Pâté mexicain

~ Ma chérie,  je ne sais pas si c'est parce que ça fait longtemps que tu n'as pas cuisiné le mexicain mais on dirait qu'il est plus épicé que d'habitude..

-Tu trouves mon n'amour ? C'est peut-être parce que tu as badigeonné ton pâté avec le ketchup piquant et épicé au Tabasco au lieu du ketchup ordinaire 👀

P.S. J'ai pas mentionné que j'avais utilisé le dit ketchup épicé dans le pâté 😈

Pâté mexicain

Ce qu'il vous faut..

2 lbs de porc ou veau haché (ou mélange des 2)

1 gros oignon, haché en petits cubes 

1 piment vert ou rouge, haché en petits cubes 

1/2 tasse de ketchup 

1/2 tasse de sauce chili 

1/3 tasse de relish verte maison

1/2 tasse de maïs en grains
Sel et poivre (au goût) 

300 g de fromage mozzarella, râpé ( + ou -, au goût )
Pâte à tarte pour 2 pâtés ( 4 abaisses )
Œuf pour badigeonner le dessus du pâté

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 400° f. 

Dans un grand poêlon, faire revenir la viande hachée avec l'oignon et le piment. Quand la viande est cuite, égoutter le gras si nécessaire. Ajouter le ketchup, la sauce chili, la relish, le maïs en grains, le sel et poivre.

Bien mélanger le tout et continuer à cuire quelques minutes supplémentaires. Retirer du feu. Refroidir un peu le mélange avant de le mettre dans les abaisses.

Diviser le mélange de viande en 2 et mettre la préparation dans 2 abaisses de tarte. Parsemer le dessus de la viande de fromage râpé et recouvrir d'une deuxième abaisse.

Bien sceller les bords. Badigeonner le dessus de la pâte avec de l'œuf battu.

Cuire au four, grille du bas  durant 10 minutes. Baisser la chaleur du four à 350° f et poursuivre la cuisson environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pâté soit bien doré.


** Note du chef Donalda : J'ai utilisé du ketchup piquant et épicé. 

Source : Recette prise chez Blanc~manger