6 bols, déposer une tranche de pain sur chacun et couvrir de fromage.
 

Déposer les bols sur une plaque, faire gratiner.






Source : Recette modifiée à la di Stasio ~nancy


mercredi 20 janvier 2010

Annie?? où est la méthode ??


..voici ce que ma très chère "complice" de travail m'a gentiment partagé comme recette (à ma demande car ses "bescuits" étaient trop,trop bons!!!!et les siens étaient bo en plus;)..sauf que j'ai comme des doutes sur certains points.. je pense qu'elle est jalouse de moi et elle ne voulait pas que je réussisse comme "EllE" !!





..ce n'est pas parce qu'elle a 10 ans de plus jeune que moi..de bo grands yeux bleus avec de longs cils,les cheveux d'un blond bébé,un magnifique sourire et d'une gentillesse à l'infini qu'elle est la plus meilleure..pfftt pas pour expliquer c'est ben certain!! j'le savais qu'elle me jalouse !! ch'u trop d'même moé lol!!

.. merci ma douce Annie d'amour..merci pour la recette mais surtout de partager ma vie..t'avoir avec moi au travail c'est magique ( pour avoir un exemple;pense à moi lol!!!!)

..bon,bon je vais arrêter,tu vas penser que j'ai quelque chose à te demander;)







..un défi les Copines;à tester ils sont vraiment trop,trop bons!!!!!!!! j'ai remplacé les pépites par 3 carrés de chocolat blanc..et une tite noix sur le dessus..pour la méthode voir la feuille de recette;)








Source : ma copine Annie;) ~nancy

mardi 19 janvier 2010

La torture !!


..que puis-je vous dire que vous ne sachiez déjà ?? ( j'parle tout l'temps !!) le pire est de savoir de qui je vais jaser;la diabolique Mom Potter, la douce Angeline,la pôvre Donalda ou la sympathique Mom Dalton ?? bon alors d'accord,à la demande générale je vais parler de Nancy lol!!

..roulement de tambour s.v.plaît.......

....alors voici pour les gentilles Copinautes qui ont pensé à moi.. j'en suis sincèrement touchée les filles..merci..


Ginette ..elle est comme de la famille..parfois couzine,tantôt jumelle à trois et en plus elle me fait voyager !! pour tout de suite avec ses béquilles mais je sens que ça va aller vite bientôt hi!hi!! merci d'avoir pensé à moi ma belle Gigi ;)


Louloulaby ..assez unique;elle possède une tite famille de cuistots !! elle va même venir faire de l'aide humanitaire dans ma chaumière bientôt..le temps de faire sa valise;) merci pour l'agréable surprise ma chère..


Valérie ..un personnage qui semble-t-il vient me lire en cachette mais je vais apprendre à la connaître moi aussi;) c'est gentil à toi Valérie, j'apprécie..




1- j'ai un diplôme en soudure générale et je travaille dans une clinique chiropratique !! d'ailleurs, je cherche toujours pourquoi on m'a engagé..mon charme et mon humilité j'imagine lol!!

2- je suis de 10 ans plus bébé que tit mari..(c'est un truc pour me sentir jeune plus longtemps;)

3- lorsque j'ai rencontré mon homme,il avait la garde de ses 3 "infants" et moi de ma fille..nous avons eu ensemble un tit "ange" Gabriel..

4- j'ai écouté Passe-Partout avec mon bébé soeur jusqu'à..trop gênant de le dire..

5- j'ai été pas mal Rock "n" roll..boucles d'oreilles squelettes,bracelets avec des pics,piercing(s )et j'ai un tatoo (lui ne part pas lol !! )

6- j'aurais bien aimé avoir un autre "infant"..comme ce n'est plus possible, j'ai hâte d'être grand~maman Potter!!!!!!

7- mon blogue m'a certainement sauvé d'une dépression en 2007..







