vendredi 30 décembre 2011

Gâteau chocolat perfection


Et oui! Donalda la pas gourmande que je suis présente un autre gâteau. Encore une fois ce n'était pas pour me faire plaisir mais pour deux amoureuses de desserts au chocolat. Oui!Oui!!

En même temps que de fêter Noël, nous fêtions l'anniversaire à mon Bébé sœur et à ma Couzine. Je cherchais un dessert facile à réaliser et sans devoir sortir au marché. Je suis tombé sur celui-ci. Premier commentaire du bo-frère : il est vraiment moelleux !

** Conseil du chef Donalda : Après une méga bouffe, couper les morceaux pas trop gros ou passer au jeu de la patate avant de déguster car il est très sucré 😅




Gâteau au chocolat perfection 

Ce qu'il vous faut.. 

2¼ tasses de farine tout-usage 
6 c. à soupe de cacao 
2 c. à thé de bicarbonate de soude 
1/2 c. à thé de sel 
3/4 tasse de beurre 
2 tasses de cassonade 
3 œufs 
1/2 tasse de lait 
2 c. à thé d'essence de vanille 
1/2 c. à thé d'essence d'amande 
1 tasse d'eau, bouillante

Pour le glaçage.. 

5 c. à soupe de cacao 
1 c. à thé d'essence de vanille 
2 tasses de sucre à glacer 
3 c. à soupe d'eau, chaude 
1 œuf 
2/3 tasse de beurre, ramolli



Ce qu'il faut faire.. 

Préchauffer le four à 350° f. 

Tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. 

Dans un grand bol, défaire en crème le beurre. Ajouter la cassonade, l'essence de vanille, l'essence d'amande et mélanger. Ajouter les œufs un à la fois. 

Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre-œufs en alternant avec le lait. À la fin, ajouter l'eau bouillante. 

Déposer dans un moule à pain ou un moule 13 x 9 po (3 L) graissé. 

Cuire pendant environ 30 min à 350° f pour le moule à pain, 30 min pour le moule 13 x 9 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec. 

Et le glaçage.. 

Tamiser le cacao et le sucre à glacer ensemble. Ajouter l'eau chaude. 

Ajouter l'œuf, le beurre et l'essence de vanille. Réfrigérer pendant 1 heure avant de glacer le gâteau refroidi.




Source : Recette partagée par Petite puce sur Recettes du Québec


mercredi 28 décembre 2011

Gâteau sublime à l'érable


J'espère que vous passez un bon temps des fêtes. Si il vous reste un dessert à cuisiner, je vous propose celui-ci. Il porte très, très bien son titre avec le mot sublime. En plus il est loin d'être difficile à réaliser.

Je vous souhaite une belle journée la belle gang xx



Gâteau sublime à l'érable 

Ce qu'il vous faut.. 

2 tasses de farine tout usage non blanchie 
2 c. à thé de poudre à pâte 
1/4 c. à thé de sel 
1/2 tasse de beurre non salé ramolli 
1¼ tasse de sucre 
1 c. à thé d'extrait de vanille 
3 blancs d'œufs 2
1 tasse de lait 

Pour la crème au beurre à l'érable.. 

1½ tasse de sirop d'érable 
1/2 tasse de crème 35 % 
2 c. à soupe de sirop de maïs 
3 jaunes d'œufs 
1 tasse de beurre non salé ramolli ( mais encore légèrement froid )




Ce qu'il faut faire.. 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350° f.

Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) en le laissant dépasser sur deux côtés. Bien beurrer le papier et les côtés non tapissés. 

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les blancs d'œufs et fouetter juste assez pour que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. 

Étaler également la pâte sur la plaque et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 

Laisser tiédir et démouler sur une grille. Couvrir d'un linge propre et laisser refroidir complètement. 

Et la crème au beurre à l'érable.. 

Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, la crème et le sirop de maïs. Laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 117 °C (242 °F), soit environ 5 à10 minutes. 

Tout en fouettant au batteur électrique à vitesse moyenne, verser le sirop chaud en filet sur les jaunes d'œufs, en évitant les fouets du batteur. Fouetter jusqu'à refroidissement complet, soit environ 15 minutes. 

Ajouter le beurre, 1 ou 2 cubes à la fois, en battant jusqu'à ce que la crème au beurre soit très onctueuse. À laide d'une spatule, racler le fond du bol à plusieurs reprises pendant le fouettage. 

Montage:

Tailler le pourtour du gâteau en égalisant bien, et le dessus, s'il semble bombé. Couper le gâteau en 4 rectangles. 

Garnir chaque étage avec 1/2 tasse de crème au beurre, en superposant les étages. Glacer entièrement le gâteau avec le reste de la crème au beurre. On peut décorer de flocons d'érable au dernier moment.




Source : Ricardo 


mercredi 14 décembre 2011

Biscuits au beurre d'arachides


Dernièrement mon Ami Michael m'a demandé si j'avais une bonne recette de bescuits au beurre d'arachides. Après avoir constaté qu'il manquait ce classique dans ma chaumière, j'ai rectifié la situation.



Biscuits au beurre d'arachides

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de beurre 
1/2 tasse de cassonade 
1/2 tasse de sucre 
1 œuf 
1/2 tasse de beurre d'arachides 
1/2 c. à thé de vanille 
1/2 c. à thé de sel 
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
1 tasse de farine tout-usage




Ce qu'il faut faire.. 

Préchauffer le four à 350° f.

Dans un bol, défaire en crème le beurre.

Ajouter la cassonade et le sucre en battant jusqu'à consistance crémeuse.

Incorporer l'œuf, le beurre d'arachide, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajouter la farine par petite quantité à la fois.

Ajouter la vanille.

Faire de petites boulettes et déposer sur une plaque graissée.

Aplatir avec une fourchette enfarinée pour éviter que le mélange ne colle à la fourchette.

Cuire à 350° f  pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.