Sauce aux tomates et aux légumes

Quelle bonne sauce. Une recette qui vaut franchement la peine d'être triplé pour en faire des réserves.

Mon tit "ange" est absolument conquis par cette sauce même avec les morceaux de légumes.


Sauce aux tomates et aux légumes
 
Ce qu'il vous faut..

1/4 de tasse d'huile d'olive
3 oignons moyens, hachés finement
1/2 poivron rouge, haché finement
1/2 piment jaune haché, finement 
3 branches de céleri, hachées finement
5 gousses d'ail, hachées finement
2 btes de 28 oz (796ml) de tomates italiennes avec le jus, les défaire à la main. 
1 bte de 680 ml de sauce tomate, ail rôti
1/2 tasse de vin blanc sec ou rouge
1 bonne pincée d'origan sec, de basilic, de graines de céleri et de Thym, sel et poivre au goût 
3 feuilles de laurier
 
Ce qu'il faut faire..

Mélanger les tomates, la sauce tomate, les herbes, graines de céleri ensemble.
 
Dans une casserole chauffer l'huile. Ajouter les oignons et faire revenir 3 minutes en remuant de temps en temps.
 
Ajouter céleri, poivrons, ail, mélanger et cuire 2 minutes en remuant.
 
Ajouter le mélange de tomates, le vin, laurier, sel et poivre, mélanger, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pour 35 minutes en remuant de temps en temps.
 
P.S. Si désiré, passer la sauce au blender par pulsion (environ 10 pulsions),il ne faut pas trop la mettre liquide c'est pourquoi 10 pulsions sont suffisantes.

Source : Le plaisir de la table