Soupe au poulet et nouilles

J'ai piqué cette recette chez la belle Maripel de La fille de l'anse au coques il y a plusieurs années. Un délicieux classique que je prends plaisir à refaire 💗

Soupe au poulet et nouilles

Ce qu'il vous faut..

5-6 tasses de bouillon de poulet

Curcuma au goût pour dorer le bouillon

1 petite carotte, hachée fin

1/2 branche de céleri, haché fin

1 petit oignon haché fin

1/4 de tasse de la partie vert pâle d’un poireau

1 c. à thé de beurre

Ciboulette et persil frais ( ou séchés ) au goût

Sel et poivre au goût

Environ 1/2 tasse ou moins de nouilles à soupe

Poulet cuit émincé au goût

Herbes salée au goût

Ce qu'il faut faire..
 
Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon haché et le poireau. Faire suer.
 
Ajouter le bouillon de poulet, le curcuma et le reste des légumes. Assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition et faire mijoter à couvert une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
 
Ajouter les nouilles et faire cuire environ cinq minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. 

Ajouter le poulet émincé, le persil, la ciboulette et les herbes salées.
 
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Faire réchauffer une minute et servir.

** Note du chef Donalda :  J'ai ajouté du maïs en grains.



Source : Maripel