mercredi 29 septembre 2010

Est~ce l'âge ??


J'ai toujours été fasciné de voir ma tite grand~maman cuisiner des soupes et des potages. Un repas sans soupe chez mes grands~parents, impossible même en été !

J'ignore le nombre de chaudronnées que cette grande Dame a préparé avec amour mais mautadine que c'était bon et réconfortant:)






Aujourd'hui c'est à mon tour d'attendre ma famille avec de bons bols de soupes bien chaudes. Ma tite maman dit toujours que je suis comme ma grand~mère. Je dois avouer que j'en suis bien fière:)

J'ai déniché ce délicieux potage chez une nouvelle Copine de chaudrons; Les aventures culinaires de Kiki . Merci à toi ma belle Kim et à ta maman pour cette recette qui goûte les doux souvenirs..


Potage de poireaux
 

Ce qu'il faut faire..
 

Beurre
Huile d'olive
2 oignons, hachés grossièrement
6 poireaux moyens émincés (le blanc et le vert tendre)
2 gousses d'ail, émincées
2 tasses de pommes de terre en dés (environ 3)
7 tasses de bouillon de poulet (maison, idéalement)
Sel et poivre
¼ tasse de crème 15% champêtre
 





Ce qu'il faut faire..

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile et le beurre sur un feu moyen. Faire revenir les oignons, les poireaux et l'ail 3-4 minutes, soit jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les pommes de terre et bien les enrober de corps gras. Laisser cuire 3-4 minutes encore.
 
Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Réduire la préparation en purée au mélangeur ou à l'aide du mélangeur à immersion. Remettre dans la cocotte. Rectifier l'assaisonnement, ajouter un trait de crème et chauffer 2-3 minutes.

Servir bien chaud.
 
Source : La maman de Kim ~nancy



mardi 28 septembre 2010

Salade de pâtes Arc-en-ciel au poulet


Cette année mon " grand " a décidé de bouder le service de cafétéria de l'école (mis à part le spagat et le pâté chinois:) Moi je n'ai rien contre, j'adore préparer sa boîte à lunch. " Ché maman que j'te l'ai dit plein de fois mais j'ai toujours hâte à mon dîner quand c'est toi qui prépare mon lunch. C'est toujours bon !! « Tu peux l'dire autant de fois que tu veux mon grand, maman prépare tes repas avec amour..


Comme maintenant nous sommes seulement trois à la chaumière, j'ai souvent quelques surplus que je congèle pour la semaine suivante ( ça fait moins on mange la même affaire deux fois dans la même semaine 😈 


Salade de pâtes Arc~en~ciel au poulet 

Ce qu'il vous faut.. 

2 tasses de pâtes Arcs-en-ciel
2 tasses de poulet cuit, coupé en morceaux 
Oignon rouge, haché finement (au goût:) 
1/2 tasse de céleri, haché finement 
1/2 poivron rouge ,haché 
1/2 poivron vert, haché 
1 tasse (125 ml) de maïs en grains 
* Vinaigrette au goût:) 

Ce qu'il faut faire.. 

Cuire les pâtes arcs-en-ciel selon les instructions figurant sur l’emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir. 

Mélanger les pâtes, le poulet, l'oignon, le céleri, les poivrons et le maïs. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober.






**Vinaigrette 

Ce qu'il vous faut..

½ tasse de mayonnaise allégée 
2 c. à soupe de miel liquide 
2 c. à soupe de vinaigre de cidre 
1 c. à soupe de moutarde de Dijon 
1/2 c. à thé de graines de céleri 
1/2 c. à thé de sel
 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu 

Ce qu'il faut faire.. 

Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette.





Source : Salade, inspiration Cattelli ~vinaigrette, Revue 7 jours



dimanche 26 septembre 2010

Épisode II


Bon dimanche la belle gang:)







Je vous présente mon n'Ami, Bébé Tom:) Et pour le deuxième gâteau d'anniversaire c'est par ici..


Charlotte glacée à la vanille et au chocolat:)

Message édité: Une charmante Copinaute amoureuse de la nature comme moi, Beah:) vient tout juste de me faire penser à laisser le lien de ma magnifique randonnée avec mon Tom.. Je vais revenir sur le sujet:)

Équitation Orford



Gros bizous,nancy xx


Charlotte glacée à la vanille et au chocolat


Alors voici pour mes Curieuses Gourmandes, le deuxième gâteau d'anniversaire à mon bo Harry 🎈🎉

C'est avec ce dessert que nous avons terminé notre chaleureux souper familiale lors de la fête à mon fils mardi.

