Wraps césar au poulet

Voici ce qui est arrivé à mon surplus de poitrine de poulet : de bons petits wraps. Avec une bonne soupe chaude, mon dîner a connu beaucoup de succès. P.S le secret est dans la sauce ;)

Wraps César au poulet

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé de câpres égouttées et hachées finement
1 c. à thé de purée d’anchois

ou
1 filet d’anchois haché
Sel et poivre

Pour les Wraps..

4 grandes tortillas d’environ 23 cm (9 po)
8 feuilles de laitue romaine
8 tranches de bacon, cuites et croustillantes
2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, cuites et émincées
1 à 2 tomates, tranchée finement

Ce qu'il faut faire pour la mayonnaise César..

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pour les Wraps..

Sur un plan de travail, déposer les tortillas. Tartiner de mayonnaise César. Répartir la laitue, le bacon, le poulet et la tomate. Saler et poivrer. Rouler fermement et envelopper individuellement dans du papier parchemin. Refermer comme une papillote. Couper en deux.

** Note du chef Donalda : Je n'avais pas d'anchois. J'ai ajouté un peu d'ail et mon fromage était du parmesan.

Source : Ricardo