..et puis ce n'est pas tout !! ma belle Laïse ( alias Josée;) m'a gentiment offert ce prix..vous connaissez certainement cette charmante femme aux doigts de fée n'est-ce pas ?? j'adore sa bouffe et ses confections..être sa voizine (elle habite l'autre bout du villâge ) elle me trouverait fatiguante;)


..alors moi je décerne ces prix à tous les gentils personnages qui passent dans ma chaumière..sachez que si j'ensoleille un tantinet vos journées,vous rendez mon doux quotidien tout plein d'amour.. je vous adore et j'espère poursuivre Ma Légende encore bien longtemps avec vous..


~nancy xx

dimanche 17 janvier 2010

Crêpes minces


Jamais vu ça ! Un ophtalmologue qui opère en bottes de ski-doo 👀 

J'avais comme l'impression que je dérangeais un tantinet en ce beau samedi matin. Pour faire une histoire courte, comme toujours,  vendredi je me rends à l'urgence (pas moyen d'avoir un rendez-vous avec mon Dre avant 6 mois) pour un kyste en dessous de mon œil droit qui grossissait à vu  "d'œil "de jour en jour.

Lorsque la gentille Dre de l'urgence m'a vu la face (ce devait être vraiment pas joli ) elle m'a tout de suite trouvé un rendez-vous afin de rencontrer un chirurgien le lendemain matin. 

Alors j'arrive hier matin à 8h30, je rencontre dans les minutes suivantes, la résidente qui prend la décision qu'il faut enlever l'intrus tout de suite.. Par contre elle préfère avoir l'approbation du "supérieur" . Elle me dit : ce ne sera pas long le Dr s'en vient.. 

Tout à coup je vois un homme qui arrive de l'escalier, une valise à la main, en bottes de ski-doo et il se tourne vers moi; "C'est vous qui avez un kyste?? « Heu oui.. Toujours la valise dans une main, il prend son gros doigt ( d'ailleurs je ne sais pas où il a prit le temps de le laver ce doigt, je cherche toujours ;) et il me taponne la "bosse".. " Ouin, on va enlever ça.

Il part et revient au bout de 2 heures, toujours avec ses bottes pour faire la chirurgie. Plus j'y pense, je me dis qu'il avait probablement oublié ses souliers;)





Je vous laisse la recette préférée de crêpes à tit mari. Aucune idée de la source mais je cuisine cette recette depuis au moins 20 ans;) 


Crêpes minces

Ce qu'il vous faut..

2/3 tasse de farine 
1/4 c. à thé de sel 
1 c. à soupe comble de sucre 
4 œufs battus 
2 c. à table de beurre fondue 
1½ tasse de lait 

Ce qu'il faut faire..

Mélanger les ingrédients secs et y incorporer les œufs, le lait et le beurre fondue. 

Chef Donalda


jeudi 14 janvier 2010

Gâteau aux carottes



Je donne une note plus que parfaite à ce gâteau. Sans hésitation je vous le recommande 😋😋





Gâteau aux carottes

Ce qu'il vous faut..

1 boîte de 20 oz (575 ml) d'ananas broyés 
*  J'ai utilisé une boîte de 14 oz (398 ml)
2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de cannelle moulue
*  Une belle grosse c. à thé pour moi
3 œufs
1½ tasse de sucre
3/4 tasse de babeurre
1/2 tasse d'huile
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 tasses de carottes râpées ( 4 à 6 )
1/4 tasse de noix de coco
* Sucrée pour moi
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées et grillées

Pour le glaçage..

12 oz (350 g) de fromage à la crème, ramolli
* Ouf ! 500 g pour moi 
1/2 tasse de sucre à glacer
1½ c. à thé d'extrait de vanille
* Une belle grosse c. à soupe d'Amaroula pour moi
Flocons de noix de coco, grillée




Ce qu'il faut faire pour la gâteau..

Préchauffer le four à 350° f  et vaporiser un plat à cuisson de 9 po sur 13 po (22,5 sur 32,5 cm) d'aérosol de cuisson.

Égoutter les ananas dans un tamis au-dessus d'un bol en appuyant sur ceux-ci pour bien en extraire le jus.

Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Dans un grand bol, 
battre les œufs, le sucre, le lait de beurre, l'huile, la vanille et 1/4 tasse de jus d'ananas réservé. Incorporer l'ananas, les carottes et 1/4 tasse de noix de coco.

Ajouter les ingrédients secs et les incorporer à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Incorporer les noix. Verser la pâte dans le moule, en raclant le fond du bol avec la spatule.

Portions : 16
Source : La cuisine de la semaine


mercredi 13 janvier 2010

Muffins à l'orange et au sirop d'érable


Ma mère à tante Jacqueline :

- Est-ce que tu veux un muffin ?

* Non merci, j'aime pas ben ça les muffins. J'en mange jamais.

- C'est de valeur, ils sont tellement bons. Ma fille fait les meilleurs.




* Ok si c'est ma nièce qui a cuisiné je vais en prendre un.

---------- silence ---------

* Faut dire à ma nièce qu'elle fait vraiment les meilleurs muffins !





Muffins à l'orange et au sirop d'érable

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de gruau 
1/2 tasse d'eau 
1/2 tasse de jus d'orange 
140 g de farine ( de blé pour moi ) 
1/2 tasse de cassonade 
1 c. à table de poudre à pâte 
1 pincée de sel 
2 œufs 
1/3 tasse de beurre fondu 
2 c. à table de sirop d'érable 
Le zeste d'une orange 
1 c. à thé d'extrait de vanille
*  J'ai saupoudré de sucre d'érable avant la cuisson et j'ai aussi ajouté 1 c. à thé de gelée à l'érable à chaque muffin.





Ce qu'il faut faire..

Faire bouillir l'eau. Ajouter les flocons d'avoine et le jus d'orange et laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 350°f. 

Pendant ce temps, dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. 

Dans un autre bol, battre les œufs avec un fouet. Ajouter le beurre, le sirop d'érable, le zeste d'orange et la vanille. Incorpore les flocons d'avoine à la préparation aux œufs. 

Incorporer ensuite le mélange à base de farine. Répartir la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés. 

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. 

Laisser refroidir sur une grille.


Portions : 10 
Source : Recette prise chez Les recettes du jour 




lundi 11 janvier 2010

Soupe au poulet et au riz à la mijoteuse


Pardon pour mon absence. Trop occupée à me remettre de ma "party" de hockey pas de patins..







Quoi manger après avoir joué dehors? Rien de mieux qu'une bonne soupe bien chaude non ?







Soupe au poulet et au riz longuement mijoté

Ce qu'il vous faut..

1/4 tasse de riz sauvage non cuit
1/4 tasse de riz blanc (brun pour moi;) à grain long non cuit
1 c. à soupe d'huile
5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
2 c. à thé de thym séché, broyé
1/4 c. à thé de piment de Cayenne broyé
2 tiges de céleri hachées grossièrement
1 oignon de taille moyenne, haché
450 g (1 lb) de suprêmes de poulet désossées, sans la peau, taillés en cubes

Ce qu'il faut faire..

Verser le riz sauvage, le riz blanc~brun;) et l'huile dans une mijoteuse de 14 tasses (3,5 L). Mélanger et couvrir. Cuire à puissance maximale pendant 15 minutes.

Ajouter en remuant le bouillon, le thym, le piment de Cayenne ,les légumes et le poulet dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 7 à 8 heures à puissance minimale.(6 à 7 heures serait suffisant selon moi;)







** Note du chef Donalda : Comme j'avais un peu moins d'une livre de poulet, j'ai compensé avec une tasse de légumes (carotte et navet en dés;)

 Source : recette légèrement modifiée Campbell's ~nancy




vendredi 8 janvier 2010

..devinette en ce bo vendredi ..


..où est la papillote?? trop facile hein ??