Je donne un gros 10/10 à cette recette. Vraiment trop, trop simple à réaliser et qui sait faire illuminer les yeux.

J'ai trouvé les portions parfaites ( à condition bien entendu, de bien suivre la ligne entre chaque mini sandwichs !! )

Gâteau + crème glacée ensemble = chose en moins à penser alors pas besoin d'envoyer tit mari à la dernière minute chez la Voizine chercher sa crème en glace à la Gum Ballounes 😈

Et surtout, les invités pensent que c'est compliqué et tu as tout plein de félicitations 😇






Charlotte glacée à la vanille et au chocolat

Ce qu'il vous faut..

19 mini sandwichs à la crème glacée
* 21  pour moi
1½ tasse de crème 35%
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 litre (4 tasses) de crème glacée au chocolat, tempérée 30 minutes

* J'ai utilisé La crème glacée Coaticook  et double chocolat







Ce qu'il faut faire..

Tapisser le fond et la paroi intérieure d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.

Placer les sandwichs à la crème glacée à la verticale en les collant côte à côte sur les parois intérieures du moule. Déposer le reste des sandwichs au fond du moule en les taillant au besoin. Réserver au congélateur.

Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Dans un autre bol, ramollir la crème glacée à la cuillère de bois. Incorporer la crème fouettée en mélangeant délicatement à la spatule jusqu'à ce que la préparation soit marbrée. Répartir dans le moule. 

Congeler environ 4 heures ou toute une nuit. Au moment de servir, démouler la charlotte et y répartir les biscuits






Source : Ricardo 




vendredi 24 septembre 2010

Croustade aux bleuets


Un fait vécu après une visite chez mon chez Sonya.

23 septembre 2010 09:07

Je cherchais une petite recette pour terminer mes bleuets. Mon commentaire sur son beau blog : Tu arrives pile-poile ma belle Amie. Je vais de ce pas cuisiner cette merveille ! Merci à toi et bonne journée xx 




Déjà au four, 23 septembre 2010 10:02


Croustade aux bleuets

Ce qu'il vous faut..

3 tasses de bleuets frais ou congelés
* Presque 4 tasses de petits bleuets sauvages pour moi 
et comme Sonya j'ai ajouté du sirop d'érable mais seulement 2 c. à soupe 
1 c. soupe de farine 

Pour la garniture..

1/2 tasse de gruau 
1/2 tasse de farine 
3 c. soupe de cassonade 
1/4 tasse de margarine fondue
* Beurre fondu pour Donalda




Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f. 

Bien mélanger les 3 premiers ingrédients : la cassonade et la farine, ensuite ajouter les bleuets. Bien les enrober et tapisser le fond d'un plat carré de 8 pouces allant au four.

Mélanger ensuite ensemble les ingrédients de la garniture : le gruau, la farine, la cassonade et la margarine.

Recouvrir le mélange de bleuets du mélange de gruau. Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré.


23 septembre 2010 11:13

Mmm.. Pas grave si j'en mange avant le dîner hein ? Juste à pas l'dire aux autres ok 

Trop, trop BON ! Une autre bouchée bien tiède dans la tite boubouche à Donalda  😋 Je vais devoir faire vite afin de prendre une photo car je sens que lorsque mes Ours vont arriver y'en aura pas longtemps 😅

23 septembre 23h30, y'en a plus une miette..



mercredi 22 septembre 2010

Pas Un mais Deux!!


J'aime pas trop faire les choses à moitié alors pour la fête à mon bo Harry ( qui était hier :) j'ai cuisiné 2 gâteaux. Ben quoi, il a eu deux fêtes deux cakes non ?

J'ai préparé le gâteau ( sans le glaçage ) quelques jours à l'avance et j'ai réservé au congélateur jusqu'au moment de garnir ce dessert santé ( La banane est quand même une bonne source de fibres non ? ) Je trouve personnellement que les cakes ou les muffins à la banane sont encore plus moelleux et goûteux lorsqu'ils ont été congelés.





Gâteau à la barre Mars

Ce qu'il vous faut pour le gâteau..

