À croire qu'on mange seulement du porc dans ma chaumière. Mais non! Simplement que je cuisine aussi plusieurs plats qui ne méritent pas tellement votre attention. Faut pas penser qu'on mange juste de la cuisine 5 étoiles :P
Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette mais je n'ai pas souvenir de l'avoir partagé avec vous. Ben simple et ben bon comme j'aime.
Brochettes de porc souvlaki
Ce qu'il vous faut pour les brochettes..
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
2 gousses d'ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
2 petits filets de porc, coupés en cubes
Sel~ poivre
24 brochettes de bois d'environ 12 cm (5 po) de longueur, trempées dans l'eau 30 minutes
Pour la sauce..
250 ml (1 tasse) de crème sure
125 ml (1/2 tasse) de concombre épépiné et râpé
1 oignon vert, haché
1 gousse d'ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de relish sucrée
Ce qu'il faut faire..
Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail et les épices. Ajouter la viande et bien l'enrober. Couvrir ou bien refermer le sac. Réfrigérer de 12 à 24 heures.
Et pour la sauce..
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Enfiler la viande au bout de chaque brochette. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson rosée.