..ben oui!! chez mes Copinautes;Lexibule ~ Sonya et Blanc~manger ..quoi je ne parle pas assez aujourd'hui ?? pardon; j'ai la bouche pleine..à refaire sans hésitation mais pas sur le barbecue selon Blanc~manger (elle semble un tantinet bizard mais je l'aime bien;)

..ceci étant dit;bo week~end..moi j'ai un autre party demain!! je sais, je sais pas facile la popularité de nos jours.. ouf !!


~repas de poulet fajitas en papillote~


1 1/2 tasse de riz blanc instantané non cuit
*riz Bistro Express pour moi;)
1 1/2 tasse d' eau chaude
1 cuillère à soupe d'assaisonnement à tacos
*heu?? un peu plus pour moi;)
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
* 2 grosses poitrines comme moi..oups pour moi;)
1 poivron vert et 1 poivron rouge, coupés en lanières
* mon poivron semblait plutôt jaune que vert non??
* j’ai ajouté des pièges (champignons;)
1/2 tasse de salsa
* ben oui!ben oui!! un peu plus;)
1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT


Préchauffer le four à 400 ºF. (170 °F).

* j'ai ouvert en portefeuille et ajouté salsa et un tantinet de fromage;)Ouvrir en Portefeuille : Fendre un aliment sur son épaisseur, en pratiquant une coupe qui ne le traverse pas complètement, de façon à pouvoir ensuite l'ouvrir comme un livre, ou portefeuille.

Plier tous les côtés de quatre grandes feuilles de papier d'aluminium épais pour former un rebord de 1 po ; vaporiser d'enduit à cuisson. Mélanger le riz, l'eau et l'assaisonnement à tacos ; verser ce mélange au centre des feuilles de papier d'aluminium. Garnir uniformément du reste des ingrédients.

Ramener les côtés des feuilles de papier d'aluminium vers le haut. Plier deux fois sur le dessus et les côtés pour fermer chaque papillote, en laissant de l'espace pour que la chaleur circule. Placer les papillotes dans un plat à cuisson de 3/4 x 10 x 15 po.

Cuire les papillotes pendant 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit ( je n'ai pas calculé le temps..désolée;) . Laisser reposer pendant 5 min. Faire des incisions dans les papillotes pour laisser sortir la vapeur avant de les ouvrir.

note: Prenez de l'avance
Préparez ces papillotes le matin et réfrigérez-les. Avant le repas, mettez-les au four et cuisez-les comme indiqué.





source: Kraft ~nancy



mercredi 6 janvier 2010

Brownies au chocolat blanc


" Que cuisines-tu ma femme ? 

* Des brownies.. 

" Ce ne sont pas de Brownies.

* Ben oui tu vas voir. 

" Franchement je connais ça moi des Brownies et c'est fait avec du chocolat !

 * Ben oui mon n'Amour tu as raison, tu connais ça toi 😏




Disons que j'ai pris plaisir à me payer un tantinet ( si peu ;) la tête de mon homme 😁

Une belle recette que j'ai déniché chez Sakya. Dans sa chaumière la cuisine est toujours en fête !


Brownies au chocolat blanc, aux canneberges et aux noisettes

Ce qu'il vous faut..

6 carrés de chocolat blanc de 30 gr ( 1 oz ) chacun, hachés
3/4 tasse de sucre granulé 
2 œufs 
1/3 tasse de beurre, fondu 
1 c. à thé de vanille 
1¼ tasse de farine tout usage 
3/4 c. à thé de poudre à pâte 
3/4 tasse de noisettes, hachées grossièrement 
1/3 tasse de canneberges séchées


Ce qu'il faut faire..

Chauffer le four à 375° f .

Dans une casserole faire fondre le chocolat à feu doux, en remuant sans cesse jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu et réserver. 

Dans un bol, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. 

Ajouter le beurre, la vanille et fouetter de nouveau. 

Combiner la farine et la poudre à pâte.

Ajouter au mélange en alternant avec le chocolat fondu. Répéter ainsi l’opération 2 fois en remuant sans cesse jusqu’à consistance lisse. 