1¾ tasse de farine 
1½ c. à thé de poudre à pâte 
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 
1 pincée de sel 
2 bananes bien mûres, en purée
* 3 bananes moyennes pour moi 
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 
1/4 tasse d'huile 
1½ tasse de sucre 
2 œufs 
1 cuillère à thé d'extrait de vanille 
3/4 tasse de lait

Pour le glaçage à la barre Mars..

3 barres au chocolat Mars de 58 g, coupées en morceaux
* + pour la déco:)
1/3 tasse de crème 35%




Ce qu'il faut faire pour le gâteau..

Préchauffer le four à 350°f.

Beurrer un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin. 

Dans bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec l'huile, le sucre et la vanille. Ajouter les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition.

Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et les bananes. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1h15 ou jusqu'à ce qu'une cure-dent piqué au centre du gâteau, en ressorte propre.

Laisser reposer 10 minutes dans son moule avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser jusqu'à complet refroidissement.

Pour le glaçage..

Dans une casserole, fondre complètement les barres de chocolat avec la crème en remuant fréquemment. Laisser tempérer avant de glacer le gâteau.







Source : Magazine Ricardo 


samedi 18 septembre 2010

Confiture de poivrons


Pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple ?? Je vous assure un succès mes Copines de chaudrons avec ces bo tits pots colorés. Trop facile, bon et pas trop dispendieux à ce temps~ci de l'année:)



Il y a deux ans, une patiente à la clinique où je travaille m'a fait connaître cette merveille. Comme j'étais en charge de la déco et des cadeaux d'invités pour le 50 ième anniversaire de mariage à mes bo~parents, j'ai sauté sur l'occasion pour faire découvrir cette merveille. Je n'ai reçu que des bo commentaires:)



Cette semaine nous avions une belle fête à la clinique et j'ai aussi profité de l'occasion pour partager cette trouvaille. Résultat: je dois donner la recette lol!! Bon suffisamment de radotage ce matin, il ne vous reste qu'à essayer mes z'Amies:)


Confiture de poivrons

Ce qu'il vous faut.. 

12 poivrons rouges, oranges ou jaunes 
c. à table de gros sel 
3 tasses de sucre blanc 
2 tasses de vinaigre blanc



Ce qu'il faut faire.. 

 Passer les poivrons au robot et laisser en petits morceaux. 

Ajouter le gros sel et laisser tremper de 3 à 4 heures. 

Les égoutter pour enlever tout le jus. Dans un chaudron, ajouter le sucre et le vinaigre. 

 Faire fondre le sucre et ajouter les poivrons. Amener à ébullition pendant environ 1 heure ou plus, jusqu'à consistance assez épaisse.   
  


Source : Colette Héroux (merci madame;)  Portions : 6 petits pots


vendredi 17 septembre 2010

Betteraves maison



Vous pensez certainement que j'ai encore une perte de mémoire et que je radote en présentant à nouveau la même recette de betteraves hein ??




Betteraves maison

Ce qu'il vous faut..

10 lbs de betteraves lavées 
5 tasses de vinaigre 
2½ tasses de cassonade 
2 c. à soupe de gros sel 
20 clous de girofle entiers 
2 tasses de bouillon de cuisson (1 tasse pour le jus et 1 tasse à mettre en réserve en cas de manquer de bouillon à la fin;) 
5 pots de 1 litre stérilisés





Ce qu'il faut faire.. 

Dans une grosse marmite ( moi personnellement j'utilise 2 marmites, une pour les plus grosses betteraves et l'autre pour les plus petites ) faire bouillir environ 2 heures ou jusqu'à ce que la peau s'enlève facilement. 

Séparer les betteraves du bouillon et laisser refroidir un peu. 

Réserver 2 tasses du bouillon de cuisson et filtrer le dans un tissus de coton (un filtre à café fait bien la job;) 

Par la suite, peler et enlever les imperfections des betteraves. 

Couper et remplir les pots. Dans un chaudron, bouillir 10 minutes le vinaigre,1 tasse de bouillon de cuisson, le sel, la cassonade et les clous de girofle. Verser le bouillon dans les pots et tenter de résister quelques jours avant de déguster!!!!!!!!!!!




Source : Micheline la maman à Pixel


" Harry's Lunchs "






Salades

Salade de pâte arc~en~ciel au poulet 

mercredi 15 septembre 2010

Un mot de Donalda..


Comme plusieurs le savent déjà, ma saison préférée approche à grand pas. C'est fou comme j'aime l'automne !!

