Casserole de poulet forestière

Aujourd'hui je vous présente une excellente façon d'apprêter le poulet. Si vous aimez les champignons vous allez être charmé 😋

Casserole de poulet forestière

Ce qu'il vous faut..

16 pommes de terre grelots coupées en deux

10 champignons blancs

5 champignons shiitake

2 c. à soupe d'huile de canola

4 poitrines de poulet, la peau enlevée

16 oignons perlés

1/2 tasse de vin blanc

1 boîte de crème de champignons de 284 ml (non condensée)

1 tasse de bouillon de poulet

Sel & poivre au goût

2 c. à soupe d'estragon haché

Ce qu'il faut faire..

Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Amener à ébullition et retirer du feu. Égoutter et réserver. Émincer les champignons.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et y faire dorer les poitrines de poulet de chaque côté. Déposer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 350° f.

Dans la même poêle, faire revenir les champignons et les oignon. Transférer ces légumes ainsi que les pommes de terre dans le plat contenant les poitrines.

Jeter l'huile de cuisson. Verser le vin blanc dans la poêle et amener à ébullition. Laisser réduire de moitié. Ajouter la crème de champignons, le bouillon et l'assaisonnement.

Amener à nouveau à ébullition tout en remuant et ajouter l'estragon. Verser la sauce sur les poitrines et les légumes.

Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four de 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair des poitrines ait perdu sa teinte rosés.

Source : je cuisine plats au four tout-en-un