mercredi 27 avril 2022

Macaroni chinois réconfortant


Après un souper de fondue chinoise ou de raclette c'est immanquable, je me retrouve toujours avec des surplus de viande. Je vois trop grand, j'ai peur d’en manquer alors je surestime les quantités.

Je vous présente donc ce qui est arrivé avec mon surplus de viande d'orignal et mes légumes 😅

Pour d'autres suggestions allez yeuter mon dossier :
Surplus de viande à fondue







Macaroni chinois réconfortant 

Ce qu'il vous faut..

2 ½ tasses de macaroni sec (non cuits)
1 c. table d’huile
1 petit oignon jaune, haché
1 tasse de céleri, coupé en petits cubes
1 poivron au choix, coupé en petits dés
1 tasse de petits fleurons de brocoli
4 petites gousses d’ail, hachées finement
500 grammes de bœuf haché ( viande à fondue d'orignal )
1 c. thé d’herbes de Provence
1 c. table de bouillon de bœuf concentré (liquide de type Bovril)
2 c. table de mélasse
½ tasse de sauce soya
Sel et poivre au goût
Facultatif : vous pouvez ajouter des fèves germées

Ce qu'il faut faire..

Faire cuire les macaronis selon les instructions sur la boite du fabricant.

Dans un poêlon, faire chauffer l’huile.

Ajouter l’oignon haché, le céleri, le poivron et le brocoli. 

Faire sauter à feu moyen élevé pendant 4 à 5 minutes. 

Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.

Ajouter le bœuf haché et défaire à la cuillère.

Faire cuire complètement la viande.

Ajouter les herbes, le bouillon, la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger.

Égoutter vos pâtes. Mélanger avec la viande et les légumes.



** Note du chef Donalda : J'ai fait cuire mes pâtes avec le Bovril.  J'ai remplacé le brocoli par des champignons. J'ai omis le sel et j'ai échappé un petit peu plus de mélasse 😈



lundi 25 avril 2022

Brie fondant aux noix de Grenoble, canneberges et érable


Coucou la belle Gang !! Me voici de retour après une magnifique aventure en maison qui roule 😎
15000 km parcourus en 105 jours et plus de 20 états sur notre passage. On a tellement aimé notre expérience qu'on a déjà notre prochaine destination pour l'hiver prochain 🌴🌵🌴

 Pour reprendre mes bonnes habitudes, je vous partage une délicieuse recette. Ce Brie a connu un réel succès auprès de ma famille hier. Définitivement, ce sera à refaire. 





 

Brie fondant aux noix de Grenoble, canneberges et érable

Ce qu'il vous faut..

3/4 de tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de canneberges fraîches
1/2 tasse de noix de Grenoble en morceaux
8 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
1 brie triple crème de 300 g

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f.

Dans une casserole, chauffer la moitié du sirop d’érable avec les canneberges de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture de compote.

Dans un bol, mélanger le reste du sirop d’érable avec les noix de Grenoble, la compote de canneberges et le bacon.

Déposer le brie dans un caquelon à brie ou dans un petit plat de cuisson. 

Garnir le brie de la préparation aux canneberges.

Cuire au four de 12 à 15 minutes.





** Note du chef Donalda : La photo a été prise avant la cuisson ;) J'ai utilisé Un Petit Brie le Président de 500g. J'ai fait un mélange de canneberges fraîches et séchées. Pour être franche, j'y suis allé à l'œil pour les quantités 😁

Source : 5/15