J'ai justement commencé un tantinet à décorer automnale. Y'uste un tit peu, je ne veux quand même pas passer pour une sorcière !!


Mais Donalda aime bien aussi cuisiner à ce temps de l'année:)





Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse crème aux "pièges". Facile à faire et vraiment,vraiment bonne. Je vous la recommande la belle Gang xx







Crème de champignons

Ce qu'il vous faut..


* Un peu de beurre
* Un peu d'huile d'olive
4 c.à soupe (60 ml) beurre
4 c.à soupe (60 ml) farine
1 1/4 tasse (315 ml) bouillon de boeuf
* 2 tasses de bouillon de boeuf pour moi:)
5/8 tasse (160 ml) eau
* Pas d'eau pour Donalda:)
1 1/2 tasse (375 ml) lait
1 oignon
1 1/2 tasse (375 ml) champignons, tranchés minces







Ce qu'il faut faire..

** À feu moyen, fondre le beurre et ajouter la farine, le bouillon, l'eau et le lait en brassant constamment.

Ajouter l'oignon haché mince et amener à ébullition.

Réduire le feu et cuire 15 minutes en brassant de temps en temps.
Ajouter les champignons tranchés minces, ramener à ébullition à feu moyen, réduire à doux et cuire 5 min. en brassant de temps en temps.



** Note du chef Donalda : J'ai commencé par faire revenir mes oignons et mes champignons dans un peu d'huile et beurre. J'ai ensuite réservé pour les incorporer à la toute fin:)











lundi 13 septembre 2010

Ce matin devant ma chaumière..

Fiou !! Je commence juste à me remettre de mes émotions !! Faut bien habiter en ville pour voir un orignal sur son terrain !!




Ce n'est pas tant d'avoir rencontrer cette bête qui me boulverse mais de voir qu'elle est blessée à une patte.. Je ne sais pas si c'est moi mais me semble qu'il lui manque quelques couches de gras sur les os.. J'espère de tout coeur que les policiers l'ont retrouvé:)

Tout l'monde va bien ?? Aujourd'hui je présente un tit poulet que j'ai cuisiné la semaine dernière. Il est très rare que je présente mes improvisations mais j'en suis assez fière alors j'avais le goût de la partager avec vous:)

Ceci étant dit : Bonne semaine la belle gang xx






Poulet au four et ses pommes de terre à l'ail


Ce qu'il vous faut..


1 poulet d'environ 2 kg
7 à 8 gousses d'ail
Huile d'olive
1 c.à soupe de beurre
4 c.à table de paprika
1 c.à table de poudre de chili
1 c.à thé de cumin
1 gros oignon,coupé grossièrement
4 à 5 pommes de terre
1 tasse de bouillon de poulet
Sel~poivre




Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 375°f.

Prendre le poulet et retirer les abats s’il y en a à l’intérieur. Couper s’il y a lieu les morceaux de peau ou de gras excédentaires

Délicatement insérer ses doigts (en passant par une ouverture au cou) entre la peau et la chair de la poitrine pour la décoller. Y insérer une cuillerée à table de beurre et une gousse d’ail tranchée de chaque côté de la poitrine (ceci conservera la chair blanche juteuse.)

Disposer le poulet dans le plat.
Badigeonner le poulet d'huile d'olive de partout avec un pinceau. Saupoudrer le poulet avec le paprika,la poudre de chili et le cumin.

Mettre les pommes de terre, les gousses d'ail entières et les oignons autour du poulet. Ajouter le bouillon de poulet avec un peu d'huile d'olive et bien enrober les légumes. Saler~poivrer.

Enfourner et cuire à découvert environ 2 heures. Arroser le poulet assez souvent:)

Vérifier la cuisson, laisser reposer et servir.

Note du chef Donalda :

Pour vérifier si le poulet est cuit, prends une fourchette et pique-la entre la cuisse et la poitrine. Si la cuisse se détache facilement, le poulet est cuit:)







Source : ~nancy


vendredi 10 septembre 2010

Ne pas se fier aux apparences !!


Exemple : Ce chaton .. Vraiment trop mignon hein ??

Je vous invite à remarquer ses deux tites billes qui lui servent de yeux,le bout des belles tites papattes bien blanches avec de bo tits cousinets bien roses.. On dirait même qu'il n'a pas de dents ni de griffes n'est~ce pas ??

Est~ce que je peux changer son nom qui est "Salem" pour "Toutypasse" ?????






