mardi 26 octobre 2021

Pâté de chalet au rôti de porc


Souvent je prépare un pâté chinois avec mes surplus de rôti de porc. Cette fois je me suis plutôt inspirée du fameux pâté de chalet. Bien heureuse du résultat, ce sera à refaire.







Pâté de chalet au rôti de porc

Ce qu'il vous faut..

2½ tasses de rôti de porc, cuit et effiloché
1 gros oignon, tranché
1½ tasse de maïs en grains
1 à 2 pomme de terre ( suffisamment pour couvrir le plat ) pelées et coupées en tranches
1 tasse de bouillon du rôti
1 boîte de soupe tomates Basilic et Origan
Poivre au goût








Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f.

Faire caraméliser les tranches d'oignon dans du beurre.

Placer le porc avec le bouillon du rôti dans un plat allant au four.

Ajouter les oignons caramélisés et le maïs en grains. Couvrir avec les tranches de pommes de terre en les superposant.

Napper le tout de soupe tomates. Poivrer.

Couvrir de papier aluminium et cuire 1 heure ou jusqu'à tendreté des pommes de terre.


** Note du chef Donalda : Si vous n'avez pas de bouillon de votre rôti, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet.

Source : Donalda


dimanche 24 octobre 2021

Poulet et Brocoli Alfredo


Mon mari doit se dire que je semble m'acharner avec mon brocoli ces-jour ci 😂  Non mais voici la recette parfaite pour passer vos surplus de poulet ou encore d'arbustes ;) Délicieux plat de semaine qui se prépare en un rien de temps. 





 

Poulet et Brocoli Alfredo

Ce qu'il vous faut..

300 grammes fettuccinis, non cuits, cassés en deux (environ ⅔ d’un emballage)
3 tasses bouquets de brocoli, coupés en bouchées
1 c. à s. beurre
1 1/8 lb poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en bouchées
Sel et poivre noir moulu (chacun)
2 gousses d’ail, émincées
1 boîte Soupe condensée Crème de poulet à faible teneur en gras
1/2 tasse de lait
1/4 tasse parmesan, râpé

Ce qu'il faut faire..

Faire cuire les fettuccinis selon les directives sur l’emballage. Ajouter le brocoli 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter et réserver.

Entre-temps, faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet. Faire cuire le poulet, en remuant souvent,5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. 

Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les arômes commencent à se dégager.

Ajouter la soupe, le lait et les fettuccinis avec le brocoli. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. 


** Note du chef Donalda : Mon poulet étant déjà cuit, j'ai simplement fait revenir à la poêle avec l'ail. J'avais moins de 3 tasses de brocolis. J'ai mis le parmesan directement dans la préparation de la sauce. J'ai omis le sel.

Source : Campbell's


samedi 23 octobre 2021

Pain de viande italien au parmesan


Ce plat a réussi à charmer toute la famille. Même moi qui n'aime pas tellement " la chose "  ( lire bœuf haché ) je me suis laissée prendre.  J'ai aussi eu la demande de conserver la recette😊 

Si vous aimez les pains de viande bien goûteux et moelleux, je vous  recommande fortement celui-ci




 

Pain de viande italien au parmesan 

Ce qu'il vous faut..

2 lbs (900 gr) bœuf haché
2 œufs
1/4 tasse de chapelure
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d’origan
1/2 c. à thé d’assaisonnements italiens
1 gousse d’ail, hachées finement
1 petit oignon en dés
1/2 tasse de parmesan râpé
Environ 6 onces( 190ml ) la plus petite boite de sauce tomate en plus
1 boite de sauce tomate du commerce 640 ml
1 tasse de fromage râpé de votre choix
Sel et poivre au goût
Persil haché pour la garniture

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f.

Graisser légèrement un moule 9 x 9 ou à pain, mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les œufs, la chapelure, l’origan, le basilic, les assaisonnements italiens, l’ail, l’oignon, le sel, le poivre et le fromage parmesan et le 6 onces de sauce tomate, bien mélanger.

Placer le mélange dans le moule graissé et former une miche.

Ensuite, ajouter la boite de sauce tomate de 640 ml sur le dessus du pain de viande, non cuit.

Cuire au four entre 1h30 et 2 heures

Les 10 dernières minutes, garnir de fromage râpé et laisser fondre, jusqu’à doré.

** Note du chef Donalda :  Pour le 6 oz de sauce tomate, j'ai remplacé par de la soupe condensée tomates Basilic et Origan. Pour l'autre quantité de sauce tomate, j'ai dilué de la soupe condensée Basilic et Origan avec de l'eau. Comme fromage j'ai mis du fromage cheddar tranché à l'oignon Coaticook 😈