Étendre uniformément le mélange dans un moule de 8 x 8 po ( 20 x 20 cm ) ou lui donner la forme pour en faire des Biscottis que vous trancherez après.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré. 

Laisser refroidir complètement dans le moule posé sur une grille. 


* Note : Même si le goût reste excellent ,la pâte sèche assez rapidement. Disons qu'ici ce ne fut pas un gros problème 😈 


Source : Barres santé et carrés de rêve les Éditions de l’Homme


~un goût d'été..


.. j'adore faire cuire à l'aide mon cher M'sieur Barbecue durant la période d'hiver..ce n'est surtout pas (si peu) pour faire titiller les papilles des voizins avec l'odeur que cela dégage mais j'y prend quand même un certain plaisir lol!!




..alors si vous n'avez pas la merveilleuse chance d'habiter sur ma rue, je vous laisse quelques images question de vous faire titiller les pupilles au moins lol!!!!!

.. j'ai piqué cette bonne recette chez une copinaute qui adore le porc autant que moi;Isabelle de la chaumière

..ceci étant dit;bonne journée tout l'monde !!


Côtelettes de porc sauce sud-ouest





2 livres de côtelettes de porc désossées ou non
1 tasse de ketchup
3 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé de poudre d'ail (moi 3 gousse d'ail)
3 à 4 c. à table de cassonade
1/2 c. à thé de poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1 feuille de laurier




Mettre les côtelettes dans un grand plat, réserver. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur la viande et faire mariner quelques heures à 1 journée. Faire cuire à feu moyen sur le barbecue quelques minutes de chaque côté.






Source : Source: Ninja58 ~nancy



mardi 5 janvier 2010

Ailes de poulet B.B.Q








Ailes de poulet B.B.Q.

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de ketchup
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
Paprika, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût
Basilic, au goût

1 kg d'ailes de poulet






Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 375°f. 

Mélanger ensemble tout les ingrédients sauf les ailes de poulet.

Laver et couper le bout des ailes. Éponger le poulet avec un essuie-tout.


Déposer les ailes sur une grille. Griller au four préchauffé pendant 10 minutes.


Retourner les ailes et les badigeonner généreusement avec la sauce. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes.

Badigeonner durant les 2 dernières minutes de cuisson.

Servir chaud avec le restant de sauce.

** Note
: Ces ailes de poulets peuvent également être grillées sur le BBQ.



** Note du chef Donalda :  J'ai fait bouillir mes ailes environ 7 minutes. Bien assécher et mariner quelques heures avant d'aller au four..


Source : Recette du Québec par Smarties 


lundi 4 janvier 2010

~hey!hey!!me voici me voilà !!


..de retour!!.. à mon lavage(bien entendue celui de la famille aussi car je suis quand même la Queen en ce domaine)..le ménage (il semble que M'Dame balayeuse est restée très discrète pendant mon absence)..le marché ( fini les surplus)..coup donc,on dirait que les vacances sont terminées lol!!!





..alors de retour aussi avec plaisir parmi vous et à mes chaudrons;)


~soupe aux légumes et aux lentilles~


Huile d'olive
2 oignons hachés
3 gousses d’ail émincées
Viande à fondue ( environ 250 g)
4 tasses de légumes
(carottes~céleri~pois~maïs en grains~ fèves jaunes et vertes;)
5 tasses (1,25 L ) de bouillon de boeuf
1 boite de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec épices italiennes (avec le jus;)
3 c.à table (45 ml) de pâte de tomates fines herbes et épices
1 boîte 540 g (19 oz) de lentilles,rincées et égouttées
Épices au goût
(cumin~persil~sariette)
Sel~poivre





Dans une grande casserole,chauffer l'huile à feu moyen vif et y faire revenir l'oignon,l'ail et la viande à fondue quelques minutes en remuant. Réserver la viande.

Ajouter le bouillon de boeuf,les tomates et la pâte de tomates.Porter à ébullition et ajouter les légumes.Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les lentilles,les épices,la viande à fondue en morceaux et poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes.






Portions: 8
Source : ~nancy