Cet adorable chaton est tout simplement un MONSTRE !!!!! Plantes, pantoufles,bas,rideaux, papier de toilette,tapis, nonos et surtout le nez du chien, souliers,toutous, jouets à Gabriel : "toutypasse" ! Il ose aussi manger en même temps que M'ssieur Fellou. Mais attention ; Dans le bol du chien !!
Pfftt ! Je ne sais pas où ce chat a appris les bonnes manières mais je l'adore.. Ch'u vraiment d'même Moé :)






Aujourd'hui je vous laisse une recette de tarte aux pommes. La texture me fait plutôt penser à une croustade. Elle est franchement bonne mais pas trop appétissante si la garniture n'est bien refroidie avant le service. Tout ça pour confirmer que les apparences sont souvent trompeuses:)

Ceci étant dit : Bo vendredi la belle gang xx


Tarte aux pommes et à la crème sure

Ce qu'il vous faut..

3/4 tasse (180 ml) de cassonade tassée
1 1/2 c. à soupe (25 ml) de farine
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de crème sure
1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
3 tasses (750 ml) de pommes pelées, tranchées
* 4 tasses pour moi:)
1 croûte à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre, non cuite
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
2 c. à soupe (30 ml) de beurre ferme





Ce qu'il faut faire..


Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse (125 ml) de cassonade avec 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de farine et le sel. Ajouter l'oeuf; bien mélanger. Incorporer la crème sure et la vanille. Ajouter les pommes et remuer légèrement. Verser la préparation dans la croûte à tarte et faire cuire au four 10 minutes.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger 1/4 tasse (60 ml) de farine avec le reste de la cassonade et la cannelle. Ajouter le beurre et travailler à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit la consistance d'une chapelure grossière. Saupoudrer uniformément la tarte de ce mélange.

Baisser la température du four à 350 °F (180 °F) et poursuivre la cuisson 40 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit prise. Laisser refroidir sur une grille.
Note du chef Donalda : J'ai fait cuire un bon 50 minutes:)







Source : Plaisirs laitiers ~nancy



mardi 7 septembre 2010

J'ai le coeur ben gros..



Nous vous en faites pas,ce n'est pas votre faute:)





Il y a 6 ans,tit mari avait le goût d'un chalet au bord de l'eau.. Ce qu'homme veut, femme veut aussi c'est ben certain ( son bonheur:)

Par contre,il y a eu comme un changement de situation au fil du temps: c'est MON chalet adoré !! J'aime tellement cet endroit sans électricité, tranquille au bord de l'eau sans bateaux moteur,le chien qui peut nager à sa guise,les tites bestioles trouvés par fiston,les feux de camp,le lever du soleil ou simplement regarder la lune se mirer dans le lac..

Maintenant le bonheur de mon homme se retrouve dans la vente de mon coin de paradis.. Nous attendons la réponse de la gentille Dame qui doit simplement avoir l'accord de sa Banque. ( Pfft !! 4 visiteurs en fin de semaine et 6 noms sur la liste , j'ai aucune chance moé !! ) Entékàs je lui souhaite quand même de tout coeur,elle va vivre tellement de moments magiques..


P.S. J'ai quand même négocié une nouvelle cuisine:)






Bon,bon!! Fini le pleurnichage et passons à table lol!! Voici une bien belle sauce que j'ai déniché dans la belle chaumière de Sara. Merci à toi ma chère,ce fut très bon:)

Sara a servi avec des pâtes tandis que moi avec des vol~au~vent (nous avions mangé du spagat la veille:)

Je vous souhaite un magnifique mardi la belle gang moi je vais sécher mes larmes encore une fois.. Ch'u vraiment d'même moé !!


Vol~au~vent du pêcheur

Ce qu'il vous faut..

1/2 oignon haché finement
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse d'eau
1/2 tasse vin blanc
1 c. à café fumet de poisson
Sel et poivre, au goût
1 boîte de 170 g de thon
1 tasse de crevettes fraîches, cuites
1 tasse de grosses pétoncles, coupées en deux
2 c. à café moutarde de Dijon
1 c. à café de pesto au basilic
1 c. à café d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à thé d'herbes de Provence
Le jus d'un citron
6 gouttes de sauce tabasco

* pas pour moi:)





Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre. Retirer du feu, ajouter la farine et bien remuer à l'aide d'un fouet. Faire cuire le roux 1 minute en remuant, puis ajouter progressivement l'eau, le vin blanc et le fumet de poisson. Saler et poivrer.

Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et porter doucement à ébullition.








Source : Recette modifiée, Tout simplement Clodine ~nancy




lundi 6 septembre 2010

Labor Day :)



Salut! Salut!! Comment allez~vous la belle gang ?? En congé en ce bo lundi de la fête du travail ?? Moi oui (mis à pars bien entendue la méga montagne de linge sale..) Nous arrivons à peine du chalet et je tenais absolument à vous présenter ce que j'ai servi à nos invités samedi soir.. Trop,trop bon:)





Heureusement, j'avais doublé les quantités:) Cette version sera à refaire c'est certain,c'est Donalda qui vous l'dit mes z'amis !! La viande se détachait tuseule et la sauce bien onctueuse.. Miamm juste à y penser et j'en salive lol!!

J'ai préparé les Ribs au complet la veille.Le moment venu j'ai chauffé le tout au four environ 30 minutes,couvert.

Alors voici entre deux épingles à linge , la délicieuce recette de nonos.. Bonne semaine:)


Côtes levées au Coca~Cola
Ce qu'il faut faire pour la préparation des côtes levées..

2 kl côtes levées de porc

Note du sous~chef Donalda au sujet de la membrane:n’oubliez pas de retirer la membrane blanche qui couvre l’envers des côtes levées. À l’aide d’un « essuie-tout » tirez une extrémité de la côte, et la membrane devrait se détacher au complet.


Couper les ribs en 3 morceaux.
Dégraisser les côtes dans l'eau.
Bouillir 1 heure 1/2 avec sel et poivre.
Égoutter et mettre dans un plat en pyrex.
Ajouter la sauce et bien mélanger.



Ce qu'il vous faut pour la sauce..

4 gousses d'ail broyées
1 oignon finement haché
2 c.à thé de gingembre frais
1/2 tasse de sauce chili
1/2 tasse de ketchup
1 tasse de cassonade
4 c. à thé de sauce soya
1 bouteille de sauce BBQ pour côtes levées Kraft
2 c. à thé de vinaigre de cidre
1 canette de coca-cola








Ce qu'il faut faire..

Bien mélanger les ingrédients:)


Cuire au four à 325 °f . Environ 2 heures et demi.







Source : Mes recettes ~nancy



mercredi 1 septembre 2010

Ouf enfin!!


Je viens de terminer d'arracher la fameuse tapisserie de ma salle d’ordinateur. Une magnifique bande avec de gros tournesols. Moi qui aimais ces fleurs jusqu'à hier me semble.. Y fait pas chaud pentoute pour faire ce genre de truc,la journée parfaite non ?Chu d'même Moé ;)






  
J'ai préparé cette délicieuse sauce à spaghetti le week~end dernier pour notre Grand qui est venu passé quelques jours. Toute la famille a aimé. Le goût est vraiment bon et la texture est parfaite.Une recette à refaire c'est certain !
 

J'ai déniché cette sauce chez ma Soeurette Isabelle. Par contre je n'ai pas réussi à avoir son chef lol!! Merci pour le bon partage ma chère.
 

Bon, maintenant je pense que je mérite une tite saucette dans la piscine;)





Sauce Mamma Mia
 
Ce qu'il vous faut..
 
28 oz,796 ml de tomates broyées
* Tomates en dés avec épices italiennes:)
10 oz,284 ml de soupe aux tomates
* Soupe tomates avec Basilic et Origan:)
19 oz,540 ml de sauce aux tomates
* 680 ml de sauce tomate ail rôti:)
5 1/2 oz,156 ml de pâte de tomates
2 lbs de bœuf haché
* 1 lb de boeuf haché et 1 lb de veau haché pour moi:)
4 oignons, en dés
4 gousses ail, émincés
1 poivron vert, en dés
* 1/2 pour moi:)
1 poivron rouge, en dés
1/2 pour moi:)
4 branches céleri, tranché
1 chopine (227 g) champignons, tranchés
2 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce chili
1/2 tasse de vin rouge
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de poivre rouge
2 feuilles de laurier






Ce qu'il faut faire..
 

Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons. Ajouter le bœuf haché et le veau.
 

Faire cuire quelques minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger. Cuire environ 2h00 à feu moyen.








Source : Jo sur Recettes du Québec ~nancy