Beignes au four farcis

J'avais remarqué dans un livret de Robin Hood, une recette de beignes au four. Étant curieuse je me suis dit; pourquoi pas ?

Je ne vais pas tenter de vous faire croire que ces beignes goûtent comme ceux qui ont fait la trempette dans l'huile car ce serait mentir. La texture du beigne est plus dense mais nous avons trouvé ça très, très bon. Bien contente d'avoir tenté l'expérience.

Ceci étant dit; bo samedi la belle Gang XX

Beignes au four farcis

Ce qu'il vous faut pour la pâte à beignes

1 boîte ( 370 ml ) de lait évaporé Carnation, chaud (105°-115°f /40°-56°c)

1 sachet ( 8g/2¼ c. à thé ) de levure sèche active)

2 c. à table de beurre, fondu
2/3 tasse de sucre

3 œufs

6 tasse de farine à pain Robin Hood

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé  de cannelle

Pour la garniture..

1½ tasse de sucre

* Beaucoup moins pour moi

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1/2 tasse de beurre fondu

* Moins pour moi

Confiture

* J'ai saupoudrer de Cinnamon Sugar:)

Ce qu'il faut faire pour la pâte à beignes..

Dans un bol moyen, combiner le lait évaporé chaud et la levure. Incorporer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs, la farine, le sel et la cannelle. Remuer juste pour humecter la farine.

Battre la pâte jusqu'à ce que tout soit lié, environ 5 minutes. La pâte demeurera collante. * J'ai pétri la pâte à la main.

Transférer la pâte sur une surface bien enfarinée et la pétrir avec des mains enfarinées jusqu'à la formation d'une boule lâche. La déposer dans un grand bol graissé, couvrir et laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'au double du volume, environ 1 heure. Tapisser des plaques à pâtisseries de papier parchemin.

Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing et l'abaisser à 1/2 po (1,3 cm) d'épaisseur sur une surface légèrement enfarinée. Couper les beignes avec un emporte-pièce rond de 2½ po(6 cm).

Transférer les beignes sur les plaques à pâtisseries préparées. Couvrir d'un linge à vaisselle et laisser lever 30 minutes de plus. 

Préchauffer le four à 375°f.

Faire cuire les beignes au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les dessous soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir 1 à 2 minutes.

Et pour la garniture..

Dans un bol moyen, mélanger le sucre et la cannelle. Badigeonner chaque beigne de beurre fondu et les mettre ensuite dans le bol de sucre pour les enrober.

Remplir une poche à douille munie d'une ronde d'une tartinade de fruits. Insérer dans chaque beigne et presser. * J'ai coupé les beignes en deux avant de les garnir.

Donne environ 36 beignes. Moins pour moi et j'ai fait des minis avec le surplus de pâte.

Donne environ 36 beignes. Moins pour moi et j'ai fait des minis avec le surplus de pâte.

Source : Robin Hood, livret de recettes